Brithyll syml a blasus ar y gril

Beth i'w goginio ar y gril? Wel, wrth gwrs, barbeciw. Clasuron y genre, ryseitiau a phrofiadau di-ri, unwaith eto blasus ac yn dda i gyd yn gwybod. Un minws - Pall. Bob tro o ran eu natur, mae'n rhaid i ni fwyta yr un peth, hyd yn oed os ydym yn eu gwasanaethu gyda gwahanol sawsiau ac amrywiaeth o win. Hanfod yn un - cig. Gadewch i ni adael traddodiad ei ben ei hun, ni fydd newid mewn egwyddor fod yn unrhyw beth, dim ond yn cymryd lle cig gyda physgod. Efallai y brithyll ar y gril yn dda honni i fod bwyta gwych. Gall y fwydlen y bwyty i gwrdd â'r "gwestai" yn ddigon aml.

Cyn i ni gyflwyno i'ch sylw yn y rysáit clasurol, hoffwn nodi cynnil megis y math o frithyll, yn ogystal â sut y maent yn wahanol. Dim ond pedwar: Neva, Swedeg a chael ychydig o liw pinc-coch a chig blasus cain, ac yn gyffredin yn wyn. Ystyrir brithyll brith yn llai blasus na'r tri blaenorol, ond yn bendant yn berffaith o gymharu â rhywogaethau eraill o bysgod.

Yn dibynnu ar yr amrywiaeth yn rhaid i chi ddewis y gril y byddwch yn ffrio hi. Mewn egwyddor, gall pob un o'r pedwar o'r opsiynau hyn yn cael eu torri a'u coginio ddarnau stêcs o'r brithyll ar y grid, ond mae'r cig pysgod hyn yn dyner iawn, mae risg i dorri'r darnau yn ystod cwympo. I'r perwyl hwn, arbenigwyr yn argymell i brynu offer arbennig, yn agor fel llyfr, clampio darnau rhwng y ddwy ochr.

Felly, dychmygwch yr afon frithyll (cyffredin) ar y grid, y rysáit clasurol. Mae pedwar deg munud cyn ei goginio (y mwyaf un awr), carcas diberfeddu rhaid i chi Sgeintiwch sudd lemwn a halen, rhoi ychydig o bupur du ffres a saim gyda menyn. Carcasau i gael ei brosesu, a thu hwnt. Rhaid Fry fod yn fwy na deng munud ar wres uchel, gan droi yn rheolaidd. Gweinwch gyda thatws wedi'u berwi, taenu gyda pherlysiau wedi'u torri a gwin gwyn.

Brithyll ar y gril mewn ffoil paratoi hyd yn oed yn haws. Bydd angen i chi iro'r pob carcas, fel yn y rysáit blaenorol, halen, pupur a menyn, ei roi ar ddalen o ffoil a lapio. Mae'n bwysig peidio â rhwygo'r ffoil ystod cyfnod paratoi a ffrio. Gyda llaw, y rysáit hwn yn briodol i ddefnyddio sbrigyn o deim neu bersli, a oedd yn obkladyvaetsya pysgod cyn eu lapio. Mae'r ffoil ar y brithyll gril ffrio yn yr un modd ag yn y rysáit blaenorol, dim mwy na deng munud.

Nid yw stêcs ddarnau i goginio yn anodd ar yr holl bysgod mawr nag carcas bach. Dim ond, efallai, naws y gellir ystyried ei bod yn well i iro gydag olew llysiau yn lle menyn, a throi yn ofalus iawn. Cartref yn cynildeb wrth goginio - y tro hwn. cig gor yn sych ac yn ddi-flas. Ond y pwynt yw ei bod yn amhosibl rhoi argymhellion manwl gywir, gan ei fod i gyd yn dibynnu ar faint y darnau. Wrth ffrio, gwylio ar gyfer newidiadau mewn lliw cig. Lle mae'n deniadol, yna ei fod yn barod. Mae'n well i gael gwared ar y pysgod o flaen amser ac yn rhoi ychydig o stondin iddi er mwyn iddi gyrraedd y parodrwydd o ganlyniad i wres mewnol na ddifetha yn llwyr. Cyn gweini, peidiwch ag anghofio rhoi ychydig o ddarnau o lemwn newydd ei dorri. Mwynhewch.