Beth yw wasabi - Diffiniad

bwyd Siapan wedi bod yn hir i lawer wedi dod bron yn ddyddiol. Ni all rhai pobl yn dychmygu y dydd heb o leiaf un pryd yn arddull y wlad yr Haul Rising Fodd bynnag, hyd yn oed os nad ydych yn gefnogwr o fwyd hwn, ond fel poeth a sbeislyd, mae'n debyg eich bod wedi dod ar draws y sesnadau Siapan ac yn gwybod beth wasabi.

Mae ein dealltwriaeth o'r halen a phupur

Fel llawer o gysyniadau egsotig, mae yna lawer o gamsyniadau. Rhywsut, y cwestiwn "beth yw wasabi" dderbynnir ateb: marchruddygl gwyrdd Siapan. Efallai felly mae'n effeithio ar ein synnwyr digrifwch, efallai, mae pobl yn ddiffuant camgymryd. Beth bynnag, planhigion dilys o ble mae'n saws boeth iawn, o safbwynt botaneg yn perthyn i'r teulu bresych. Ar yr un pryd yn y cartref yn cael ei ddefnyddio fel helaeth fel yr ydym wedi mwstard, ac mae ganddo gwyrdd gwenwynig mewn gwirionedd. Un o nodweddion arbennig y planhigyn yn y ffaith ei fod yn tyfu yn unig yn Japan.

Ble mae'r wasabi go iawn? Ymdrechion i feithrin

Locws y cod ffynhonnell yw prif anfantais o halen a phupur. Mae'r dewisiadau planhigion hinsawdd cywrain iawn: ni ddylai'r tymheredd yn disgyn o dan 10, ac yn fwy na 17 gradd Celsius. Yn yr achos hwn, mae'r tir yn cael ei fod i fod yn wlyb dros ben, ond nid oherwydd dyddodiad rheolaidd (fel opsiwn - dyfrhau), a diolch i'r ffynhonnau mynydd. Canlyniadau: Gall y sbeis yn mor ddrud, a ddefnyddir yn eang yn ei ffurf naturiol yn unig fod gartref.

Mae gwybod pa wasabi a sut i beidio planhigyn hwn ar gael, rhai sy'n hoff o fwyd Siapan a wnaed ymdrechion i dyfu mewn tŷ gwydr dro ar ôl tro. Yn ofalus, arsylwi ar y tymheredd a gariadus ofalu am y planhigion, maent yn cyflawni canlyniadau da iawn - ac mae hyn yn halen a phupur gryn dipyn yn rhatach. Fodd bynnag Rodnikovoye gyda thyfwyr bwyd dŵr poeth, garddwyr yn darparu yn naturiol yn gallu peidio. Mae hyn yn fwy na thebyg pam connoisseurs, sy'n gwybod yn union beth wasabi, yn dadlau nad yw'r planhigion trin yn gwbl gyson â blas gwreiddiol.

Beth sy'n cael ei gynnig mewn bwytai?

Mae hynny sydd ynghlwm wrth y swshi a rholiau bwytai Siapan, bariau byrbrydau a chaffis yn Rwsia - yn debyg gwan o halen a phupur hwn. Mae'n cael ei wneud o gyfansoddiad sy'n cynnwys powdwr wasabi (ei bod yn wasabi-daikon) a lliw gwyrdd gwenwynig. Mewn achosion lle mae blas hamddenol, ychwanegu at y gymysgedd, yn ddigon rhyfedd, mwstard. Halen a phupur a thrwy hynny gael yn agos iawn at y wasabi, ond ar gyfer y person nad oedd yn rhoi cynnig arni yn y gwreiddiol.

Beth allwch chi ei wneud eich hun?

heb sylweddoli pa wasabi yn anodd dod i'r casgliad y gellir halen a phupur hyn gael ei wneud yn y cartref. Yn enwedig neis yw'r ateb ar gyfer y rhai sydd eisoes wedi addasu yn eich cegin i goginio swshi, ac yn dod o hyd yn fwy blasus na'r rhai a gweini mewn bwyty Siapaneaidd gerllaw. Felly dymunol na wasabi rysáit yn gymhleth, a'r unig anhawster posibl - ei brynu powdwr. Ac ansawdd! Desirably, ychwanegu gwraidd malu offer a ddywedodd, blawd corn a mwstard sych nid oedd nifer rhy fawr o gynhwysion ychwanegol.

Offer coginio a fwriedir ar gyfer coginio y saws fod yn fach ac yn ddelfrydol yn dryloyw - felly bydd yn monitro dwysedd màs stirred. Arllwyswch i mewn i bowdwr wasabi cynhwysydd dylai fod ychydig - nifer fawr yn dal yn cael i fwyta ar unwaith. Dŵr (glân heb nwy,, mae'n ferwi well) dropwise ychwanegol, ac mae'r cymysgedd yn cael ei droi yn gyson. Yn nodweddiadol, mae'r powdr gymhareb: dŵr yn 2: 3, ond os wasabi llaith, bydd angen llai o hylif. Pryd fydd y cysondeb halen a phupur yn debyg i glai plastig meddal, dŵr yn ddigon. Gorwneud hi - bydd yn rhaid i halen a phupur yn rhy hylif i ychwanegu'r powdr, wasabi gadael "ar gyfer yn ddiweddarach", ac roedd yn flasus paratoi'n ffres.