Fitamin C: budd-daliadau ar gyfer y corff. Mae cymeriant dyddiol o fitamin C, arwyddion o ddiffyg a dros ben

Ar gyfer y gweithrediad llawn y corff dynol ar gyfer metaboledd moleciwlaidd arferol yn y meinweoedd yr holl organau angenrheidiol i fodolaeth fitaminau penodol, macro-a microelements. Yn yr erthygl hon byddwn yn siarad am un hollbwysig ar gyfer cyfansoddyn cymhleth metaboledd celloedd. Mae'n - fitamin C, neu, fel y'i gelwir hefyd asid asgorbig, yn syml askorbinka. Yn ôl y dosbarthiad enw IUPAC rhyngwladol swnio fel lactone gama asid 2,3-dehydro-L-gulonic.

Trosolwg

Ar ddiwedd y hugeiniau - tridegau cynnar y ganrif ddiwethaf fferyllwyr wedi nodi fitamin C fel elfen sy'n rhan o'r metaboledd fel catalydd. Mae'n gyfansoddyn cymhleth o ocsigen, hydrogen a charbon, yr asid, absenoldeb neu ddiffyg o sy'n achosi anghydbwysedd yn y corff o ensymau sy'n ymwneud â sicrhau bod y weithrediad arferol organau a systemau unigol. O ganlyniad i ddatblygu ffurfiau difrifol o glefydau amrywiol. Yn benodol, scurvy, neu scurvy.

scurvy

Mae hwn yn glefyd ofnadwy sydd wedi costio bywydau miliynau o forwyr mordaith hir a gymerodd ran yn y daith byd. Mae'n digwydd pan beriberi ddyledus C corff yn stopio cynhyrchu colagen. O ganlyniad i ddirywiad y meinweoedd cyswllt yn digwydd. symptomau gweladwy - deintgig yn gwaedu, purpura, hemorrhage subperiosteal, anemia, poen yn y eithafoedd, colli dannedd, ac ati Mae hyn amlygiadau nodweddiadol o brinder critigol neu gyfanswm ddiffyg asid asgorbig .. Ar hyn o bryd, scurvy, unwaith yn heintio tîm mawr o forwyr sydd ar deithiau hir, ei ddileu.

hypovitaminosis

diffyg fitaminau - yn anghytbwys faint o fitaminau. Nid yw absenoldeb llwyr, sef yr anghydbwysedd. Er enghraifft, fitamin C yn gofyn am fitamin P. Dim ond yn yr achos hwn mae'n cael ei amsugno gan y celloedd. cydbwysedd gorau yn y gymhareb o elfennau hyn fel 2: 1 wherein dwy ran - fitamin C, ac un rhan - fitamin P. hypovitaminosis yn datblygu mewn dau achos:

1. cymeriant Dim digon o fitaminau yn y corff oherwydd eu cynnwys yn isel mewn bwyd.

2. camsugniad o fitaminau gan y corff o ganlyniad i anghydbwysedd o elfennau hybrin neu broblemau iechyd.

Yn y cam cychwynnol o ddiffyg fitamin C yn amlygu ei hun mewn cyflwr dirywiad y gwallt, ewinedd brau, croen sych a ngwedd. Datblygu ymhellach blinder, ymwrthedd gwael at heintiau, annwyd yn aml. Dilynir gan brosesau dirywiol mewn meinwe esgyrn ac organau a systemau eraill.

Ar yr olwg gyntaf, mae'n ymddangos bod y cyflwr y gwallt, a diffyg fitamin C, mae'n anodd cytuno â'i gilydd. Yn wir, mae'r cysylltiad uniongyrchol rhyngddynt ac mae fel a ganlyn. ffoliglau gwallt yn derbyn maeth o'r pibellau gwaed lleiaf - capilarïau. Gyda'u elastigedd isel a gludedd uchel o faetholion gwaed nid ydynt yn cyrraedd y gwreiddiau y gwallt. O ganlyniad, rydym yn gweld gwallt diflas, gwasgarog a brau. Nid yw Rhwbio eli a siampŵau pen golchi hysbysebu yn rhoi'r gwelliant a ddymunir.

digon o metaboledd asid asgorbig. Mae'r gwaed yn mynd yn fwy hylif, pibellau gwaed yn dod yn gryfach ac mwynau defnyddiol disgyn i'r ffoliglau gwallt. Gwallt yn ymateb yn unol â hynny. Yn yr un modd, fitamin C yn ymateb i feinweoedd ac organau: esgyrn, cyhyrau, gewynnau, yr afu, yr arennau, yr ymennydd ac yn y blaen ..

budd-daliadau askorbinki

Fitaminau yn cymryd rhan mewn bron yr holl brosesau biocemegol yn y corff. Fel ar gyfer yr hyn sy'n ddefnyddiol fitamin C i ein corff, yn gryno nid yw'r ateb. Mae'n aelod gweithgar o brosesau rhydocs. Mae ei rôl bwysig wrth sicrhau metabolaeth briodol o broteinau, brasterau, carbohydradau.

Digon askorbinki yn gwella gwaed fel yn hyrwyddo treuliad ac amsugno haearn.

Askorbinka angenrheidiol ar gyfer y synthesis o colagen a threulio o brotein. Collagen ffurfio'r meinwe cysylltiol o gelloedd esgyrn, yr ymennydd, epithelial, pibellau gwaed interarticular a gewynnau. Diffyg effaith fitamin mewn breuder esgyrn, breuder capilarïau a pibellau gwaed, briwiau iachau gwael a chrafiadau, cleisio.

Pan fydd charsinogenau hamlyncu gan aer a choginio maent yn achosi ffurfio gwaed hyn a elwir yn radicalau rhydd, sy'n arwain at ffurfio celloedd canser mewn swm dros ben. Gwrthocsidyddion atal y broses hon, hynny yw, sylweddau sy'n atal prosesau ocsideiddio dinistriol. Prif rôl i ddiogelu ein hiechyd rhag y canser yn unig fitamin C.

Mae'r manteision yn ymestyn i ardal o hormonau, yn enwedig o ran adrenalin. Mae'r hormon, sy'n cael ei ystyried yn ddynion yn unig, ac anghenion menywod a phlant, a'r henoed. swm annigonol o adrenalin - ac rydym eisoes canfod llif y gwaed gwael, pwysedd gwaed is, o ganlyniad - colli ynni, tristwch, iselder, ymwrthedd swrth i ddylanwadau allanol, haint, clefyd.

Mae diffyg fitamin C mae'r corff yn ymateb yn gyflym iawn. Dylech bob amser wneud yn siŵr bod ffrwythau a llysiau ffres bob amser yn bresennol yn y deiet bob dydd. Fel ar gyfer y fath beth â gormod o fitamin C, ni all y hyn bod ofn. Pam? Gan fod asid asgorbig yn cael ei ddinistrio yn hawdd iawn. Eto i gyd wrth gymryd dosys mwy o faint, yn enwedig cyffuriau synthetig, gall ymddangos dolur rhydd, mwy o troethi, cerrig yn yr arennau, brech ar y croen.

Ffynonellau asid asgorbig

Mae llawer o fitaminau y corff dynol synthesizes ei ben ei hun. Yn anffodus, nid yw hyn yn cynnwys asid asgorbig. Ei mae'n rhaid i ni gael o fwyd. Mae cyflenwyr gorau o fitamin C - llysiau gwyrdd a ffrwythau sitrws. Mae'r fitamin croen sitrws P presennol (rutin) a ddymunir, fel y nodwyd uchod, ar gyfer y amsugno y asid asgorbig. Felly, gan ychwanegu lemwn yn eich te, torri nad yw'r croen yn angenrheidiol.

Yn ein gwlad, cyflwynodd y Brenin Peter I traddodiad, ymhlith eraill, i brynu cyflenwadau ar gyfer llongau, taith llawer mawr o lemwn, gan hyd yn oed ar y pryd, nodwyd bod scurvy rhyfeddu rhai sy'n bob dydd diodydd gyda lemwn ffres yfed.

Mewn llawer o fitamin C a gynhwysir yn y cluniau, helygen y môr a cyrens duon. Ac yn egroes sych fitamin crynodiad yn fwy na thair gwaith yn uwch nag ei grynodiad mewn aeron ffres. Mae'r cynnyrch hwn - cofnodi cynnwys askorbinki. yn syth gan pupur melys coch. Mae'r crynhoad uchaf o fitamin - yn y rhanbarth coesyn. Mae'r pupur hefyd yn bresennol arferion - yr un fitamin E, asid asgorbig, heb na mae'n cael ei amsugno, neu yn fwy cywir, i dreulio, ond mae'n llawer gwaeth. Mae mwy o fitamin C i'w gael mewn bresych, yn enwedig llawer ohono ym Mrwsel. Mae'n llysiau gwyrdd cyfoethog a salad - sbigoglys, persli, dil, cennin, berwr y dŵr, arugula, ac ati Yn y gaeaf, y brif ffynhonnell o fitamin C ar gyfer trigolion y lledredau Rwsia -. Sauerkraut.

nodwyddau Trwyth wedi hir cael ei ddefnyddio gan Indiaid Americanaidd o deintgig yn gwaedu. Eu hesiampl Dilynwyd hyn gan morwyr Sbaeneg. I gael fitamin diod, mae gennych nodwyddau o sbriws, pinwydd, ffynidwydd llenwi neu ferywen mewn thermos ac arllwys dŵr poeth iawn, ond nid yn berwi dŵr. Gorchuddiwch dynn a gadael i sefyll am awr neu ddwy.

gynnyrch anifeiliaid fitamin hwn yn eu hanfod rhad ac am ddim. Mae'r swm bach iawn y mae yn y cyhyrau, yr iau a'r ymennydd.

Rhesymau dros golli asid asgorbig

Ac eithrio fel asid asgorbig, yn gynnyrch hynod o anodd. Mae hi'n cwympo anhygoel o gyflym. Mae ei moleciwl yn adweithio ag ocsigen atmosfferig. Y canlyniad yw cyfansoddyn newydd - asid dehydroascorbic, sef analog yn cael ei askorbinki. Yn hytrach, ei antipode. Mewn planhigion yr ensym yn bresennol askorbinaza, a oedd yn gyfrifol am y trawsnewidiad hwn.

Askorbinka a dinistrio gan adwaith gyda metel - mae'n offer, a thorri offer (cyllyll a weithredir â llaw, llifanu cig, peiriannau lladd).

Fitaminau cael eu rhannu yn fat- ac sy'n toddi mewn dŵr. Fitaminau grŵp C - mae'n cyfansawdd yn unig sy'n toddi mewn dŵr. Mae hyn yn cynnwys fitaminau B Llysiau a ffrwythau gan driniaeth wres yn colli ei werth maethol. Fitaminau pasio i mewn i'r dŵr. Cook yn eu tywallt i mewn sinc gyda hylif, yr oedd y ffrwythau wedi eu coginio. Er mwyn gwarchod maetholion, llysiau a ffrwythau sy'n cynnwys fitaminau sy'n toddi mewn dŵr y C, dylid eu paratoi yn cydymffurfio â rhai amodau.

Arbed bwyd askorbinki - cwestiwn pwysig iawn

Yn ystod torri offer llysiau torri - cyllyll, cymysgydd, grinder cig - torri'r gellbilen, sef asid asgorbig. Mae yn cysylltu ag ocsigen. Am y rheswm hwn, torri llysiau, ffrwythau a pherlysiau ddoeth dymchwel. Mae'n well i rwygo â llaw neu adael cyfan.

Yn cloron tatws o dan y croen cronni llawer iawn o asid asgorbig. Rydym yn gwneud camgymeriad mawr drwy lanhau'r tatws ac yna otvarivaya mewn digon o ddŵr. Nid yn unig hynny, mae'n colli y blas, nid oes bron dim yn parhau i fod yn ddefnyddiol. O'r tatws hyn ond yn gallu casglu kilo diangen o fraster, ond nid yw'n gwella eich corff. Manteision cloron yw, dim ond os ydynt yn cael eu pobi yn eu crwyn. Gyda llaw, nid yn unig yn tatws yn ddefnyddiol iawn o ran cadwraeth o fitamin C, ond hefyd yn flasus iawn.

Sychu a piclo - hefyd ffyrdd yn wir i gadw askorbinku. Mae angen i ffrwythau wedi'u sychu yn unig i wario, gan gadw trefn dymheredd ysgafn. cadw yn wych fitamin C mewn aeron egroes sych, cyrens duon a helyg.

Pan eplesu ffurfio amgylchedd asidig, sy'n neutralizes asid ensymau ddiraddiol. Mae hanes wedi bod yn dyst ffaith ddiddorol am y bresych. Mewn canrifoedd diwethaf, llyw a fforwyr y rhanbarth Polar dioddef yn fawr ac mewn niferoedd mawr farw o scurvy. Ar ôl y darganfyddiad o fitaminau, yn enwedig C, ac mae ei ganfod mewn cronfeydd wrth gefn bwyd sauerkraut ar y môr longau yn dod yn gyflawn ac casgenni gyda hyn ffynhonnell naturiol askorbinki syml. Scurvy wedi cilio.

Er mwyn cael gwared ar y rhyngweithio o asid asgorbig gyda chynhyrchion ocsigen maent yn cynnwys y ffilm olew. Mewn bywyd bob dydd, yr unig wahaniaeth yw dogn hael o olew gollwng yn yr salad.

llysiau wynnu Byr stêm poeth inactivates ascorbate - ensym yn bresennol mewn planhigion ac mewn cyfrwng alcalïaidd dinistrio fitamin C. At y diben hwn, bresych picl cyn tasgu stêm poeth, gan wneud yn siŵr nad yw'n colli crunchiness, ac yna torri ac arllwys halen. Nid yw heli Bresych ei arllwys. Mae'n cynnwys fitaminau. bresych booze Da gyda moron, llugaeron, llus neu afalau.

Gall y aeron yn cael eu cynaeafu yn y gaeaf, cymysgu gyda siwgr neu fêl. Mae hyn yn berthnasol i cyrens duon, mefus, criafol ac eraill. Er mwyn atal ffurfio banciau llwydni gyda workpieces Mae'n well cadw mewn seler oer tywyll neu yn yr oergell.

cynnal a chadw o ddydd i ddydd

Gan nad yw'r corff dynol ei hun yn darparu asid asgorbig yn symiau digonol, mae angen i gael o'r tu allan. Nid yw'r gofyniad dyddiol o fitamin C yn yr un fath ar gyfer gwahanol bobl. Mae'n dibynnu ar oedran, iechyd cyffredinol, arferion ffordd o fyw, a mwy. Mae hyd yn oed adeg o'r flwyddyn yn bwysig. Ers hypervitaminosis C - yn eithaf eithriadol ac unigryw, ond mae'r diffyg fitamin hwn a deimlir gan y mwyafrif helaeth o bobl, mae'n ddefnyddiol i ddod yn gyfarwydd â'r ffigurau sy'n dangos faint o miligram o asid asgorbig a geir mewn planhigion penodol a gellir ei ystyried rhai o'r treuliant gorau.

Mae'r gofyniad dyddiol cyfartalog yn amrywio yn yr ystod 60-100 mg y person. Yr angen mwyaf i fenywod beichiog prawf asid asgorbig a mamau sy'n magu. Yn eu henaint, yr angen am fitamin C yn fwy nag yn ei ieuenctid, fel y corff sy'n heneiddio metabolizes yn waeth na'r ifanc.

Fel y soniais uchod, mae'r nifer fwyaf a geir yn ci sych askorbinki rhosyn - 1200 miligram y can gram o aeron. Yr ffres - 420 mg. Fitamin C yn cael ei drawsnewid i mewn i hawdd ateb ddŵr, o'r cluniau, felly mae'n eithaf hawdd i gael gwared. Digon yw llenwi mewn thermos aeron ac arllwys dŵr poeth. Mae cwpl o oriau y gall trwyth iachau fod yn feddw.

Un can gram o bupur coch - 250 miligram o asid asgorbig, tra yn y gwyrdd - 150. Mae tua yr un nifer - mewn llysiau gwyrdd salad ac ysgewyll. Mae'n bwysig cofio bod yn y persli casglu'n ffres neu dil fitamin C yn fwy na'r paprica tramor hen. Gwyn-goch bresych ac i ffwrdd oddi wrth y puprynnau ffres yn colli o ran cynnwys o asid asgorbig. Ynddynt mae 60 miligram y can gram o'r cynnyrch, ond mae'n cael ei gadw Kocani dynn llawer gwell a mwy o amser nag yn y pupur.

Rhuddygl poeth, dylai gwahanol fathau o bresych a llysiau gwyrdd fod yn bresennol yn y fwydlen ddyddiol. O ffrwythau mewnforio yn gallu atal y dewis ar sitrws, ciwi a papaia. Maent askorbinki - 40-60 miligram y can gram o fwydion. Gyda llaw, mae ein organeb yn gallu cynnal am beth amser y fitamin C. Daily norm yn cynrychioli un neu ddau neu ffrwyth ddysgl salad o lysiau ffres neu sauerkraut. Mae'n eithaf fforddiadwy hyd yn oed dyn cyfoethog iawn.

salad fitamin

Groeg salad - dysgl sy'n cael ei baratoi yn unol â gofynion sy'n caniatáu i'r graddau eithaf cadw fitamin C. Mae cyfradd ddyddiol o asid asgorbig yn bresennol mewn dogn o bwysau o ddim ond 150-200 gram.

Torrwch yn ddarnau mawr, tua 2 x 2 cm, pupur coch melys, dwylo rhwyg sbigoglys neu letys, a dil rhwygo, persli a seleri, ychwanegwch y tomatos, winwns, olifau a chaws ffeta, ychydig o halen, ysgeintio sudd lemwn ac arllwys yr olew yn dda. Bydd yr holl yn cymryd dim mwy na deng munud. cymeriant dyddiol o fitamin C yn ei gael ar eich plât. Nawr mae angen i fwyta ar unwaith. Er mwyn osgoi colli eiddo defnyddiol o salad hon yn barod yn union cyn ei weini.

cemegau

Gall asid asgorbig ar gael nid yn unig o fwyd planhigyn, ond hefyd o cyfadeiladau lluosfitaminau yn ôl y diwydiant ffarmacolegol modern. Mae hyn a eferw tabledi, tabledi 'Tselaskon Fitamin C "," aml-gynnyrch Ascovit "," Tsitrodzheks "ac losin, ee" Asvitol "ac Chewable fath askorbinki. Ar ben hynny, mae'n bosibl i gaffael powdrau ar gyfer gweinyddu mewnwythiennol a cyhyrau, a hefyd ar gyfer paratoi diod. Mae'r cyffuriau hyn yn cael eu cynllunio i ddileu diffyg fitaminau. Fitamin C yn cael ei amsugno a'i dreulio yn dda iawn. Mae'r broses yn dechrau yn y geg ac yn ymestyn ymhellach dros y llwybr treulio cyfan.

Mae gwahanol farn ynghylch y defnydd o gemegau askorbinki. Yn benodol, y mae. Mae'r holl moleciwlau asid amino naturiol ar y Ddaear wedi gadael ochr strwythur. Mae'n digwydd oherwydd strwythur penodol ein cysawd yr haul a chyfeiriad teithio o belydrau uwchfioled. Nid yw synthesis cemegol yn ailadrodd patrwm hwn. cyffuriau synthetig yn cael strwythur dwyochrog cylchdro moleciwlaidd. Yn unol â hynny, nid treulio gan y corff yn gyfan gwbl.

Fodd bynnag, mewn rhai achosion, heb gyffuriau synthetig na all ei wneud. Beth yw'r ffordd orau i gymryd y tabledi o fitamin C - cyn pryd bwyd, yn ystod neu ar ôl? Mae arbenigwyr yn credu bod ar y pryd. Yn esblygiad y corff dynol wedi dysgu a'i ddefnyddio i dynnu maetholion o fwyd. Ar ôl derbyn bilsen, mae'n llawer llai yn gweithio yn weithredol arno, ac os ydych yn ei fwyta yn ogystal â bwydydd eraill, bydd y corff yn cymryd fitaminau o dabledi fel o'r deiet.

Fferyllwyr a biolegwyr yn dweud bod y fitaminau yn cael eu gorau a geir o gynhyrchion naturiol, a chyffuriau synthetig yn cael eu cymryd yn unig ar orchmynion meddyg, ar ôl trylwyr gyfleusterau arholiadau a phrofion.