Beth sy'n effeithio ar y dwysedd y blawd?

Gwragedd Tŷ yn flawd gwenith a ddefnyddir ar gyfer paratoi gwahanol gacennau. Pan fyddwch yn dod i mewn i'r siop, ar y silffoedd gallwch weld y cynnyrch blawd radd uchaf. Serch hynny, mae nifer o:

• ychwanegol;
• uwch;
• semolina;
• cyntaf;
• ail;
• papur wal.

Ar yr amrywiaeth a'r math o malu grawn yn dibynnu ar y dwysedd y blawd, na ellir ond yn effeithio ar y priodweddau pobi o gynhyrchion blawd. Blawd gwenith yn cael ei wneud ar adegau mewn meintiau mwy na grawnfwydydd eraill. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y blas a maeth gwerth ganddo yn uwch nag, er enghraifft, rhyg. Felly, bydd y tîm cartref yn ddiddorol gwybod pa dwysedd yn flawd gwenith.

flawd gwenith

Drwy malu grawn gwenith paramedrau ffisiogemegol dibynnol sy'n effeithio ar y priodweddau blas a phobi o gynnyrch yn y dyfodol. Er enghraifft, mae amrywiaeth o wenith (caled a meddal) penderfynu a fydd yn cael cynnyrch yn cael ei derbyn yn yr allbwn. Felly, o'r pobi baratowyd mwyaf meddal bron unrhyw lefel o gymhlethdod, ac o solet - pasta.

Mae ansawdd malu uwch, y lleiaf y blawd storio maetholion, megis dwysedd swmp produka stavnovitsya uwch. Felly, yn y graddau is ei fod yn cynnwys llawer o fitaminau B, tra yn y uchaf y maent yn cael eu bron yn absennol.

blawd Dwysedd a gedwir yn yr ystod 540-700 kg / m ^3. Mae'n cael ei bennu gan faint grawn y gronynnau, sy'n ganlyniad i malu, ac felly dwysedd. Mae hefyd yn pennu cwmpas y prawf, y gellir ei chael drwy tylino blawd, yn dibynnu ar y rhywogaeth ac amrywiaeth, yn ogystal â meddalwch yn pobi yn y dyfodol.

Amrywiaeth o flawd gwenith

Blawd gradd Extra sydd â'r gyfran leiaf o amhureddau mwynau, lludw. Felly, mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer gwneud bara, becws a melysion cynnyrch.

Nid yw blawd uchel-radd mor malu, ond mae hefyd yn malu yn eithaf manwl. Mae mandylledd y cynnyrch a wnaed o flawd mae hyn yn uwch, felly cafodd ei baratoi o dywod, does haenog a burum. Po leiaf y falu, po uchaf y dwysedd y blawd.

Semolina cynnwys bron dim fran (lludw), yn gyfoethog mewn glwten ac mae ganddo maint gronynnau mwy o faint, yn wahanol i'r radd uwch. Mae ganddo cynnyrch mandylledd a blawd gwael gan ei hen yn gyflym. Felly, mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer toes burum menyn, mae angen llawer o siwgr a braster, er enghraifft, cacennau, myffins a mwy.

Mae gan Blawd gradd gyntaf mawr ronynnau faint grawn na semolina. Dangosyddion o glwten, protein, starts, yn uwch na'r amrywiaethau blaenorol. O'r dosbarth hwn yn paratoi crempogau, pasteiod, crempogau, nwdls ac eraill theisennau nesdobnoe. Cynhyrchion hen llawer arafach a chadw blas hirach.

Blawd ail ddosbarth yn oed yn fwy canlyniadau yn yr holl nodweddion. Anaml y mae hi'n gwneud cais, ond mae cynhyrchion blawd a geir ohono blasus, ond mae eu gwead - meddal a mandyllog. Fanteisiol, straen hwn yn cael ei ddefnyddio ar gyfer bara gwyn a chynhyrchion nesdobnoe arall (ac eithrio ar gyfer cacennau a bisgedi).

I gloi

Nawr rydym yn gwybod bod, yn dibynnu ar y melino o rawnfwydydd, gallwn gael amrywiaeth o nodweddion ffisegol a chemegol crwst yn y dyfodol. Nid yw dwysedd y blawd yn y maen prawf olaf i gael y safon a ddymunir pobi a blasu rhinweddau. Meddu ar y wybodaeth angenrheidiol, gallwn gyflawni perfformiad rhagorol yn y busnes coginiol.