Berdys wedi'u ffrio gyda garlleg a saws soi - rysáit. Saws am berdys grilio

berdys wedi'u ffrio gyda garlleg a saws soi yn cael ei ystyried yn briodol yn un o'r byrbrydau poeth mwyaf blasus yn y byd. Os ydych am wneud argraff barhaol ar y gwesteion, paratoi pryd hwn ar gyfer gwyliau. Gyda llaw, gall berdys yn cael eu bwydo hyd yn oed yn ystod y swyddi llac at y tabl pan yr ystod a ganiateir o brydau yn cael ei culhau, ond eisiau rhywbeth blasus.

Daeth y cyfuniad o saws soi hallt a'r garlleg poeth i ni o Asia. Tsieina bwyd cenedlaethol, Gwlad Thai, Korea a gwledydd dwyreiniol eraill yn enwog am gymysgu blasau. Felly, mewn saws hon yn cael ei gweld yn aml elfen arall - mêl melys. Mae'n ategu, nid yn unig y blas, ond hefyd y strwythur. Ond peidiwch â chymryd unrhyw siawns gyda arbrofion gastronomegol ar unwaith. am eu hamser yn dod pryd y bydd y rysáit sylfaenol yn cael meistroli i berffeithrwydd.

Mae gwerth coginiol o shrimp

Yn coginio, mae gwahanol ryseitiau: brydau berdys yn boblogaidd ar draws y byd. Nid yw hyn yn syndod, gan fod y bwyd môr yn gyfoethog mewn protein ysgafn, elfennau hybrin a fitaminau. Coginiwch berdys a pharch at eu nodweddion addurnol mynegiannol. Yn ogystal, mae pysgod cregyn yn edrych yn ddeniadol. Prydau a wneir ar eu sail, mae'n hawdd i addurno. Mae blas o'r math hwn o gydran, yn weithgar, adnabyddadwy. Mae'n hawdd yw dewis y atchwanegiadau priodol.

Sut i ddewis y maint?

Coginio shrimp - mae hyn yn wir pan fydd maint yn gwneud mater. Yn yr iaith o weithwyr proffesiynol y mae'n cael ei alw'n y "safon". Cofiwch, y lleiaf yw'r mollusk, bydd y mwy yn y niferoedd ar y pecyn. Yn syml, mae'r safon yn ei gwneud yn glir faint o berdys mewn un cilogram. Y mwyaf, brenhinol, pwyso ar gyfartaledd o 100 gram Yn unol â hynny, mae ganddynt 10 safon.

Y mwyaf cyffredin yn y cartref o safon archfarchnadoedd shrimp 90/120 a 60/90. Maent, wrth gwrs, yn llawer rhatach na'r brenin. Ond maent yn blasu 'n bert da. Pwy bynnag fydd yn rhoi cynnig safon gwahanol yn gwybod bod berdys ffrio gyda garlleg a saws soi blasus beth bynnag. Ni waeth bach neu prynu pysgod cregyn mwyaf - unrhyw fath o ganiatáu defnyddio ryseitiau. prydau berdys mawr yn cael eu coginio yn hwy. Gall ffrio bach fod yn gyflymach.

Glân neu beidio?

Cyn sut i ffrio berdys yn y badell, mae'n debyg y byddwch yn meddwl am p'un ai i gael gwared ar y pen yn angenrheidiol, coesau a chregyn. Mae'n dibynnu ar fformat y digwyddiad, lle byddant yn cael eu gwasanaethu. Hyfryd shrimp ffrio gwbl bosibl yn lân, ond nid yw'n y nerth i bawb. Os ydych yn ofni i godi cywilydd rhai o'r gwesteion peidiwch â risg - heb citin ôl pysgod cregyn.

Fodd bynnag, os na fyddwch yn cynllunio gwledd difrifol, a chynulliadau cartref gyda ffrindiau agos, mae'n gwneud synnwyr i gadw'r cregyn. Maent yn cadw sudd y tu mewn i'r carcas, pysgod cregyn yn fwy persawrus. Yn benodol, mae'r argymhelliad hwn yn berthnasol os ydych yn defnyddio berdys canolig.

olew Aromatig gyfer ffrio

Llenwch blasau ac arogleuon trawiadol saig trwy ddefnyddio olew y mae'n cael ei baratoi. Cyn i chi ffriwch y corgimychiaid mewn padell ffrio, cynheswch yr olew olewydd, gan ychwanegu ychydig o gylchoedd o sinsir, 2 ewin o arlleg wedi'i falu gyda chyllell, pinsied o lysiau wedi'u sychu, sbrigyn o wyrddni. Pan fydd yr olew yn dechrau i arnofio, cael gwared cydrannau hyn a bwyd môr llwyth. Maent vberut i gyd y gorau.

Paratoi ar gyfer coginio

Y peth cyntaf saws zagotovte. Mae angen iddo sefyll am ychydig. Cymysgwch mewn powlen 2 llwy fwrdd. l. siwgr a 150 ml o saws soi. Cymysgwch yn drwyadl, ychwanegu dau ewin garlleg wedi'i dorri, llwy o olew llysiau a sbeisys. Gadewch ar dymheredd ystafell. Mae hynny'n ddigon i baratoi 500 go bysgod cregyn. Yna, mae'r cyfan yn dibynnu ar yr hyn yr ydych yn ei ddefnyddio shrimp. Ffres annhebygol o brynu, ond nid oes angen hyfforddiant. Rhewi heb parboiled gwydredd neu ddal eiliad yn y stemar 40. berdys gwydr blansio mewn dŵr berw am 1-2 munud.

Os ydych yn bwriadu plicio nhw, araf lifft eich pen, cael gwared ar y coesau a chregyn. Ben cynffonog asgell gyda chaniatâd segment gragen eithafol - ar gyfer bydd yn eu cael yn hawdd i ddal shrimp barod. Mewn rhai rhywogaethau o bysgod cregyn perfedd i'w weld yn glir ar ochr isaf y gynffon. Byddwch yn siwr i dynnu drwy dynnu eich bysedd neu godi cyllell. Mae popeth yn barod - gallwch ddechrau. Rydym yn dechrau i baratoi ein shrimp ffrio gyda garlleg a saws soi.

Mae mân wahaniaethau yn y broses

Paratoi 500 go bysgod cregyn yn eich cynghori i gymryd badell gyda diamedr o 30 cm. Mae'r ffaith ei bod yn angenrheidiol i ffrio'r berdys, nid cawl. Bydd rhy uchel haen o wres ac yn achosi colled dychwelyd lleithder. O ganlyniad, ni fydd y pysgod cregyn yn cael eu ffrio mewn olew, ac yn nychu yn eu sudd eu hunain. Felly, da gynhesu'r badell gydag olew persawrus a'i hanfon at y shrimp. Gyfartal ddosbarthu ar yr wyneb, ac ni fydd ychydig funudau cyffwrdd. Yn union angenrheidiol i baratoi prydau, yr ydym yn anfon ein ddiweddarach berdys barod gyda saws soi a'r garlleg.

Mae'r rysáit, yr ydym wedi gwneud y saws, yn darparu canlyniad eithaf trwchus a hardd. Ychwanegu at y badell ydych ei angen, pan shrimp ffrio ar y ddwy ochr. Arllwyswch y saws a'i gymysgu'n dda. Bydd Dysgl weithredol berwi. Bydd y saws toddi i'r dde o flaen eich llygaid. Felly, dylai fod - mae'n cael ei ddosbarthu ar hyd yr wyneb tonnog o gefn y berdys, eu llenwi â arogl. Coginiwch am ychydig funudau, heb stopio i droi. Yna reboot i mewn i'r ddysgl a baratowyd. Mae llawer o ryseitiau shrimp golygu defnyddio perlysiau ffres at ddibenion addurniadol. Doedd hi ddim yn taflu cysgod dros y blas o fwyd môr, a phwysleisio ei fod, yn ei gwneud yn hyd yn oed yn fwy diddorol.

Gweini prydau a moesau

Corgimychiaid ffrio mewn saws soia - pryd o fwyd gourmet. Yn y bwyty y mae'n ei gwasanaethu a la carte, ar blatiau gwastad mewn dysgl ar wahân. Bwyta byrbryd hwn dwylo. Os bydd y berdysen cael esgyll gynffon, gallwch fynd ag ef ar eu cyfer. Er hwylustod, mae'r tabl yn gwasanaethu platiau bach ar gyfer cregyn a esgyll, yn ogystal â powlenni gyda lemon dwr â blas. Os yw bwyd môr a wasanaethir lemonau tenau sleisio, nid y dŵr, cofiwch nad ydynt yn cael eu bwriadu ar gyfer bwyd, ac i sychu ei fysedd. Citrus blas, gyda llaw, nid yw mor dda gyda bwyd môr, boddi eu persawr gweithredol. Fel rheol, maent yn cael eu defnyddio at ddibenion hylendid. Fodd bynnag, gall sudd asidig yn cael ei ychwanegu at sawsiau - yn gymedrol.

Eithriadau yn cael eu plicio berdys yn gyfan gwbl mewn saws, weini gyda phasta, addurno gyda reis neu lysiau. Mae angen iddynt fwyta'r cyllyll a ffyrc arferol, pigo i fyny ar fforch gydag ychydig bach o addurno. Mae'n eithaf peth arall - mae'r awyrgylch hamddenol cynulliadau cyfeillgar. Gall shrimp ffrio gyda garlleg a saws soi yn cael ei weini mewn pot cyffredin, y maent yn cael eu cymryd o un i un a bwyta. cregyn bylchog dwylo'n lân Ddiogel, gan ychwanegu arfwisg a phen mewn powlen ar wahân.

Sawsiau am berdys grilio

Hyd yn oed os cregyn bylchog a baratowyd mewn saws soi, yn aml yn gwasanaethu iddynt a dewisiadau priodol eraill. Ar gyfer mwyafrif llwyr bwyd môr ardderchog o'r amrywiadau dwyreiniol: Thai, Siapan a Tseineaidd. Ond gall y saws i shrimp ffrio yn cael ei wneud yn annibynnol, ac nid un.

Yn meddwl y bydd yn fod mewn cytgord â'r eich pryd fwyaf? Paratoi saws poeth, tomato a tendr. Bydd y syniadau canlynol eich helpu wrth ddewis:

1. Y saws gyda rhuddygl poeth. Mae'n berffaith gyda bwyd môr. Rhwbiwch gwraidd bach a chymysgu gyda saws melys da. Os bydd y blas yn ddigon fydd o ddiddordeb i chi, ychwanegu ychydig o ddiferion o balsamig. Paratowch y saws cyn ffrio berdys mewn padell. Rhaid iddo fod yn mynnu.
2. Cymysgwch mewn rhannau cyfartal hufen sur a mayonnaise (150 ml). Ychwanegwch ychydig o ddiferion o sudd lemwn ac oren. Podsolite a rhoi ychydig o dil wedi'i dorri. Bydd cymysgedd o'r fath yn pwysleisio blas prif gynhwysyn.
3. Gratiwch 200 go gaws hufen. Ffriwch y nionyn mawr, wedi'i gratio. Ychwanegwch caws, droi a restart mewn soseri. Alli jyst cymysgu ychydig cynhesu yn y microdon y caws hufen gydag ychydig o wyrddni a garlleg wedi'u malu. Gweinwch y saws caws at y shrimp hangen gynnes.

diod a argymhellir

Os ydych yn tynnu yn shrimp ffrio rysáit gyda saws a ydych am roi cynnig hynny ar y gwyliau nesaf, yn ystyried y fwydlen i'r manylion lleiaf. Ar gyfer prydau bwyd môr fel arfer yn gweini gwin gwyn - sych a lled-sych. Yn arbennig ar gyfer achlysuron arbennig a fydd yn addas ar gyfer siampên llachar.

Ond mae'r berdys wedi'u ffrio yn arbennig o dda gyda mathau cwrw a srednesvetlyh golau. ôl-Alcohol Cool i 10-12 gradd, a berdys ar ffurf gwres. Mae hwn yn gyfuniad gwych yn berffaith ar gyfer unrhyw wyliau gyda ffrindiau.