Beets yn yr Hen Eglwys Slafonig, Wcreineg, yn y Saesneg

Credir yn gyffredinol fod y gair Hen Slafeg golygu beets brsch. Ar yr iaith Wcreineg, y gair a gyfieithwyd fel betys. beets Hy ar Old Church Slafonaidd - cawl hwn. geiriaduron etymological o ieithoedd Slafeg esbonio tarddiad y gair cawl o enw'r pannas planhigion (mewn cawl defnyddio ei perlysiau ynghyd â llysiau eraill, ac yn ddiweddarach y planhigyn peidio â bwyta), a oedd â dim byd betys yn ddiweddarach (18fed ganrif), dechreuodd cawl y Slafiaid gelwir cawl gyda beets.

Mae'n hysbys bod hyd at ganol y 19eg ganrif yn Rwsia, y term "Old Slafonig iaith" ei grybwyll fel drevnetserkovnoslavyansky iaith sy'n cael ei nodi â'r gair yr Eglwys, sydd, mewn gwirionedd, yn fath o Old Slafonig iaith a ddefnyddiwyd gan yr Eglwys Uniongred (a Rwsieg, a Rwsieg Old Credinwyr). Felly hawl i ddynodi cawl betys Old Slafonig tymor po-, wedi'u coginio yn ôl y rysáit y bwyd Uniongred Rwsia.

Borsch gyffredin i bobloedd Ganol a Dwyrain Ewrop, yn bryd traddodiadol yn y ceginau o nifer o wledydd. Mae'n cael ei ystyried dysgl cenedlaethol yn Rwsia, Pwyliaid, Lithwaniaid, Ukrainians, Rwmaniaid, Belarusians. Yn y gegin, mae gan bob cenedl ei hynodrwydd a cynnil ei baratoi ei hun. canonau safonol yno, y prydau cyfoethocach a mwy amrywiol o ansawdd blas, unedig gan derm cyffredin - beets yn yr Hen Eglwys Slafonig, y dylid eu deall fel y cawl oer neu boeth traddodiadol gyda betys unrhyw gegin bobloedd Slafeg.

rysáit 1

Borsch - llenwi aml cawl neu betys yn Hen Slafonig - mae gan dechnoleg gymhleth o waith paratoi. Mae'r Lithwaneg Saltibarsciai rysáit gellir ei baratoi mewn oer betys cawl. cynhwysion:

• ¼ cwpan o finegr gwyn distyll;
• ¼ cwpan ffres dil wedi'i dorri'n fân;
• 1 ½ litr o ddŵr;
• 1/8 llwy (llwy de) pupur du;
• ½ llwy (de) neu blas halen;
• 2 cwpan hufen sur;
• 1 ½ kg o beets;
• 2 gwpanaid wedi'u plicio a'u sleisio'n denau chiwcymbr ffres.

Beets glanhau a'u berwi mewn dŵr. Diffoddwch y gwres ac yn cymryd allan y gwreiddiau. Rhan torri yn stribedi, a nifer fach o rhwbio mawr. Mae'r cawl betys oeri a'i lledaeniad gratio a rhwygo gwreiddiau, ciwcymbrau a dil. Ychwanegwch finegr, halen, pupur a gynhesu i berwi. Cook yn isel yn cynhesu 15 munud arall, tynnu oddi ar y gwres. Mae gwydraid o hylif cynnes yn gymysg mewn prosesydd bwyd gyda hufen i gael màs homogenaidd. Arllwyswch y cymysgedd yn ôl i'r cawl oeri. Gweinwch yn oer cawl gyda cynnes thatws a nionod.

rysáit 2

cawl Wcreineg llysiau neu betys yn Wcreineg gyda past tomato, bresych, winwns a llysiau eraill gwasanaethu ar ddyddiau ymprydio. amser coginio - hanner awr. cynhwysion:

• 3, gwraidd betys;
• ½ cwpan sych madarch;
• 2 lwy fwrdd (ffreuturau) olew llysiau;
• 1 winwnsyn wedi'i ddeisio mawr;
• 2 ewin garlleg wedi'i falu;
• 1 foronen fawr (wedi'u plicio a'u torri'n sleisys);
• 1 daten fawr (wedi'u plicio a'u deisio).
• ½ gwraidd persli (wedi'u plicio a'u torri'n ffyn);
• 1 seleri coesyn, gallwch gymryd y mwyaf eithafol o ran y craidd (torri groeslinol);
• 3 grawn pupur;
• 8 gwydraid o ddŵr;
• 3 deilen bresych (gwerth cyfartalog);
• 2 lwy fwrdd betys (torri'n stribedi a kvass piclo, finegr neu sudd lemon);
• 2 lwy fwrdd (ffreuturau) past tomato;
• 1 llwy fwrdd (ystafell fwyta) wedi'i dorri dil;
• ½ cwpan berwi ffa gwyn (dewisol);
• halen;
• pupur;
• hufen (dewisol);
• dil i addurno (dewisol).

Beets berwi, croen yn hawdd crafu i ffwrdd ar ôl oeri mewn rhedeg dŵr. Torrwch y beets i mewn i plastig tenau a gosod o'r neilltu. Mewn powlen, dŵr poeth socian madarch sych am awr, tynnu oddi ar y hylif a thorri. Hidlwch yr hylif a gosod o'r neilltu. Mae'r cawl badell ffrio winwns yn yr olew nes yn dryloyw, yna garlleg 1 munud. Ychwanegwch moron, tatws, persli, seleri, puprynnau, madarch a hylif ar ôl socian ffyngau. Codwch i'r berw, trowch y gwres a choginiwch nes bod y llysiau'n "al dente". Taenwch y bresych a'i goginio nes ei wneud. Beets gymysgu â kvass, finegr neu sudd lemon i roi blas sur nodweddiadol a lliw coch llachar y cawl. Ychwanegwch past tomato, dil, ffa wedi'u berwi, halen a phupur i roi blas. 5. munud Cook gweini poeth gyda sur a dil.

rysáit 3

Yn y traddodiadol Prydeinig gegin betys ddim yn berthnasol yn y cawl, a ffurf pob. Beets yn y Saesneg yn cael ei ddefnyddio mewn salad neu brif brydau. cynhwysion:

• 8 betys maint cnydau gwraidd pêl tennis;
• 3 llwy fwrdd (ffreuturau) olew olewydd;
• 1 llwy fwrdd (ystafell fwyta), halen môr;
• 2 sbrigyn o deim ffres.

Mae'r popty yn cael ei gynhesu i 200 ° C. Pobwch ei 45 munud beets, ysgeintio olew olewydd, halen ac a'i taenellodd gyda theim. Gadewch i oeri. beets wedi'u rhostio gyfuno â meddal chaws gafr, saladau tymhorol a llysiau gwyrdd.