Sut i goginio'r khachapuri go iawn yn Adjara

cuisine Georgaidd wedi ennill poblogrwydd yn yr Undeb Sofietaidd, nid yn unig oherwydd cebab shish, sacivi neu tkemali saws. Mae rhan fawr yn ei dyrchafiad i drigolion weriniaethau eraill y tablau a hyd yn oed y gwledydd pell chwarae bara arbennig - khachapuri. Mae llawer o fathau ohonynt. Gallwn ddweud bod nid yn unig yn unig yn y rhanbarth, ond mae unrhyw bentref yn Georgia heulog ymfalchïo mewn rysáit ar gyfer pryd hwn. Ond rydym rywsut gydymdeimlad arbennig yn achosi Ajarian tortilla. mae'n fel cwch, y tu mewn sy'n cael eu halltu wyau a chaws. Gadewch i ni ei wyneb, sut i goginio khachapuri yn Adjara.

toes

Y gyfrinach o gacennau hyn Sioraidd yn gyfuniad o does burum croyw syml gyda llenwad cyfoethog. Felly sail dylino'n heb unrhyw ffrils - dim ond llaeth (neu hufen, wanhau gyda dŵr), olew llysiau, blawd, wyau, burum, siwgr a halen. Er mwyn aer allan teisennau a crensiog, dylai sail iddo fod yn feddal ac yn ystwyth, nid dynn. Toes am khachapuri yn Adjara Mae'n yn eithriad i'r rheol ac yn cael ei gymysgu yn ôl y gofynion cyffredinol. Mewn gwydraid o laeth cynnes hydoddi llwyaid o siwgr, chwarter llwy o halen, 500 gram o flawd, bag o furum sych, i yrru'r wy. Dylino'n toes llyfn. Olew waelod ac ochrau'r sosban gyda dwy lwy fwrdd o olew llysiau, rhowch y bynsen yn ôl, gyrru o gwmpas i ddod yn feiddgar, a'i orchuddio â ffoil. Rydym yn rhoi mewn lle cynnes am awr. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r toes ddyblu mewn maint. Rydym daro ef eto a'i roi yn y gwres ar gyfer hanner awr arall.

llenwi

khachapuri Adjarian fel y crybwyllwyd eisoes, a wnaed gyda chaws a wyau. Bydd angen rhwygo a bob amser yn hallt Caws. defnyddio caws Adjarian Yn ddelfrydol, ond ers i fynd, felly mae gennym broblem, a bydd yn mynd suluguni a Adygea, a hyd yn oed caws. Fel ar gyfer yr wyau, yna bydd angen i ni hanner dwsin ohonynt. Yn ogystal, mae angen un arall i iro pasteiod.

Rhoi khachapuri Adjara

Y tro diwethaf daro y toes a rhannu i mewn chwe rhan. feistres Georgaidd wrth lunio Patis peidiwch â defnyddio rholbren - toes meddal a ystwyth dwylo wrinkled yn dda, iro gydag olew llysiau. Felly, rydym yn cymryd darn o does, gan ffurfio ei o gacen hirgrwn. Mae ei ganol lledaeniad, er cacen gaws, caws wedi'i gratio. Mae ymylon y toes yn codi "bympars" ac yn ffordd zaschipyvaem i wneud semblance o gychod. Mae'r dŵr yn ofalus i beidio â difrodi'r melynwy, i yrru'r wy. Dylai ychydig o halen ar ei ben.

Teisennau khachapuri yn Adjara

wy curiad Seithfed mewn powlen ar wahân, ysgwyd fforc a rhwbio'r cychod ymyl iddynt ddod allan rosy. Y popty gael ei gynhesu i 200 gradd rhaid pasteiod gael eu pobi am hanner awr. Pan fyddant yn barod, mae angen iddynt gael eu rhoi ar blât a'i roi mewn cwch ar ddarn bach o fenyn.

Dewis Adjara khachapuri

Ar gyfer y rhai sy'n hoffi wyau "potsio", sy'n cael ei ferwi, yna gwyro o'r fath gan yr hen draddodiad. Cychod o does llenwi â chaws yn unig. Dim ond maent yn cael eu iro tu mewn a'r tu allan i ysgwyd i fyny wy. Hanner awr maent ond yn pobi gyda chaws. Pan fydd y cwch fflysio, cymerodd y badell, i yrru wy a dopekayut i'r pwynt lle byddai y protein yn barod. Yna y sosban symud ar unwaith o'r ffwrnais - os ydych yn unig droi i ffwrdd, y melynwy dal i fod yn anodd, anodd.