Ar gyfer y caws salad Groegaidd sydd orau i ddewis? ryseitiau gwreiddiol

Mae'n anodd dod o hyd i rywun sydd erioed wedi rhoi cynnig ar y salad Groegaidd, gan nad oes angen i hyn fynd yn ôl at ei famwlad. Mae'n flasus a iach ddysgl yn eithaf posibl i goginio gartref. Dim ond angen gwybod pa fath o lysiau, mae'n cynnwys yr hyn y mae'n ei gyhuddo o a pha fath o gaws yn y salad Groegaidd? Nawr ei fod yn fach - dod o hyd i'r rysáit cywir.

Mae hanes ymddangosiad salad Groegaidd

Yng Ngwlad Groeg, man geni salad enwog hwn, ystyrir ei bod yn wledig. A'r holl drwy'r cyfansoddiad syml. Ffres tomatos, ciwcymbrau, puprynnau, winwns, olifau, olew olewydd a bwthyn caws "ffeta" ac oedd y mwyaf, y prif gynnyrch yn y diet o ffermwyr confensiynol. Ond hanes dyfodiad y salad ar y bwrdd y Groegiaid gysylltiedig ag un achos chwilfrydig.

Mae'r ffaith bod yn y ganrif XIX, llysiau, fel tomatos a nionod, hyd yn oed, penderfynwyd i fwyta gyfan, brathu oddi ar ddarn o fara a atafaelu neu gaws. Dim ond yn 1909, un mewnfudwr yn wreiddiol o Wlad Groeg, ar ôl dychwelyd o America at ei gartref, penderfynodd i dorri y cynnyrch arferol a chysylltu nhw at ei gilydd. Y rheswm am hyn oedd dant drwg, nad oedd yn caniatáu i'r bachgen i frathu llysiau cyfan.

Yn ddiweddarach, ei chwaer, a oedd hefyd yn hoffi pryd hwn, maent yn penderfynu i drin gwesteion mewn priodas gwledig. Mae llwyddiant yn syfrdanol. Ac yr oedd y rysáit cyntaf a gwreiddiol ar gyfer salad Groegaidd gyda chaws "Ffeta". Nawr ei fod yn enwog nid yn unig yng Ngwlad Groeg, ond hefyd ymhell tu hwnt i ffiniau y wlad hon heulog.

Caws gyfer y salad Groegaidd: enw, disgrifiad,

Sut i ddod o hyd i'r Groegiaid eu hunain, salad, paratoi nad yw'n defnyddio ffeta, ni ellir ei alw'n Groeg. Mae'r caws wedi bod yn hir yn ddilysnod Gwlad Groeg. Mae'n cael ei wneud yn unig yn y wlad hon, dim ond mewn rhai meysydd, er enghraifft, ar ynys Creta, Macedonia ac eraill.

Ffeta - caws hallt golau meddal a wneir o defaid a llaeth gafr. Ar gyfer ei eplesu a ddefnyddiwyd arbennig ensym rennet renin. Rhagamod ar gyfer paratoi caws - llaeth gymhareb penodol: 70% a 30% geifr defaid. Dim byd arall yn cael ei ychwanegu, unrhyw gadwolion, lliwiau.

techneg goginio caws aros yr un fath am nifer o flynyddoedd. Yn gyntaf, yn yr ensym llaeth yn cael ei ychwanegu, lle mae'n skvashivaetsya i ffurfio masau sy'n debyg cwarc. Yna gwasgu i mewn i ddarnau arbennig. Ar ôl hynny, y màs a ffurfiwyd yn cael ei socian mewn dŵr halen arbennig mewn casgenni pren am ddau fis arall. Felly, mae'n troi allan yr un caws ar gyfer salad Groegaidd, a oedd yn enw o'r iaith Eidaleg ac yn cyfieithu fel "darn." Ffeta - y caws mwyaf enwog a phoblogaidd meddal yn y byd.

dresin salad Gwreiddiol

Yn ôl y clasurol "gwledig" rysáit Salad Groegaidd gwisgo gydag olew olewydd yn unig. Gyda dim ond atodiad bach. Mae angen i chi greu tusw persawrus a blas unigryw i olew olewydd extra virgin o ansawdd uchel yn cael ei ychwanegu sudd lemwn a glaswellt olewydd.

Dylai dresin salad bob amser yn cael ei baratoi o flaen llaw fel bod ei holl gydrannau yn cael eu cysylltu â'i gilydd, a gallai fragu a mwynhau eu arogl. Ar gyfer bydd angen iddo 70 ml o olew olewydd, y sudd hanner lemwn (gallwch gymryd lle llwy fwrdd o win neu finegr balsamig), perlysiau aromatig (oregano, teim neu olewydd).

Felly, nid yn unig ar yr hyn y caws Bydd Salad Groegaidd yn bresennol, ond hefyd o'r iawn codi tâl yn dibynnu ar y gwir flas y ddysgl. Nawr mae'n rhaid i gasglu'r holl gynhwysion gyda'i gilydd ac yn symud yn syth at y broses goginio.

Mae'r rysáit clasurol ar gyfer salad Groegaidd

Yn y broses o baratoi'r salad Groegaidd, hefyd, mae cyfrinachau y mae angen eu cymryd i ystyriaeth. Mae'n ymddangos bod yna gymhleth: Torrwch llysiau a chaws meddal, yn eu tymor a chymysgwch yn drwyadl. Ond nid yw mor. Mae'r rysáit gwreiddiol ar gyfer Groeg salad gyda chaws "Ffeta" yn gofyn am unrhyw cymysgu cynhwysion, ac mae eu haenu dodwy.

Paratoi pryd hwn, bydd angen y cynhwysion hyn:

• 4 tomato gwerth cyfartalog;
• 2 ciwcymbr;
• 1 pupur gloch mawr gwyrdd;
• ½ winwns (fioled melys);
• 150 go ffeta;
• 8 darn o olifau du;
• Ychydig caprys;
• gwisgo, coginio yn ôl y rysáit a awgrymir uchod.

Holl gynhwysion ar gyfer y salad a'i dorri'n haenau pentyrru mawr yn eu trefn.

1. Sleisiwch y ciwcymbrau: cylchoedd bach, hanner mawr eto. Rhowch ar waelod y bowlen salad.

2. Pupur i glirio o'r craidd ac yn torri'n hanner gylchoedd. Trefnu ar ben y ciwcymbr.

3. Tomatos glanhau oddi wrth y coesyn ac torri'n bedwar darn.

4. Nionod dorri'n hanner gylchoedd. Ar ôl hynny, dylid ei rinsio mewn dŵr oer i gael gwared ar chwerwder. Bwa a'i roi i bwyso nesaf ar ôl haen tomatos.

5. Addurnwch y caprau ac olewydd dysgl, nad oes angen i ymlaen llaw-dorri.

6. Gwisgwch y salad, nid stirred.

7. Top gyda sleisen o gaws ac arllwys ei gwisgo ar ôl.

8. Yn union cyn ei weini, rhaid i chi ychwanegu halen a phupur a'i droi salad Groegaidd. Caws "ffeta" tra torri ysgafn yn ddarnau mawr.

Felly paratoi salad Groegaidd yn ei famwlad. Fodd bynnag, mae llawer o gogyddion mewn gwahanol wledydd wedi hen ddiflannu oddi wrth y rysáit traddodiadol, a bwytai yn cynnig pryd o fwyd, mae gan y cyfansoddiad mathau eraill o gaws ymwelwyr.

Beth all gymryd lle y caws "ffeta" yn y salad Groegaidd?

Os cyn coginio salad Groegaidd nid oedd yn dod o hyd i feta, gallwch geisio i gymryd lle caws heli eraill. Mae ganddo gaws blas tebyg. Mae'r caws hefyd yn braf ar gyfer y salad Groegaidd, gan ei fod hefyd yn cael ei socian mewn dŵr halen, ond, yn wahanol ffeta, nid yw'n gymaint crymbl ac yn fwy cywasgedig, felly dal yn rhaid i dorri os ydych yn ychwanegu yn ei ddysgl.

Mae caws ffeta blas hallt. Ar gyfer y caws salad Groegaidd cynllun o'r fath yn llai addas yn unig yn yr ystyr fod dysgl yn hawdd iawn i'w gorwneud. Er mwyn osgoi hyn, bydd angen y caws am ychydig oriau socian mewn dŵr wedi'i ferwi oer. Felly, bydd yn dod yn llai hallt ac yn fwy fel caws Groegaidd traddodiadol.

Mae opsiynau eraill ar gyfer disodli'r ffeta. Defnyddir yn aml mewn ryseitiau caws Sirtaki Groeg a fetaksa. Mae'r ddau yn cael blas amlwg hallt, felly yn eu defnyddio mewn ryseitiau dylai ofalus. Fel arall, gallwch mynd yn rhy bell y ddysgl fawr nag o ganlyniad, ddifetha.

salad Groegaidd gyda chaws "Fetaksa": yn gam yn ôl rysáit gam

Nid yw hwn yn rysáit salad gwreiddiol yn dod o Wlad Groeg. Ac nid dim ond y math arall o gaws. Yn hytrach na letys nionyn yn cael eu defnyddio yma. Mae gweddill y cynhwysion yn debyg. Rysáit greek salad "Fetaksa" caws yn gofyn cydrannau o'r fath: tomatos (2 pcs.), Ciwcymbr (2 pcs.), Pupur melys, letys, olifau, fetaksa (150 g), olew olewydd (30 ml), a halen.

Gam wrth gam rysáit:

1. Ciwcymbrau, tomatos a phupurau gloch torri'n ddarnau mawr.

2. Letys ddewis dwylo.

3. Fetaksu torri'n giwbiau mawr. Mae ganddo strwythur trwchus, felly yn wahanol i ni fydd ffeta crymbl.

4. Gall olifau ei dorri yn ei hanner neu ychwanegu gyfan gwbl yn y salad.

5. Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn powlen salad, tymor gyda olew olewydd a halen i flasu.

rysáit uchod arfaethedig ar gyfer Groeg salad gyda chaws "Fetaksa" Nid yn israddol mewn blas y fersiwn clasurol. Os dymunir, gallwch newid y dresin at y salad ychwanegu at olewydd sudd lemwn olew a sbeisys persawrus.

salad Groegaidd gyda Sirtaki

Gall camu yn ôl oddi wrth y rysáit gwreiddiol yn cael ei goginio o leiaf blasus salad, ond gyda chaws gwahanol. Sirtaki hefyd anwyd yng Ngwlad Groeg, ond mae wedi ei ddysgu yn llwyddiannus i goginio ac yn Rwsia o laeth buwch. Yn ôl y strwythur, ei fod yn fwy trwchus nag ffeta. torri da giwbiau, nid yw'n crymbl.

Rysáit Salad Groegaidd gyda chaws "Sirtaki" golygu defnyddio tomatos, ciwcymbrau, puprynnau melys, olifau, olew olewydd a basil ffres. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu torri'n fân eu gwneud fras, er mwyn i chi gael blas o bob un. olew olewydd salad Gwisgo gyda basil ffres (½ trawst) neu sych (1 awr. Llwy). Sirtaki - caws hallt, felly pan halen ei ychwanegu at salad ar y funud olaf. Fel arall, gall y ddysgl gael ei difetha.

Rysáit Salad Groegaidd gyda chaws "Sirtaki" - mae'n ddewis amgen gwych i ddewisiadau coginio traddodiadol. Gellir ei gyflwyno fel tabl a brecwast Nadoligaidd.

Mozzarella Salad Groegaidd

Gall dysgl blasus ac iach o lysiau ffres yn cael eu coginio gan ychwanegu mozzarella Eidaleg. Mae ganddo wead trwchus, ond yn wahanol blas hallt cain. Ar gyfer y caws salad Groegaidd "Mozzarella" yn addas nid yn waeth na Sirtaki neu fetaksa.

Mae'r rysáit hon yn defnyddio'r un cynhwysion ag yn y rhai a awgrymwyd uchod. Tomatos, ciwcymbrau, puprynnau, olifau, caws meddal ac olew olewydd - mae'n cydrannau orfodol o letys. Ond p'un ai i ychwanegu winwns, coginio yn dibynnu ar wahanol ddewisiadau.

Gwisgo gyda salad Groegaidd traddodiadol gwisgo gydag olew olewydd, sudd lemwn a pherlysiau o Provence.

salad Groegaidd gyda chaws Adygei

Gall y caws Groeg wneir o laeth dafad i'w gweld ym mhob siop. Wrth gwrs, dysgodd i wneud a yn Rwsia o laeth buwch. Ond mae'r blas o gaws hwn (ffeta, Sirtaki neu fetaksa iddo - nid yw o bwys) yn eithaf anghywir, ac mae'r pris yn dal yn uchel. Sut i ddod o hyd i ffordd allan?

Mae yna opsiwn arall, sy'n ddelfrydol ar gyfer salad Groegaidd - Adyge caws. Mae'n fwy blas annelwig, ond gall paratoi medrus o lenwi yn disodli gawsiau ddrutach. Mae gweddill y rysáit ar gyfer salad Groegaidd aros heb ei newid.