Y cawl mwyaf enwog: rysáit ar gyfer kharcho Sioraidd

Cawl-harcho yw un o'r prydau mwyaf poblogaidd o goginio Sofietaidd. Roedd yn briodoldeb anhepgor o fannau arlwyo a bwytai elitaidd. Maent yn gadael cawl hyd yn oed ar ffurf cynhyrchion lled-orffen mewn bagiau. I baratoi'r cyntaf, dim ond rhaid i chi daflu'r cynnwys yn ddŵr berw ac ychwanegu tatws. Gyda llaw, mae prydau bwyd cyflym o'r fath mewn archfarchnadoedd i'w gweld nawr. Yn ôl pob tebyg, ychydig iawn o bobl sy'n gwybod bod y cawl enwog yn perthyn i'r bwyd Sioraidd.

Cawl cyffredin

Beth yw'r rysáit harko traddodiadol ? Yn y Sioeaidd, coginio heb gig neu ar broth cawsog. Mae darnau o gig yn cael eu rhoi mewn powlen, yna'n cael eu dywallt â chynnwys hylif. Paratoir y cawl fel a ganlyn: dylid torri 3 winwnsyn mawr a'u rhoi allan yn fenyn nes eu bod yn euraid. Gwnewch hyn mewn sosban, lle bydd y pryd yn cael ei goginio ymhellach. Yna ychwanegir un a hanner litr o ddŵr berw neu broth. Gadewch y sylfaen ferwi. Nesaf, mae rysáit ar gyfer harcho yn y Sioeaidd yn awgrymu cyflwyno'r prif gynnyrch - vermicelli neu reis. Os caiff y cawl ei fagu gyda grawnfwydydd, mae'n ddymunol ei drechu gyda'r nos, fel ei fod yn gyflym yn cyrraedd y parod. Deng munud ar hugain yn ddiweddarach, cyflwynir sbeisys yn y dysgl - gwyrdd y coriander, persli (yn ddaear iawn), a ddarganfuwyd mewn morter neu garlleg, garlleg, pupur poeth (wedi'i dorri'n ddaear neu melenka), sbeisys arbennig (hauleli). Mae'r olaf (yn cael eu galw'n hops-suneli) yn cael eu rhoi yn y digwyddiad eich bod chi'n dilyn y rysáit hacho Sioraidd yn llym. Ac wrth gwrs, mae'r bwyd wedi'i halltu i flasu. Ac yn dal i gael ei rannu ar ddarnau bach o lavash, dim ond sur. Os nad oes gennych un, gallwch ei ddisodli trwy roi 50-100 gram o past tomato mewn sosban.

Ar ôl 10-15 munud ar ôl hyn, gellir tynnu'r sosban o'r tân. Rhowch y cawl i sefyll dan y caead am bum munud, yna gallwch chi arllwys ar y platiau. Wrth weini, taenellwch â llusgenni wedi'u torri. Er mwyn paratoi dysgl, mae'r ryseit kharcho yn y Sioeaidd yn gofyn am gynhwysion o'r fath: winwns - 250-300 gram, olew - 45-50 gram, tomatos - 50-100 gram, reis ychydig yn llai na gwydr neu vermicelli - 1 gwydr. Cydrannau eraill i'w blasu.

Harcho gyda chnau

Pan fyddwch chi'n meistroli'r fersiwn clasurol, gallwch ddechrau archwilio arall, mwy gwreiddiol. Sut ydych chi'n hoffi'r cwn-cawl-harcho yn Georgian? Mae'r rysáit ychydig yn fwy cymhleth na'r un blaenorol, ond mae hefyd yn eithaf fforddiadwy. Cynhwysion: winwns - 250 gram (nifer o bennau mawr neu faint canolig), menyn - 60-70 gram, cnau Ffrengig wedi'u plicio - 100-120 gram, tomatos - 450-500 gram, coriander - 3-4 sprigs, reis - 100 gram , Garlleg, perlysiau, sbeisys, halen - i gyd i flasu.

Ar y dechrau, caiff y winwns ei dorri a'i dywallt mewn padell. Dim ond yn hytrach na ddylid ei anghofio i ymyrryd fel nad yw'n llosgi allan. Rhoi'r gorau i gnau, garlleg, coriander, tsili, cymysgu popeth. Ychwanegu dŵr poeth (cawl), tua 7-8 gwydraid. Cymysgwch eto ac arllwyswch mewn sosban gyda winwns. Arllwys reis (neu nwdls tenau, vermicelli), ychwanegu halen a'i roi ar wres canolig. Mae dwr berw yn cael ei roi ar y tomatos, caiff y croen ei dynnu oddi wrthynt. Rhaid i'r cig gael ei dorri'n fân, ei ffumio a'i rwbio i gysondeb tatws mân. Yn gyffredinol, defnyddir tomatos yn eang gan y bwyd Sioraidd. Mae ryseitiau cawl-kharcho, beth bynnag maen nhw, o reidrwydd yn cynnwys y cynhwysyn hwn. Felly, rhaid puro tomato ar wahân, nes bod yr hylif gormodol yn anweddu, ac yna ei roi mewn cawl. Gadewch popeth berwi, yna ychwanegu persli a chilantro a'i dynnu oddi ar y tân - mae'r dysgl yn barod. Rhowch gynnig ar - os nad oes digon o aflonyddwch, arllwys y pupur daear, halen. Gallwch chi roi cawl gyda hufen sur a bara tost.

Archwaeth Bon!