Tiwna stêc: ryseitiau gyda lluniau

gwerth maethol y tiwna yn adnabyddus am amser hir. Mae'r pysgod o deulu mecryll yn cynnwys set gyflawn o fitaminau, mwynau ac asidau brasterog angenrheidiol ar gyfer gweithrediad priodol y ymennydd ac atal tiwmorau. Mae'r cynnwys protein yn tiwna yn uwch nag mewn pysgod eraill.

Yn ymddangosiad a blas atgoffa rhywun o'r cig pysgod, ac oherwydd y swm mawr o feinwe cyhyrau troi allan stêc blasus iawn tiwna. Ryseitiau gyda lluniau a gam wrth gam coginio gynnig yn yr erthygl hon. Yma rydym hefyd yn cyflwyno fersiynau gwreiddiol gan Dzheymi Olivera a Julia Vysotsky.

Cyfrinachau o stecen diwna coginio

Coginio stêc diwna blasus helpu cyfrinachau hyn:

1. Ansawdd prydau yn dibynnu ar ffresni y pysgod. Dylai Stecen cael lliw unffurf binc llachar. Gall smotiau brown ar y pysgod yn nodi nad yw'n ddigon ffres.
2. I wneud tiwna marinate stêc juicy cyn coginio argymhellir. Ar gyfer y marinâd, gallwch ddefnyddio saws soi, olew neu sesame olew olewydd, sudd oren, mêl, sinsir, sudd lemwn ac unrhyw sbeisys.
3. Ar gyfer marinadu tiwna sydd ei angen o 30 munud i 2 awr o amser. Mae'r pysgod farinadu hirach, mae'r juicier mae'n cael ei sicrhau.
4. Mae trwch gorau posibl o'r stecen 2.5-3 cm. Felly, bydd y pysgod yn cadw ei juiciness ac nid ydynt yn mynd yn sych. lliw pinc golau y tu mewn i'r stêc a golau brown o amgylch yr ymylon - dyma sut y dylai edrych stecen tiwna wedi'i goginio yn berffaith. Bwriad Ryseitiau ar gyfer pysgod yn cynnal ei juiciness a phwysleisiwch y blas. Mae'r rhan fwyaf o'r opsiynau yn cael eu cyflwyno isod.

Pobi tiwna (stêcs): ryseitiau gyda lluniau

Mae'r pysgod bobi storio uchafswm o fitaminau ac elfennau hybrin. Dyna pam rydym yn argymell yn y fath fodd i baratoi tiwna. Mae'r ryseitiau yn y ffwrn (stêc yw y gall diolch iddyn nhw os gwelwch yn dda y teulu unrhyw feistres uchelgeisiol) disgrifio'n fanwl y broses gyfan o gyfnod marinadu cyn eu coginio yn uniongyrchol. Dyma dri presgripsiwn o'r fath.

1. Er mwyn paratoi ar y cwrs nesaf, bydd angen 4 stecen ffres trwch gorau posibl. I ddechrau plât dwfn paratoi marinâd o fêl a sudd lemwn, saws soi (ar 3 llwy fwrdd. Llwyau) a phupur. Diolch i saws soi halen yn y marinâd cael ei ychwanegu. Mae'r stêcs yn cael eu gosod allan ar ffurf un haen yn cael eu llenwi ac wedi'i orchuddio â chaead marinâd am 20 munud. Yna y pysgodyn yn cael ei gosod ar y ffoil, dyfrio marinâd a'i selio. Mae'r amser coginio yn y ffwrn, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd, soostavlyaet 15 munud mewn ffoil selio a 10 munud ar ôl y ddalen argraffu.
2. Bob amser llawn sudd a dendro mae'n troi tiwna, wedi'u coginio yn y popty mewn ffoil. stêcs Presgripsiwn obsushivayut tywel papur yn cael ei rwbio gyda chymysgedd o halen a phupur a lledaenu ar ddalen ffoil iro. Cyn pobi stêcs vzbryzgivayutsya sudd lemwn. Wedi hynny, mae pob darn o ffoil i gael ei selio dynn ac yn gosod y workpiece ar yr hambwrdd, arllwys ei ychydig yn flaenorol dŵr. Bydd y tiwna yn cael ei baratoi yn y ffoil yn y ffwrn am tua 30 munud ar 180 gradd.
3. stecen tiwna (800 g) yn rhwbio gyda chymysgedd o halen, sbeisys pupur a physgod (ar gyfer 1/2 h. llwyau) a'i osod i mewn i'r mowld ar gyfer pobi. stêcs Top daenellodd gyda garlleg mâl (3 clof) a llenwi â olew (120 ml). siâp Nesaf gorchuddio â cap (neu'r ffoil) a'i anfon mewn popty wedi'i gynhesu ar 180 gradd am 10 munud. Yna y stêcs yn cael eu flipped i'r ochr arall ac yn parhau i bobi am 10 munud arall.

Stecen ar y gril

Ar gyfer grilio stecen 4 obsushennyh pwyso 180 g yr un, a 2 cm o drwch falu ewin garlleg rwbio a halen. Mewn powlen arall cymysgwch basil ffres, cennin (1/4 cwpan), du a phupurau poeth. Yna grât gril yn cael ei iro gydag olew llysiau, ac mae'n cael ei osod allan yn ail bob stecen tiwna. Ryseitiau pysgod wedi'i grilio yn gofyn am goginio gyflym, fel padell ffrio, heb fod yn fwy na 2.5 munud ar un ochr ac ail. Fel arall, os ydych yn overexpose tiwna ar dân, gall stêc yn mynd yn rhy sych.

rhaid Paratoi pysgod i basio ymlaen i'r plât. hufen trwm (1/4 cwpan) chwisg, cyfuno mayonnaise a phupur gwyrdd. saws stêc glaw mân a'i weini.

Stecen tiwna mewn padell ffrio: y rysáit gyda sesame

Efallai y tiwna yn y badell troi allan heb fod yn llai juicy, llunio mewn drwchus gorchuddio mewn hadau sesame. Stecen tiwna, sy'n cynnwys ryseitiau ar gyfer ffrio pysgod mewn padell ffrio, mae'n rhaid reidrwydd yn farinadu cyn ei goginio o leiaf 30 munud.

Ar gyfer marinadu obsushennye stecen (500 g) ei lenwi gyda chymysgedd o finegr reis, saws soi (ar 3 llwy fwrdd. Llwyau) ac olew sesame (1 llwy fwrdd. Llwy). Hanner awr yn ddiweddarach, rhaid iddynt gael eu tynnu oddi ar y marinâd, sych, rholio orchuddio mewn hadau sesame o ddwy ochr a'u ffrio mewn cymysgedd o olew olewydd ac olew sesame (2 llwy fwrdd. Llwyau) am ddau funud gydag un a'r ail ochr. Dylai tiwna Ready gadw lliw pinc llachar y tu mewn a'r tu allan yn dod yn llachar.

Stecen tiwna o Dzheymi Olivera

Mae'r cogydd enwog English Dzheymi Oliver yn cynnig i goginio stêc diwna mewn padell ffrio (arferol neu gril). Cyn pysgod ffrio rhwbio Rysáit 2 cm cymysgedd sbeislyd trwchus sy'n cynnwys pinsiad o halen a phupur, coriander (1 awr. Llwy), ffenigl (1/2 h. Llwyau). Mae'r holl sbeisys yn cael eu ddaear ofalus mewn morter a rhwbio i mewn stecen tiwna.

Nid yw Ryseitiau ar gyfer pysgod yn y grilio stêc wedi'i grilio-badell yn golygu olew. Tiwna yn syml gydag ychydig o olew olewydd ar y ddwy ochr, a dylai'r arwyneb ei hun y badell yn dda yn boeth a sych. Stecen ffrio mewn sosban am 1.5 munud ar y ddwy ochr, yn cael ei basio ymlaen i'r plât, unwaith eto vzbryzgivaetsya olew a lemwn sudd. Ar ôl hynny gall tiwna gwasanaethu.

Stecen o Julia Vysotsky

Julia Vysotsky paratoi stêc diwna ar wely o ffa a pesto. Yn ystod coginio, yn bennaf mae'n ferwi ffa (200 g), gan ychwanegu at y dŵr tomato, winwns a'r seleri. Yna y dŵr yn cael ei ddraenio a llysiau yn cael eu taflu. paratoi pellach saws pesto o gnau pinwydd wedi'u rhostio (llond llaw), sudd lemwn (1/2 pcs.), caws Parmesan wedi'i gratio'n fân (50 g) ac ewin garlleg wedi'u malu, basil a'r persli. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu malu gydag olew olewydd (2 lwy fwrdd. Llwyau) nes yn llyfn.

Mae hefyd yn angenrheidiol i ffrio prydau stribedi o gig moch (100 gram) wedi'i grilio, yna malu a'u cymysgu gyda ffa a saws pesto. Y peth olaf ffrio tiwna wedi'i grilio a osodwyd ar wely o ffa gyda saws.