Sut well i baratoi cluniau ffiled cyw iâr: y rysáit ar gyfer pob chwaeth

Cyw Iâr glun - gwrthrych perffaith ar gyfer dychymyg coginiol. Fel gweddill y carcas dofednod, mae hefyd yn gynnyrch dietegol sy'n cynnwys llawer o fitaminau a mwynau llesol i'r corff dynol. Er mwyn gwneud y broses goginio mor gyfleus â phosibl, weithiau mae'n y cig yn cael ei dynnu oddi ar yr asgwrn. Y canlyniad yw tendr iawn cluniau ffiled cyw iâr. Rysait baratoi'r cynnyrch lled-gorffenedig fel arfer yn cael ei nodweddu gan ei symlrwydd ac amrywiaeth. Ond mewn unrhyw achos, y cig bob amser yn llawn sudd a blasus iawn.

opsiwn syml

gwraig tŷ arbrofol yn gwybod bod y cyw iâr o'r rhan glun yn addas ar gyfer unrhyw ymgorfforiad o brosesu. Gall berwi, ffrio, braise neu pobi mewn cyfuniad ag unrhyw gynnyrch arall. Beth yw'r ffordd orau i baratoi cluniau ffiled cyw iâr? Rysáit golwythion mewn cytew gall yn yr achos hwn yn cael eu hystyried yn ymgorfforiad symlaf. Mae angen iddo weithio cryn dipyn o fwyd: 3 cyw iâr Boudreau, esgyrn, 1 wy, 2 llwy fwrdd o flawd, sbeisys (rhosmari, marjoram a teim), halen, paned o briwsion bara a phupur du newydd ei falu.

Unwaith y bydd yr holl gynhwysion yn cael eu cydosod, gallwch ddechrau i goginio ffiled cyw iâr glun. Mae'r rysáit yn cynnwys y camau canlynol:

1. Mae pob darn o gig i leoli ar hyd a siâp ei hamburger. nid gyda chyllell finiog i gael ei dorri i ffwrdd tendonau mewn sawl man ar y golwythion gyfer ffrďo ei gontractio ac nid yn colli eu siâp.
2. Gorchuddiwch y cig â haenen lynu ac ysgafn guro oddi ar ei morthwyl gegin fflat.
3. darnau Parod rhwbio'r sbeisys, halen a rhoi ychydig o bupur.
4. Wy gyda phupur a halen mewn plât ar wahân chwipio i mewn i ewyn trwchus.
5. Mae pob darn o gig gyntaf, rholio mewn blawd, yna'u dipio i mewn i'r màs wy, ac yna mewn briwsion.
6. Wedi hynny, mae'r silod mân workpiece yn y badell mewn olew berwedig am 6-7 munud bob ochr.
7. Yn barod i roi'r golwythion ar napcyn i gael gwared ar fraster gormodol oddi wrthynt.

Ar ôl hynny efallai y cytew cig juicy cael eu cyflenwi i'r tabl o wasanaethu hambyrddau gyda garnais o lysiau.

Offer helpu

gwragedd tŷ modern yn haws i ymdopi â'r cig yn y gegin. I wneud hyn, maent yn cael llawer o arloesi technegol sy'n cymryd gofalu am yr holl waith mwyaf cymhleth. Ar gyfer dyfeisiau o'r fath, ni fydd yn anodd i goginio ffiled cyw iâr glun. Mae'r rysáit ar gyfer y microdon, er enghraifft, yn caniatáu ar gyfer ychydig o funudau i ymdopi â'r dasg hon. Fodd bynnag, cyn y cig yn dal i fod yn well i gynnal nifer o oriau mewn marinâd. Bydd hyn yn caniatáu iddo fod yn fwy dyner, llawn sudd a persawrus. Yn ôl y rysáit ar gyfer castio arbennig, bydd angen y cynhwysion canlynol: 1 llwy fwrdd o fêl, sudd lemwn a mwstard, 2 ewin o arlleg, ychydig o halen, perlysiau Provence a phupur du, llwy de o dyrmerig ac olew.

Mae'r broses goginio gyfan yn cynnwys tri cham:

1. Yn gyntaf, mae angen i chi wneud y marinâd. I wneud hyn, cymysgwch yr holl gynhwysion, garlleg wedi'i dorri cyn-.
2. Ar ôl hynny, y golchi a'u sychu gan côt ffiled gyda chymysgedd coginio a'u gadael mewn lle oer am 6-10 awr.
3. Pieces mewn llenwad persawrus roi ar blât, ac yna ei roi yn y microdon.

Ar pobi yn y pŵer mwyaf y bydd yn cymryd dim ond 10-12 munud. Fel garnais ar gyfer saig hon gallwch ddefnyddio unrhyw lysiau neu salad.

cig wedi'i grilio

Sut arall i gynnig i goginio ffiledi glun cyw iâr ryseitiau? Sut blasus i goginio cig, mae pawb yn gwybod yn Croesawydd gofalu. Er enghraifft, gellir ei rhostio mewn padell ffrio, gril. I'r perwyl hwn, mae angen y cynhwysion canlynol: cluniau cyw iâr heb esgyrn, halen, sbeisys, pupur, powdr garlleg sych.

Mae'r dull hwn yn cynnwys y camau canlynol:

1. Y peth cyntaf sydd angen i chi i ymladd oddi ar y cnawd gyda fflat morthwyl, cyn-lapio â haenen lynu. Dylai trwch pob darn fod ychydig yn fwy nag 1 centimetr. Felly, gall y cynnyrch ffrio yn dda ac ar yr un pryd yn parhau i fod yn feddal.
2. Mewn powlen arall, gyda dŵr i ddiddymu'r halen, ac yna ei roi i mewn i ateb hwn am 30 munud cig.
3. darnau halltu ysgeintio preliminarily pupur a halen a phupur rhwbio garlleg.
4. fflwff gridiron gydag olew llysiau ac yn gynnes i 290 gradd.
5. Yn ofalus lleyg darnau parod o gig hi ac yn eu rhostio am 3 munud bob ochr. streipiau tywyll sy'n ymddangos fel o ganlyniad i'w wyneb, llawer addurno y ddysgl gorffenedig.

Bydd y rhain yn darnau gwreiddiol yn edrych yn drawiadol ar blât gyda llysiau gwyrdd, saws a bron unrhyw phrif gwrs.

Cig gyda saws

I ddechrau'r Croesawydd gallai wneud yn iawn y swydd, gallai fod yn ddoeth i ddefnyddio ryseitiau ar gyfer ffiled cyw iâr glun gyda lluniau. Er enghraifft, o dendro a chig llawn sudd yn gwneud cawl gwych. Mae hyn yn ei gwneud yn ofynnol y set nesaf o gynhwysion: 0.6 kg o gig, 1 foronen, ychydig o halen, 2 winwnsyn, past tomato 1 llwy fwrdd a blawd, hanner gwydraid o ddwr, 50 gram o olew llysiau, 2 llwy fwrdd o hufen, cennin syfi pâr, tir pupur a 2 bae dail.

Dylai'r broses goginio yn digwydd mewn camau:

1. Yn gyntaf, dylai'r cig yn cael eu torri yn ddarnau bach, a malu gweddill y cynnyrch ar hap.
2. Ffiled wedi'u ffrio'n ysgafn mewn olew berwedig yn y badell ffrio.
3. Ychwanegwch lysiau wedi'u torri a chymysgedd da. Yn y rhan hon o'r cynnyrch i ffrio am 5-6 munud arall.
4. Ar ôl hynny, mae angen i chi droi i lawr y tân ac i mewn i'r badell ffrio rhoi'r cynhwysion sy'n weddill (blawd, hufen sur a phasta). Dylai'r cig yn cael ei roi allan i 5 munud arall.
5. Mae'r cynnwys yn angenrheidiol, yna ychwanegu dŵr, halen a gadael i gyflwyno cynhyrchion yn y sefyllfa honno am 20 munud arall. A dylai sbeisys a dail bae yn cael ei ychwanegu yn unig ar y diwedd.

Mae'r dull o reis wedi'i ferwi, tatws neu lysiau ffres fel garnais ar gyfer pryd hwn.

cynnyrch stwffio

Mae rhai ryseitiau diddorol. Gall ffiled cyw iâr glun fod pethau yn hawdd iawn, gan ddefnyddio amrywiaeth o gynhyrchion. Fel rheol, mae'n caws, llysiau, olew a phob math o laswellt llawn sudd. Mae canlyniad cadarnhaol mewn unrhyw achos yn cael ei warantu. Fel enghraifft, ystyried yr opsiwn y bydd angen i chi: 1 kg o ffiledau glun cyw iâr, halen, 3 cennin syfi, caws, pupur pod 1, 50 gram o olew llysiau a 3 llwy fwrdd saws melys "Chili".

Dulliau o baratoi prydau fel a ganlyn:

1. Yn gyntaf, rhaid i'r cig farinadu am 30 munud yn y saws gyda halen, olew a garlleg ychwanegol.
2. Yna, mae'n rhaid i bob darn o ffiled yn cael eu defnyddio ac yn rhoi ar ei ganol ychydig o gaws ac ychydig o dafelli o bupur.
3. Ar ôl hynny, rhaid i'r dyluniad gael ei plethu i mewn i gofrestr a dal hi, os oes angen toothpick.
4. Blanks rhoi ar silff bobi, fluff menyn, ac anfon hanner awr yn y ffwrn, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd.

Gall hyn ddysgl ei fwyta heb garnais. Gyda ei rôl bosibl iawn ymdopi llenwi iawn.

Ar gyngor y meistri Ffrengig

Mewn llawer o geginau cenedlaethol ar gyfer paratoi prydau gwreiddiol a blasus gan ddefnyddio glun cyw iâr ffiled iddo. Mae'r ryseitiau yn y ffwrn yn caniatáu gwell i ddangos yr holl nodweddion cadarnhaol y cig. Yr hyn sy'n wych yw ei bod bron yn amhosibl i sychu i fyny. Mae mewn unrhyw achos bob amser yn aros yn feddal ac yn flasus. Gall Gorau o hyn i gyd i'w gweld ar yr enghraifft o brydau o'r enw "cig yn Ffrangeg." Gweithio angen i ffiledu glun rhan, halen, sbeisys, winwns, pupur ddaear, tomato ffres, mayonnaise a chaws.

Techneg o baratoi'r prydau yn syml iawn:

1. Yn gyntaf, dylai'r cig fod ychydig yn curiad off ac yna rhaid i wneud ar ei wyneb ychydig o dyllau. Bydd hyn yn caniatáu iddo gadw mewn siâp wrth goginio.
2. Mae pob darn rhoi ar silff bobi, fluff menyn, fel bod y croen yn ar y gwaelod.
3. Nesaf, rhaid i'r workpiece rhoi ychydig o halen, pupur a halen a phupur yn eu.
4. Yna rhowch ar ben y winwns, wedi'u torri'n hanner cylchoedd a sleisen o domato.
5. I gloi, mae'r cynllun sydd ei angen i ledaenu gyda mayonnaise a rhoi ychydig o gaws wedi'i gratio.

Dylid pobi yn cael ei berfformio mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 190 gradd am tua 35 munud. Arwydd diwedd y broses fydd y foment pan fydd y wyneb y caws wedi toddi yn gyfan gwbl ac yn zapechetsya ysgafn.