Mae'n debyg nad yw'n anodd gwneud torlwyr da. Y prif beth yw cael awydd i'w gwneud a phrynu'r holl gydrannau angenrheidiol. Mewn gwirionedd, nid yw hyn felly.
Ymddangosodd y ddysgl hon yn Ffrainc. Y darnau bach oedd darnau o gig wedi'i ffrio. Mae'r gair a ddefnyddir i gyfeirio at y pryd hwn, wedi'i gyfieithu o Ffrangeg yn golygu "rib". Mae'r rysáit i'w paratoi yn arwain yr awdur enwog Dumas yn un o'i gerddi. Dylid oleuo'r halen, ei deinio â thwymyn, yna rholio briwsion bara, ffrio dros wres isel a'i weini â sudd lemwn. Ychydig yn ddiweddarach roedd math arall o dorri - cribau. Ar gyfer eu coginio, defnyddir y mathau mwyaf tendr o gig ohonynt yn fwyaf aml. Yn Rwsia, ymddangosodd cylchau a wnaed o faged cig yn nheyrnasiad Tsar Peter the Great. Yn ddiddorol, mae gan lawer o bobl brydau tebyg. Fel enghraifft, gallwch ddod â Pwyleg zrazy gyda stwffio, schnitzel Almaeneg neu fwled Twrcaidd, wedi'i goginio o oen.
Felly, rydym yn dod i'r prif gwestiwn: "Sut i wneud torri"? Er mwyn i'r cynhyrchion coginio hyn weithio allan, glynu at nifer o reolau. Mae gwneud torchau orau o fwyd wedi'i fagu â ffres. Sgroliwch y cig ddim yn y prosesydd, ond yn y grinder cig. Cig gig eidion fel sail. Gallwch chi hefyd ychwanegu porc, fwydol neu oen. Defnyddiwch brotein, ond nid melyn. Yn gwahanu, chwipiwch. Gallwch chi ychwanegu bara gwyn wedi'i gynhesu mewn dŵr neu mewn llaeth. Y prif beth y bu'n ddi-dor. Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu tatws wedi'u gratio i gig daear, yna mae angen ichi roi bara ychydig yn llai. Y gyfrinach o gacennau blasus yw eu rholio mewn briwsion bara neu eu daflu mewn toes cyn dechrau ffrio. Hefyd, mae'n well i olewi'r padell gyntaf mewn padell ffrio. Mae hyn i gyd yn angenrheidiol er mwyn sicrhau nad yw'r sudd yn llifo allan o'ch cynhyrchion wrth goginio. Ffrwythau nhw ar ddwy ochr, ac wedyn cau'r gwag a dod â pharodrwydd llawn. Peidiwch â'u gadael mewn padell ffrio am gyfnod hir, fel nad ydynt yn cael eu heswio mewn olew, gan fod yn fraster.
Gadewch i ni siarad am sut i wneud torchau o faged cig. I wneud hyn, mae'n well cymryd cig ffres, yn yr achos eithafol - wedi'i rewi. Peidiwch â rhoi llawer o wyau yn y ddaear, digon ac un-dau. Peidiwch ag anghofio am y glaswellt. Os rhowch ychydig o bersli ffres a sbigoglys yn y ddaear, bydd y cutlets yn troi'n fwy blasus. Hefyd, peidiwch ag anghofio am sesni hwylio - halen a phupur. Gallwch saim y pryd sydd eisoes wedi'i baratoi gyda menyn ac addurno â persli.
Nawr am sut i wneud torchau ar gyfer cwpl. Mae hyn yn gofyn am 350 gram o gig eidion a phorc. Gan ei hepgor trwy'r grinder cig, ychwanegwch ddau ewin o garlleg, bwlb a bit o fara gwyn heb briwtyn wedi'i saethu mewn llaeth. Trowch y màs, halen sy'n deillio ohoni. Nawr rydym ni'n coginio torlwyr ar gyfer cwpl. Mae modd rhoi llysiau wedi'u paratoi'n barod neu eu taenellu â rhyw fath o saws. Archwaeth Bon!
Rydym yn parhau â'r sgwrs am sut i wneud torchau. Mae un math arall - chops. Yn gyntaf oll, mae ansawdd y torrynnau hyn yn cael ei ddylanwadu gan y cig y maent yn cael eu gwneud o'r hyn. Ni ddylid ei rewi hen neu dro ar ôl tro. Fel arfer, porc ffres yw tendr pinc, ac mae cig eidion yn goch golau, ond nid marwn. Ar gyfer cywion gwartheg, mae llyswennod yn ddewis da. Mae'n fwy ysgafn na chig eidion. Ni ddylai cig gynnwys unrhyw ffilmiau a gwythiennau. Mae angen i chi ei dorri ar draws y ffibrau. Ni ddylai trwch y cynnyrch fod yn fwy na 1 cm. Mae trin cig yn fwyaf cyfleus trwy fag plastig. Cyn ffrio, dylai fod yn sych. Gallwch chi halen cig dim ond pan fydd criben wedi'i ffurfio eisoes. Mae hi'n ddymunol tyfu mewn briwsion bara neu flawd, fel na fydd y sudd yn gollwng wrth ffrio. Dim ond ar gyfer padell ffrio sydd wedi'i gwresogi'n dda yw rhoi torri. Mae angen ichi ffrio am ddau neu dri munud ar bob ochr. Os bydd crwst euraidd wedi ei ffurfio ar ôl hynny, ond nad yw y tu mewn i'r doriad yn barod eto, yna hyd nes ei fod yn barod, gallwch ddod â hi i mewn i ficrodon neu yn y ffwrn.