Sut i wneud caws? Rysáit ar gyfer gwneud caws yn y cartref

gynnyrch traddodiadol ein bwrdd - caws. Mae hyn yn werthfawr iawn ar gyfer y gall ei nodweddion maethol a blas y cynnyrch yn cael ei goginio yn y cartref. Mae'n troi allan ei fod yn fwy defnyddiol ac o werth yn gyffredinol, fodd bynnag. Bydd yn dibynnu ar y mathau o gaws ar gyfer coginio yn gofyn am set lleiafswm o gynhwysion sydd ar unrhyw gegin. Sut i wneud caws? Mae'r cyfan yn dibynnu ar ei fath. Cawsiau yn feddal, caled, wedi'u berwi, ei brosesu, ei smygu, ac ati .. Gall hyn i gyd yn cael ei wneud yn y cartref heb lawer o anhawster.

rhai cynnil

Cyn i chi wneud caws, mae angen i chi ystyried rhai o'r cynnil y broses. Yn gyntaf, ar gyfer paratoi yn cymryd cynnyrch o ansawdd yn unig. Well os bydd yn cael ei caws fferm neu laeth. Nid yw cynnyrch Siop yn addas ar gyfer cynhyrchu caws yn y cartref. Y nifer sy'n cymryd llaeth neu gaws fatter, y mwyaf maethlon fod yn y canlyniad terfynol y caws. Mae'r cynnyrch yn troi tendr a menyn. aeddfedu caws yn angenrheidiol nad oedd y pwysau yn llai na 0.5 cilogram. Pam caws bwthyn yn fwy hamddenol? Yn yr ail le, y canlyniad terfynol yn dibynnu ar y wasg. Pan fyddwn yn gwneud caws yn y cartref, ni allwn ddarparu digon gafael. Canlyniadau blas cyfoethog o amlygiad hirfaith o gawsiau caled. Yn lle hynny, ffurflen arbennig, gallwch ddefnyddio colandr. O caws cynhyrchu yn maidd, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi toes neu hash. Nid yw cynnyrch cartref yn cael ei storio am amser hir, uchafswm o wythnos yn yr oergell. Cadwch ef yn well yn y to wedi'i wneud o gotwm neu bapur, ond nid mewn bag plastig.

caws colfran Syml

Mae'r rysáit caws - yr hawsaf a chyflymaf. Er mwyn paratoi ar y gofynnol 1.5 litr o laeth, ychydig o halen (i flasu) a 500 mililitr o iogwrt. Cynheswch y llaeth, ond nid ydynt yn berwi. Yna ychwanegwch iddo iogwrt a halen. Cymysgwch y màs o ganlyniad, ac mae'n cael ei gynhesu eto. Yna rydym yn hidlo popeth drwy cheesecloth, y mae'n rhaid eu plygu sawl gwaith. Rhaid aros i gaws bwthyn, sy'n angenrheidiol i symud i mewn i'r ffurflen, a rhowch y llwyth ar ei ben. Mae'r amser yn dal yn dibynnu ar y dwysedd y caws. Ar ôl sawl awr, pan fydd y màs yn dda y bydd y cynnyrch SPRESSO yn barod i'w defnyddio. Ar gais y caws gallwch chi ychwanegu unrhyw berlysiau neu bupur.

mozzarella

Gall hyd yn oed caws hwn yn cael ei goginio gyda'i ddwylo ei hun. Cymryd dau litr o laeth braster uchel, dwy lwy fwrdd o sudd lemon, 2 litr o ddŵr, dwy lwy fwrdd o halen a chwarter llwy pepsin bach. Rydym yn arllwys hanner gwydr o ddwr ac yn bridio yno pepsin. Dylid Llaeth gael cynhesu i tua 70 gradd. Yna, arllwys i mewn iddo sudd lemwn a pepsin. Ar y pwynt hwn, bydd yn dechrau ar unwaith i serwm ar wahân. Anfonwch, pan gaiff ei plicio gyfan gwbl, ond i beidio â dod â'r cymysgedd berwi. Thaflwch y serum, ond nid taflu. Dŵr yn cael ei gynhesu i 90 gradd, ond hefyd nid oes berwi. Ychwanegwch yr halen ac mae'n cael ei adael allan am dri munud y ceuled. Yna rydym yn ei gael, ei roi ar y bwrdd a dechrau dylino'n â llaw. Bydd Massa yn boeth iawn, felly mae'n well i wisgo menig. Yna perfformio y weithdrefn rhag gostwng yn y dŵr poeth unwaith eto. Felly, caws meddal a stringy. Rydym yn lapio mewn lapio plastig, llunio'r selsig. Cadwch y caws mewn heli, mewn cynhwysydd. Rysáit ar gyfer syml caws, yn gofyn ychydig iawn o gost.

caws Iseldiroedd

Gall tai gael eu coginio caws, a oedd yn ôl ei blas yn debyg Iseldiroedd. Mae'r rysáit ar gyfer y rhai sydd am wybod sut i wneud caws ceuled. Yr angen am y tair litr o laeth, dau gilogram o gaws, 100 g menyn, un wy, hanner llwy de soda pobi a halen i flasu. Llaeth berwi'n a gosod y ceuled ynddo. Cymysgwch ychydig o bwysau ac yn lleihau y tân. Tormented, gan droi'n gyson, nes bod màs plastig a gwahanu'r serwm. Yna taflu yn ôl y caws mewn colandr, ei orchuddio â lliain a gadael i'r gwydr hylif. Ar wahân toddwch y menyn a lledaenu yn y ceuled, halen, soda pobi a'r wy. Mae pob cymysgedd yn drylwyr, peidiwch â throi oddi ar y gwres. Dylai Pwysau sicrhau cysondeb o hufen a phrynu melyn. Trowch oddi ar y gwres a symud y caws o ran siâp. Rhowch ar ben y llwyth a chael gwared yn yr oergell.

caws wedi'i brosesu

Sut i wneud caws, felly mae'n blasu'n debyg gynnyrch hufen? Gall tai goginio yn gyflym a heb broblemau. caws Rysáit cynnwys y cynhwysion canlynol: un cilogram o gaws, 100 g menyn, un wy, un llwy de o halen a soda, dau ewin garlleg a pherlysiau unrhyw ôl eich blas. Rhaid Caws gynnwys maint lleiaf o ddŵr. Er mwyn gwneud hyn, mae'n cael ei roi o dan y wasg a'i adael dros nos. Po fwyaf menyn caws yw, y feddalach bydd yn cael ei. Shoplifter curd gwell briwgig, a gall y cartref yn cael ei ddefnyddio ar unwaith. Yn gyntaf, ychydig o fenyn, guro gyda fforc. Caws a pherlysiau malu mor fân ag y bo modd. caws bwthyn lledaeniad mewn unrhyw sosban neu pot gyda gwaelod trwchus ac ychwanegu ato yr olew, halen a soda. Coginiwch i gyflwr o bwysau unffurf a chysondeb plastig. Peidiwch ag anghofio i droi yn gyson, fel nad yw'r caws yn cael ei losgi. Ar ôl 10 munud, tynnu'r pwysau oddi ar y gwres ac ychwanegwch y garlleg, perlysiau a'r wy. Cymysgwch a symud i mewn i siâp. Rhowch y caws yn yr oergell, felly rhewi. Dyma sut i wneud caws yn y cartref.

caws Adygei

Mae'r cynnyrch hwn yn cael blas rhagorol ac yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi llawer o brydau. Ystyriwch ychydig o ddewisiadau coginio caws Adygei. Cymerwch pedwar litr o laeth (dim ond ffres a naturiol), 500 ml o iogwrt "asedau" (tymheredd ystafell) a'r halen ddewisol. Rhowch y sosban ar y gwres ac arllwys i mewn i'w llaeth. Mae llawer gynhesu, ond peidiwch â berwi. Nawr rydym yn dechrau arllwys y iogwrt yn araf. Mae'n rhaid i'r màs fod gan droi'n gyson. Ffurfiwyd naddion yn raddol ac yn gwahanu'r serwm. Pan serum yn dryloyw, mae angen i gael gwared ar y cynhwysydd yn syth oddi ar y gwres, fel arall, bydd y caws yn rhy drwchus. colandr agos gyda cheesecloth a gosod y ceuled ynddo. Dylai serwm yn bosibl i ddraenio. O màs caws ffurfio siâp a ddymunir, ac yn ei storio mewn ychydig bach o hylif. Sut i wneud caws o laeth? Mae hwn yn un o'r ryseitiau mwyaf syml. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei fwyta yn ei ffurf naturiol. Gallwch hefyd dorri sleisys, rholio mewn sbeisys a'u ffrio ar y ddwy ochr. Cael caws pobi. Gall y rysáit yn cael ei ategu yn ôl ei ddisgresiwn.

caws wedi'i ferwi

Daw'r Mae'r pryd anarferol i ni o Latfia. caws wedi'i ferwi yn fyrbryd blasus ac yn berffaith gyda ail prydau. Er mwyn paratoi ar y gofynnol 250 gram o gaws, 20 gram o fenyn, 60 gram o hufen, un wy, hadau carwe a halen i flasu. Cottage lledaeniad caws mewn powlen a'i orchuddio â chaead. Felly mae'n rhaid iddo aros am 3-4 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y ceuled llwydni, sy'n rhoi iddo blas unigryw. Nawr mae angen i basio drwy grinder cig a ychwanegwch yr hufen sur, halen a cwmin. Mewn sosban toddwch y menyn a'i daenu màs ceuled. Mae pob cymysgedd yn dda ac yn raddol gynhesu. Yna ychwanegwch un wy a chymysgwch y cyfan eto. Parhau i wresogi'r caws, gan droi'n gyson. A ddylai gael màs homogenaidd. Ffurf y saim, menyn a chaws lledaenu ynddo. Rydym yn ei roi yn yr oergell dros nos, ac yna'n bwyta.

caws cartref

I wneud hyn mae angen i caws dim ond dau cynhwysion. llaeth hwn (3 litr) a pepsin (1 gram). Caws yn cyfeirio at y cynnyrch bwyd Cawcasws. Fodd bynnag, y math hwn o gaws wedi dod sefydlu'n gadarn yn ein deiet. Mae'n cael ei baratoi o defaid neu laeth gafr, ond gallwch ddefnyddio buwch. Y prif beth ei fod yn o ansawdd da, ffres a brasterog. Bwydydd storio well peidio â chymryd. Rydym yn rhoi cynhwysydd o laeth ar y stôf a gynhesu. Yna ychwanegwch pepsin. Gellir ei brynu yn y fferyllfa. Pepsin - bowdr gwyn. Neilltuwch yn y cyfeiriad badell am 30 munud neu awr. Dylai Llaeth caffael cysondeb cynnyrch sur. Yna, dychwelwch y sosban ar y gwres ac yn cynhesu i fyny yn dda, ond nid ydynt yn berwi. O ganlyniad, bydd hyn yn gwahanu'r màs, sy'n angenrheidiol i gasglu a halen. Ffurflen y caws gan ddefnyddio'r ffurflen, oer a'u bwyta.

caws Ossetian

Sut i goginio enwog caws Ossetian? Rysáit coginio hawdd. I wneud hyn, yn cymryd da pedwar litr o laeth, 500 gram o iogwrt gynnwys fraster o 2.5 y cant a 10 tabledi "acidin-pepsin", sy'n cael eu gwerthu mewn fferyllfa. Arllwyswch y llaeth mewn sosban a'i gynhesu ei ychydig (30 gradd). Yna arllwys iogwrt a ddylai fod ar dymheredd ystafell. Yr unig beth rydym droi a'i adael am 10 munud. Tabledi toddi mewn 100 ml o ddwr ac yn eu tywallt i mewn i'r badell. Trowch y gymysgedd am awr a gadael i eplesu troi. Bydd yn barod pan fyddwch yn y wasg llwy i gymysgu hylif gwahanu lliw gwyrdd (maidd). Heb cymysgu, torri cynnwys y sbatwla pren badell yn sgwariau. Rydym yn cadw'r caws 20 munud arall. Yna, y màs yn cael ei osod allan ar y ffurflen gyda thyllau i wydr hylif. Gorchuddiwch gyda dysgl ceuled caws a rhowch y nwyddau. Ar ôl un diwrnod, mae'r caws yn barod. Sut i wneud caws, felly fe drodd hallt? Dim ond gall fod yn y broses goginio, ychwanegu halen neu sesnin.

chechil Caws - pigtail

Mae llawer o bobl yn meddwl bod i goginio brêd caws yn y cartref bron yn amhosibl. Fodd bynnag, nid yw'n. Chechil - caws Armenia, sydd wedi'i wneud yn llaw yn y cartref. Mae ei sylfaen yw llaeth buwch, y gellir ei gymysgu â geifr neu ddefaid. Ymhellach, dylai droi sur. Er mwyn hwyluso'r broses hon, gallwch ychwanegu ychydig o iogwrt neu maidd. Yna y llaeth ei chynhesu ar 40 gradd pepsin yn cael ei ychwanegu (1 gram y 300 mililitr). Ymhellach, y màs yn cael ei gynhesu i 50 gradd, yn y fan hon yn dechrau ffurfio darnau o ceuled. Naddion sathru yn raddol, ac mae'n troi rhuban caws. Mae'n cael ei dynnu a'i roi o hyd. Yna màs hwn yn cael ei dorri i mewn i edafedd tenau ac yn gwehyddu pigtails iddynt. Wedi hynny, maent yn cael eu rhoi mewn hydoddiant hallt iawn (20 y cant). Yn barod Gall fod ychydig yn podkoptit pigtail. technoleg cynhyrchu caws yn y cartref yn wahanol i'r ffatri, ond bydd y cynnyrch hwn yn llawer mwy blasus. Dyma sut i wneud brêd - caws a llawer ffefryn poblogaidd.

Diweddglo

Prynu caws yn y siop, ni fydd yn anodd, ond os ydych yn coginio gyda'u dwylo, byddwch yn cael cynnyrch yn fwy maethlon. Defnyddio dim ond y cynnyrch gorau, ffres a brasterog. caws bwthyn yn dybiedig i fod yn feddal iawn ac yn flasus. cynhwysion ychwanegol yn helpu i drawsnewid y blas y cynnyrch a'i wneud yn fwy dwys ac yn fragrant. Ar gyfer paratoi nid oes angen llawer o gynhwysion. Gall popeth rydych ei angen yn cael ei brynu yn hawdd yn y farchnad ffermwyr ac mewn siopau. Y prif beth a welwyd technoleg coginio. Mae hyn yn sicrhau ansawdd a blas gwych o gaws cartref.