Sut i goginio soufflé caws? SOUFFLÉ Caws yn Ffrangeg

Pwy sy'n gwybod llawer am greu awyrgylch rhamantus ac yn gallu wirioneddol fwynhau blas? Wrth gwrs, y Ffrancwyr! Roedd ganddynt ein bod yn benthyg y syniad o hardd, awyr, a dysgl hynod flasus sy'n berffaith ar gyfer cinio rhamantus neu am ginio gwyliau teuluol. A byddwn yn paratoi SOUFFLÉ caws! Oes, i rywun fod yn darganfod y gall soufflés fod nid yn unig yn felys, ond yn hallt. Ond, credwch fi, ceisiwch ddysgl hon unwaith, bydd angen i chi goginio eto ac eto!

Siarad am cyfuniadau

Drwy ddysgu sut i goginio soufflé caws, mae angen i chi ddechrau cael o leiaf rhywfaint o syniad o'r hyn mae'n well i gyfuno. Mae'r pryd yn dda iawn yn ategu'r salad llysiau ffres gyda llawer o lysiau gwyrdd. Rhowch ar y bwrdd botel o win coch da, cynnau'r canhwyllau, weini gyda bwrdd salad, caws SOUFFLÉ a thorri pysgod coch - a bod eich swper rhamantus yn barod. Yn ogystal, gallwch wneud cais danteithfwyd hwn gyda teisennau ffres a phaned o goffi du cryf. Yn gyffredinol, cyfuniad amrywiadau prydau Ffrengig mireinio gyda llawer o gynnyrch eraill. Felly, mae'n amser pwysicaf - paratoi y prif gwrs y noson.

Soufflé o gaws yn y traddodiad Ffrengig gorau

set cynnyrch yn eithaf syml ac yn rhad. Dewiswch dim ond un fod yn "ddrud" cydran - caws. Ar gyfer saig hon gallwch ddefnyddio cawsiau o fathau gwahanol, ac yn eu cyfuno â'i gilydd. Er enghraifft, fel sail i gymryd cheddar neu Edam, ac i "tynnu sylw at" ychwanegu gorgonzola bleu dor neu gaws glas arall. A gallwch coginio soufflé caws yn gyfan gwbl o gaws gafr. Mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewisiadau personol.

Mae'r rhestr o elfennau angenrheidiol

Bydd swm y cynhwysion yn cael eu cymryd yn seiliedig ar y ffaith y bydd gennym caws 200 gram (rhaid iddo rwbio yn gyntaf). Felly, mae angen:

• 8 wyau;
• 600 ml o laeth;
• 2 lwy fwrdd o fwstard;
• 100 gram o flawd wedi'i hidlo;
• 100 g menyn;
• 50 gram o friwsion bara (ar gyfer tynnu llwch o fowldiau).

Paratoi y sail ar gyfer y SOUFFLÉ - saws gwyn

Y peth cyntaf a wnawn - paratoi saws trwchus. At y diben hwn, mae fflam fechan mewn sosban â gwaelod trwchus toddwch y menyn ac ychwanegwch y blawd mwstard. Cymysgwch yn drwyadl, nad oes unrhyw lympiau. Coginio am un funud ar wres canolig, ac yna yn lleihau i isafswm ac mae'n raddol (ar hanner cwpan) arllwys llaeth. Ar ôl ychwanegu pob dogn fod yn dda iawn droi y saws ac yna ychwanegwch y canlynol. Pan fydd y llaeth i gyd yn cael ei arllwys i mewn i'r pot, gallwch unwaith eto yn cynyddu ar y gwres a mudferwi am màs, gan ei droi, tua 10 munud. Yn barod trwchus saws gwyn yn cael ei dynnu oddi ar y gwres a'i adael i oeri.

Mewn powlen arall cymysgwch y melynwy o wyth o wyau a chaws wedi'i gratio, yna ychwanegwch at y ostyvshemu saws. Thoroughly cymysgu - dylai bwysau gael unffurf. Mewn powlen arall, curwch gwyn oer gyda diferyn o sudd lemwn (felly mae'r ewyn bydd luxuriantly). Byddwch yn ofalus i beidio â niweidio, cyflwyno llawer o brotein yn y melynwy, caws a llaeth. Cymysgwch sbatwla i fyny i'r proteinau beidio setlo.

soufflés Pobwch yn y ffwrn

Pobi dysgl, gallwch gymryd un neu fwy (os ydych am wneud pryd mewn dognau). Thoroughly saim gyda menyn, taenu â briwsion bara. Gormod (rhywbeth nad yw'n cael ei sownd ar y waliau) yn cael eu tywallt. Arllwyswch y ceuled gan formochkam (neu arllwys i mewn i un) gan ddefnyddio sbatwla plastig wahanu oddi wrth yr ymylon y prydau, fel nad yn ystod peidio pobi y SOUFFLÉ yn sownd yn y cynnyrch gorffenedig yn barod yn hawdd mae'n tynnu oddi wrth y mowld.

Yn popty daclus rhoi ein SOUFFLÉ dyfodol mowldiau. Mae'n rhaid i'r tymheredd fod o fewn 180 gradd i 200 ac mae'r nwy - i popty trydan. Mae'n cael ei paratoi dysgl tua hanner awr, ond peidiwch ag anghofio i weithiau yr olwg yn y ffwrn - ymddangosiad frown euraid gwyrddlas yn dangos bod y SOUFFLÉ caws yn barod. Gweinwch yn well dim ond am nad yw'n cael amser i setlo i lawr, ei fod yn boeth, persawrus ac yn awyrog. Er na fydd y cap gostwng gwaethygu blas y ddysgl anhygoel hwn, ysgafn brifo heblaw ei ymddangosiad. Mae fantais fawr yn cael eu galw y gall soufflé caws yn Ffrangeg bob amser fod yn wahanol, mae angen dim ond yn defnyddio gwahanol fath o gaws, ac mae'r dewis yn enfawr: Roquefort, suluguni, parmesan, ffeta, gafr, Gouda, Adygei ac eraill.

Mae'r dyluniad newydd o'r prydau clasurol

Yn aml, mae'r feistres, ar ôl rhoi cynnig rhywfaint o rysáit diddorol, yn dechrau i arbrofi ag ef - newid i weddu i'ch chwaeth, yn ogystal â dibynnu ar y cynhwysion sydd ar gael yn y tŷ, argaeledd amser i baratoi, ac a ddigwyddodd yn y blaen ac yn y blaen gyda hyn dysgl Ffrangeg ... Gan gymryd fel sail, daeth ein Croesawydd o hyd i ryseitiau newydd. Ac yn awr y gallwn coginio y gacen "Caws soufflé" yn multivarka. Y prif fater yma yw dal caws, ond yn y rhestr o gynhwysion hychwanegu at y burum. Felly, bydd angen i 200 gram o gaws:

• 2 wy;
• 1.5-2 cwpan o flawd;
• 5 gram o furum;
• 100 g menyn;
• cwpan hufen sur;
• llwy bwdin o fwstard.

Ar hanner cwpan hufen sur brid burum, ychwanegu ychydig o halen. Rhwbiwch y menyn nes gwyn a chymysgwch gyda hufen sur. Arllwyswch y blawd a'i dylino'n y toes. Rydym yn ei rannu yn dair rhan gyfartal a chyflwyno ychydig. I lenwi cymysgedd cymysgydd holl gynhwysion sy'n weddill ac eithrio y protein (chwisg ar wahân). Rydym yn cysylltu y ddau llu ac yn ysgafn troi.

Amser i gymryd multivarku

Rydym yn troi at y gydran tab yn multivarku. Mae'n iro'r menyn cwpan, lledaenu haen o does - hanner ac yna llenwi eto y toes ceuled sy'n weddill ac yn cynnwys trydydd prawf ffurfio. Caewch y caead a throi ar y "pobi" modd. A yw paratoi cacen i gyfartaledd o 40 munud. Y canlyniad yw gacen "Caws hardd iawn ac yn gyfoethog soufflé". Rysáit gyda llun y ddysgl gorffenedig, sy'n cael ei gyflwyno yn yr erthygl hon yn eich helpu i baratoi eich hun yn saig hyfryd a blasus iawn.

casgliad

Gwanhau'r byrbrydau Nadoligaidd cyfarwydd ac eisoes yn hytrach overexposed hwn danteithfwyd goeth - fe welwch y bydd y gwesteion wrth eu bodd. Tip: Os ydych yn paratoi nifer fawr o bobl (mwy na 4), mae'n well i wneud SOUFFLÉ, ddarnau, ac yn achos cyn-torri'r gacen ac yn bwydo pob un a garnais gyda llysiau ffres a pherlysiau.