Coginio pastai, y rysáit o gacennau blasus

Pie wedi bod yn hysbys hir yn Rwsia, ac mae'n boblogaidd iawn. Ydy e'n hoffi pastai fel arfer pwff crwst gyda llenwadau pysgod, cig neu lysiau. Mae'n cael ei enw ar ymddangosiad, fel yng nghanol ei fod yn shovchik neu toriad, sydd ei angen i lenwi propeklas well. Weithiau twll hwn yn rhoi ychydig o fenyn ac arllwys mewn cawl, gan wneud y cynnwys y pastai yn juicier.

Rhaid cofio, gan wneud y pei: Nid yw rysáit toes un mor bwysig â'r hyn sydd y tu mewn. Wedi'r cyfan, mae'n diolch i'r hwn crwst llenwi wedi ei flas anghyffredin. Os bydd y gacen yn cael ei wneud gyda physgod, mae'n well i gymryd rhywogaeth afon gan greaduriaid y môr ddim yn cynnwys sylweddau gludiog angenrheidiol wrth baratoi'r pryd hwn.

I wneud y crwst ar y rysáit clasurol, bydd angen pwys o grwst pwff arnoch. Pysgod golchi, glanhau, llysiau gwyrdd wedi'u torri nashpigovyvaetsya fewnol, ffoil obvorachivaetsya a'u gosod mewn popty ar dymheredd uchel am 20 munud. Mae'r wyau wedi'u coginio, wedi'i dorri'n ddarnau, cymysg gyda pherlysiau. Mae tua 100 gram o reis wedi'i ferwi. Winwns glanhau, torri, wedi'i rannu yn 2 ran, un ohonynt wedi'i ffrio, a gweddillion eraill yn ei ffurf amrwd. Gyda ffoil pysgod parod yn cael ei symud, mae'n cael ei glanhau o esgyrn a'u torri'n ddarnau bach. Yn awr, yr holl gynhwysion yn cael eu cymysgu yn ofalus, profiadol a solyatsya. Hefyd, ychydig bach o cawl ychwanegu at y llenwad. Mae'n well os bydd yr holl ddwylo droi, nid llwy. llenwi goginio'n iawn, ystyrir nad yw'n cadw at dwylo, ac yn cynnal ei siâp. crwst flaky pellach yn cael ei gyflwyno yn denau ar sy'n cael ei roi cymysgedd o bysgod, ac yn eu troi. Mae'r rysáit pei yw'r agosaf at y draddodiadol, gael siâp hirgrwn hir, ac yn y canol yn angenrheidiol i adael wythïen bach. Pobwch am hanner awr mewn popty wedi'i gynhesu canolig. Ar ôl hynny, fe dynnodd allan, gorchuddio â lliain a gadael am beth amser, daeth y toes tendr feddalach a mwy.

Mae rhai gwragedd tŷ yn credu y dylai'r cylch a bresych yn cael ei wneud o heb siwgr does burum. Yn yr achos hwn, llwy de o furum sych yn gymysg mewn gwydraid o ddwr cynnes gyda llwy fwrdd o siwgr. Ychwanegodd hyn yn halen, olew blodyn yr haul (2-3 llwy fwrdd) a blawd (tua 4 cwpan). Mae'r toes yn cael ei dylino, mae'n cael ei adael mewn lle cynnes "dull." Ar hyn o bryd, mae'n paratoi llenwi. Rhwygwch y bresych, moron rhwbio, wedi'i dorri'n fân winwns. Llysiau wedi'u ffrio heb halen i menyn am 15 munud. Yna rhowch halen, sbeisys, perlysiau wedi'u torri. Paratowch y llenwad yn cael ei oeri. Mae'r toes yn cael ei rhannu yn nifer o gacennau bach. Ym mhob un ohonynt gosod allan y stwffin, yr ymylon yn plygu ychydig, ar ben y toes taenu â wy wedi'i guro, ac nid yw rysáit pastai yn rhy anodd hyd yn oed i ddechreuwyr gwragedd tŷ, yn mynd ymlaen am hanner awr yn y popty.

Dim llai blasus mae'n troi allan crwst hwn stwffio â chig. Ar gyfer y prawf yn yr achos hwn, bydd angen hanner litr o laeth cynnes, sy'n toddi llond llwy de o furum a siwgr ei ychwanegu at ychydig bach o flawd chi. Mae'r toes sy'n deillio yn cael ei adael i godi. Ar ôl ei fod yn cynyddu mewn maint, dyma arllwys blawd (tua hanner cilo), wy, halen a menyn wedi toddi (50 gram) ar ôl. Mae'r toes yn cael ei adael am 2-3 awr. Cig Eidion neu borc briwgig yn gysylltiedig â'r bwa, halltu, pupur. Ar y toes lledaenu y llenwad, mae'r zascheplyayutsya ymylon ac ar ôl yn y nghanol y twll, crwst pastai yn cael ei roi yn y popty. Paratoi crwst hon ddim mwy na hanner awr.

Mae'n rhaid i mi ddweud bod cylch, gall y rysáit ohonynt yn cael eu llenwi â unrhyw, mewn unrhyw achos, yn cael swmpus a blasus. a wnaed yn gywir i ddarllen pastai, torri darnau sy'n cadw eu siâp yn dda.