Chebureks Rysáit: dysgl anhygoel y Tatars y Crimea

Pa dysgl yn gallu bod yr un mor flasus ar unrhyw adeg o'r flwyddyn - y gaeaf a'r haf. Brecwast ar ddiwrnod poeth neu ginio ar nos y gaeaf oer - mae bob amser y bydd ddysgl anhygoel i'w fwynhau. Mae'n cheburek - unigryw pastai blasus, llenwad rhagorol blasus a fragrant, yn grisp ac yn llawn sudd, sydd yn aml iawn yn cael ei ystyried dysgl o fwyd Asiaidd.

Fodd bynnag, ychydig o bobl yn gwybod bod y gwir - cywir pasteiod - yn gwybod sut i goginio yn unig yn eu mamwlad, yn y Crimea. Crimea Tatars oedd y cyntaf a feddyliodd am pryd hwn, a gynhyrchwyd ac wedi helpu i ledaenu ar draws y gwledydd o Ganol Asia, ac yna - a rhanbarthau Canolbarth Rwsia. Yn rhyfedd iawn, mae hwn yn ddanteithfwyd blasus gwych yn dal yn ddigonol cynrychioli'r traddodiadau coginiol Crimea ymhlith y nifer o brydau o wyddoniaeth coginio rhyngwladol.

Ond dim ond ar yr olwg gyntaf, mae'n ymddangos bod pawb yn gwybod sut i wneud pastai yn gywir. Mae llawer o gogyddion newyddian yn credu bod unrhyw anawsterau yn y broses syml o baratoi toes neu gig llenwad croyw, lle troi allan yn ddiweddarach pati grilio, ni all fod. Ryseitiau prydau tebyg profi am ganrifoedd a sawl cenhedlaeth o gogyddion - ond nid yw'n golygu ein bod wedi dysgu'r sesiynau ac allan o greu tchebourek llawn. Na, mae gan danteithfwyd hwn nifer o gyfrinachau sy'n caniatáu i ystyried ei fod yn wyrth go iawn sy'n profi lefel sgiliau o goginio, ei amynedd a diwydrwydd.

Wrth gwrs, yn y byd nid oes unrhyw chebureks un rysáit - ac mae'r gwahaniaeth yn eu paratoi mewn rhai cyfrinachau arbennig sy'n gwneud pryd hwn yn unigryw, yn wahanol i unrhyw beth arall. Gall paratoi gwahanol fod yn filler a chynnyrch ar gyfer ei gynhwysion toes a dulliau ar gyfer cymysgu, yn ogystal â gwahanol tchebourek siâp preform a dulliau ar gyfer rhostio. Fodd bynnag, mae rhai pethau yn aros yr un fath - yr angen i ddefnyddio llawer iawn o olew llysiau ar gyfer ffrio, defnyddiwch ffrïwr dwfn trydanol fel offer ar gyfer coginio prydau bwyd a fydd yn coginio pastai yn y tymheredd a ddewiswyd orau bosibl obzharivaya nhw wastad ac mewn amser byr.

Os ydych chi eisiau plesio eich teulu neu ffrindiau y ddysgl anarferol, cofiwch, rhaid i chi ddilyn y rysáit yn llym. Er enghraifft, y rysáit chebureks toes choux bwriadu ymrwymo: - (. 500 gr) (. 15 gr) briwgig orau barod, cymysgu gyda nionyn wedi'i dorri'n fân, halen a sbeisys, Blawd (. 800 gr), Halen. I ddechrau i goginio y toes - (. 350 ml) cymysgu mewn dŵr poeth yw ychydig yn llai na hanner y rhan blawd taenellu halen ac aros nes bod y dŵr yn dechrau i oeri. Wedi hynny, at y gymysgedd, gallwch ychwanegu y blawd sy'n weddill a'i dylino'n y toes yn drylwyr. Dilynir gan màs rhannu'n nifer o ddarnau ac yn drylwyr ei gyflwyno hyd nes eu bod yn cael tortillas tenau eang. Wedi hynny chebureks rysáit coginio cynnwys stwffin, sy'n arllwys i mewn briwgig halltu yn dda, wedi'i gymysgu â winwns a sbeisys, dŵr (100 ml.) Ac yn gymysgu'n drylwyr.

Y cam nesaf o baratoi - cynulliad terfynol y cynnyrch. Ar un rhan o'r losin bach yn gallu rhoi ychydig llenwad (30-40 gr.), Ac yn lefelu ysgafn, yna plygu mewn hanner y darn prawf, i bwyso ar y ymylon ar eu hôl cotio gyda dŵr oer neu ofalbwmen, a thorri toes dros ben cyllell arbennig. Os ydych yn defnyddio y rysáit chebureks, yna cofiwch fod y sail ar eu cyfer yn denau iawn, felly nid yw eu coginio yn cymryd gormod o amser. Dylai'r ddysgl gael ei hepgor mewn olew chynhesu yn dda am ychydig funudau - dim ond digon i cheburek ddwy ochr fflysio ac wedi'i orchuddio â frown euraidd cain, crensiog a blasus. Pellach Gellir Patis persawrus yn cael ei roi ar tywel papur i gael gwared arnynt o olew dros ben ac yn gwasanaethu dal yn boeth.