Sut i baratoi y gofrestr gyda chiwcymbr?

swshi Classic yn cynnwys defnyddio gwymon, reis a physgod, ond yr amrywiad llysieuol o'r prydau dwyreiniol hefyd yn bodoli. Rolls gyda takuanom neu giwcymbr yw'r rhai mwyaf cyffredin. Sut y gall coginio rôl gyda chiwcymbr? Rysáit gyda llun o brydau bwyd Siapan ysgafn a gyflwynir yn yr erthygl hon. Beth yw dilyniant o gamau gweithredu?

Paratoi'r reis

Yn aml, mae'r ffigur yn hyd at 80% o gyfaint y holl gynhwysion mewn sushi. Dyna pam ei bod yn yr hyfforddiant cywir yn un o'r elfennau pwysicaf coginio llwyddiannus swshi yn y cartref. Sut y gallai goginio yn iawn?

Yn gyntaf, mae angen reis arbennig ar gyfer sushi. Mae'n angenrheidiol i olchi gyda dŵr oer sawl gwaith - ar yr amod nad yw'r dŵr a ddefnyddir yn glir.

Yn ail, dylid reis sushi ei goginio o dan y caead gau ar wres isel heb ei droi. Dylai maint y dŵr yn fwy na nifer y grawn yn ei hanner.

Yn drydydd, mae angen defnyddio sesnin arbennig ar gyfer swshi, sy'n cael ei wneud ar sail finegr reis. Unwaith y bydd y reis yn barod, gallwch ddechrau gwneud ar unwaith rholio gyda chiwcymbr.

cynhwysion

I wneud hyn, bydd angen i chi:

• 2 taflenni Nori;
• ¼ ciwcymbr hir, wedi'i sleisio'n ddarnau tenau eu hyd;
• wasabi;
• piclo sinsir i swshi;
• saws soi ysgafn;
• roe eog (dewisol).

Ar gyfer y reis:

• 100 go reis i swshi;
• 2 lwy de fwyn neu mirin;
• 1 llwy fwrdd siwgr powdwr (nid oes angen wrth ddefnyddio mirin);
• 25 ml o finegr reis.

Gofrestr gyda Ryseitiau ciwcymbr

Yn y cartref, paratoi yn syml. Golchwch y reis mewn colandr, cyffwrdd ei ddwylo, tra'n rhedeg dŵr yn lân. Gadewch i ddraenio am 15 munud. Rhowch y reis mewn sosban gyda 200 ml o ddwr a mwyn neu mirin, os ydych yn eu defnyddio. Codwch i'r berw, yna gorchuddiwch gyda chaead, gostwng y gwres i isafswm a'i fudferwi am 20 munud nes bod yr hylif yn cael ei amsugno. Tynnwch oddi ar y gwres. Neilltuwch ac yn cynnwys, yn gadael am 15-20 munud.

Yna symud y reis wedi'i goginio mewn powlen fawr. Hydoddwch y siwgr powdwr (os ydych yn defnyddio) mewn finegr reis, arllwys cymysgedd hwn o reis a'i droi. Gorchuddiwch gyda lliain tamp a gadael ar dymheredd ystafell nes eu defnyddio.

Rhowch 1 ddalen o Nori ar y mat ac yn cynnwys hanner yr wyneb reis ychydig yn oer. Gosodwch stribed o eog a chiwcymbr tafelli mewn llinell yn yr haen ganol o reis. Ychwanegwch ddiferyn o wasabi hyd ymyl y llenwad gyda'ch bys. Rholiwch i fyny y gofrestr gyda chiwcymbr a gwasgu'r dynn i ben y ffon Nori at ei gilydd. Ailadrodd yr un peth gyda'r gweddill y cynhwysion.

Torrwch pob rôl yn 6 ddarnau a'i weini gyda dogn arall o wasabi, sinsir, saws soi a cafiâr eog (ar gyfer addurno os dymunir). Yn ogystal, gallwch baratoi y gofrestr gyda chiwcymbr ac eog, y mae ei enw yn swnio fel "pabi Syake." I wneud hyn, bydd angen i chi gael 100 gram ychwanegol o ffiled o bysgod coch, glanhau o groen ac esgyrn. rysáit Siapan Classic yn cynnwys y defnydd o eog amrwd. Os ydych yn bwriadu ei ddilyn, rhaid i'r pysgod fod yn ffres.

torri cywir

Dylid Ciwcymbr gael eu pilio a'u torri'n eu hyd. Mae craidd gyda'r hadau symud, a thorrwch y ciwcymbr yn sleisys tenau ei hyd. Ddewisol, gallwch ei ddefnyddio nid yn unig fel stwffin, ond hefyd fel papur lapio i rolio. Torrwch y ciwcymbr yn platiau tenau gyfer y rholiau haen uchaf y gall ymddangos yn dasg frawychus, ond peidiwch â phoeni - 'i jyst yn gofyn am ychydig o brofiad ac arfer.

Croen y ciwcymbr a'i dorri yn llorweddol i wneud dau hanner silindrog. Er mwyn torri ddalen denau (fel Nori) Gwneud toriad mewn troellog denau chyllell finiog iawn. Er enghraifft gweledol, dychmygwch eich bod yn ceisio i lanhau eich croen gydag afal o'r top i'r gwaelod i symud yn ddiogel.

Sut i leihau y gofrestr

Os ydych am gyflwyno gyda chiwcymbr, nid yn unig yn y tu mewn, ond hefyd y tu allan, rhowch y mwydion troellog sleisio ar fat a wnaed o bambw (Makis). Dylai'r gragen ffurfio dalen sgwâr mawr o siâp gymharol wastad. Gorchuddiwch y ciwcymbr gyda haen unffurf denau o reis. Tua 2 llwy fwrdd - y swm gorau posibl. Rhoi rhywfaint o wasabi a mayonnaise Siapan i roi blas, rhoi ychydig o hadau sesame.

sleisys ciwcymbr Place eu hyd a (neu) gynhwysion a ddewiswyd eraill yng nghanol yr haen reis. Gyda Macy disodli ciwcymbr hyd nes na fydd ei ymylon yn gorgyffwrdd yn sylweddol. Torrwch y gofrestr o ganlyniad gyda ciwcymbr yn ei hanner, ac yna eto rhannu'r haneri sy'n deillio yn 2 rhan gyfartal.