Ryseitiau modern o fara rhyg ar gyfer y gwneuthurwr bara

Mae bara Rye yn cynnwys llai o galorïau na gwenith, ac mae ei werth maeth yn uwch, gan fod ganddo fwy o fitaminau, asidau amino ac elfennau olrhain yn ei gyfansoddiad. Fodd bynnag, dylid cofio bod asidau uchel o'r fath yn cynnwys asidedd uchel ac nad ydynt yn cael eu hamsugno'n wael, ond nid yw hyn oll yn tynnu ei boblogrwydd, ac mae nifer fawr o bobl yn hoffi bwyta'r bara hwn yn rheolaidd.

Cyn ystyried ryseitiau bara rhyg ar gyfer y gwneuthurwr bara yn yr erthygl hon, dylid dweud bod gan ei baratoi rai nodweddion. Felly, nid yw'r blawd o'r rhygyn yn cynnwys glwten, felly nid oes angen cymysgu'r toes am amser hir. Yn yr achos hwn, mae'n parhau i fod yn gludiog, yn ogystal, dylai ei gysondeb fod yn hylif, dim ond wedyn y gallwch chi gael pobi poeth da.

O bwysigrwydd mawr yma hefyd yw'r leaven, a ddefnyddir yn lle feist. Mae'n chwarae'n gryfach, fel nad yw'r toes yn beryglus, mae'r becws yn lleihau'r amser ar gyfer profi, gosod tymheredd isel ar gyfer codi'r toes ac yn uchel wrth bobi'r cynnyrch.

Ystyriwch rai ryseitiau o fara rhyg i'r gwneuthurwr bara.

1. Bara ar leaven

Mae'r leaven yn cael ei baratoi am sawl diwrnod.

Cynhwysion: cant gram o flawd rhyg, cant gram o ddŵr cynnes.

Melyn wedi'i gymysgu â dŵr, gorchuddio (mae angen i chi adael bwlch bach), rhoi mewn lle cynnes am dri diwrnod, gan droi weithiau. Gyda golwg swigod ac arogl asidig ychwanegwch un gwydraid o flawd a hanner cwpan o ddŵr, cymysgwch yn dda a gadael am ddiwrnod arall.

Yna gallwch chi baratoi bara rhyg yn y gwneuthurwr bara (rhoddir y rysáit isod).

Cynhwysion: tair cant gram o flawd rhyg, tair cant gram o ddŵr, un llwy o halen, un llond llaw o hadau a gwyrdd, sbeisys.

Cymerwch gant gram o leaven, blawd a dŵr, cymysgwch a rhowch am chwe awr mewn lle cynnes. Yna, ychwanegwch gant gram o flawd a dŵr eto a gadael am chwe awr arall. Yna, ychwanegu eto gant gram o ddŵr a blawd a gadael am bedair awr. Pwynt pwysig yma yw bod pob tro y bydd angen i chi leihau'r tymheredd y dylai'r opara sefyll.

Nawr, mae dwy gant gram o'r toes gorffenedig yn cael ei roi mewn lle oer, ac mae'r gweddill yn cael ei roi yn y becws, gan ychwanegu hanner gwydr o ddŵr, halen, tair gwydraid o flawd, sifting a gwyrdd. Bacenwch fel bara plaen.

2. Bara rhygyn yn y popty (rysáit coginio)

Cynhwysion: tair cant a hanner o flâu o flawd rhygyn, cant gram o flawd gwenith, dwy gant o ddŵr, un pecyn o ferum sych, dau lwy fwrdd o siwgr, hanner llwy o halen, dwy lwy fwrdd o olew olewydd.

Mae'r holl gynhwysion, ac eithrio olew olewydd, yn cymysgu ac yn clymu y toes, gan ychwanegu olew ar ben ei ben ei hun. O'r bara ar y toes gorffenedig a chogwch yn y ffwrn nes bydd crwst gwrthrychaidd yn cael ei ffurfio.

Yn ôl pob tebyg, nid yw'r ryseitiau ar gyfer bara rhyg ar gyfer gwneuthurwr bara yn anodd. Y prif beth yw defnyddio'r cynhwysion yn y cyfrannau cywir. Dylid pwysleisio hefyd y dylai'r cychwynnol gael ei storio mewn cynhwysydd gwydr heb gau'r clawr am bythefnos. O bryd i'w gilydd mae'n "fywiogi", gan ddewis rhan o'r leaven ar gyfer coginio, er enghraifft, crempogau, a'i ddisodli â dogn o ddŵr a blawd.

Ryseitiau o fara rhyg i'r gwneuthurwr bara Gellir ei ddarganfod mewn llyfrau coginio neu ar y Rhyngrwyd. Y prif beth yw coginio gyda chariad, yna gallwch gael pastelau aromatig blasus.