Sut i goginio saws unagi Siapan dilys yn y cartref?

Mae Siapan saws unagi clasurol amrywiaeth braf o flas cymhleth gyda nodiadau hallt, melys a sbeislyd ac yn "dolen" o fwg. Mae'n cael ei ddefnyddio yn aml ar gyfer rholiau swshi, ond e jyst anhepgor ar gyfer y llenwad cywir o goginio llyswennod mwg. Unagi - multicomponent saws. Mae'n cynnwys startsh a burum dyfyniad (ar gyfer tewychu) a dŵr, siwgr, finegr reis. Ond mae'r gorfodol act cynhwysion unagi a sawsiau eraill, fel soia a mirin. Yn y Tir y Rising Sun, mae yna lawer o wahanol fathau o ddwy elfen olaf.

A yw'n bosibl i goginio saws unagi yn y cartref? "Na," - yn sicrhau perchnogion bariau sushi sydd â diddordeb yn y mewnlif o gwsmeriaid. "Ie," - arbenigwyr yn dweud y gwir bwyd Siapan. Mewn egwyddor, nid oes dim yn gymhleth o ran technoleg yma. Cynhwysion mewn dilyniant yn cael eu rhoi mewn sosban, coginio, ac ar y dŵr pen ei ychwanegu at y startsh gwanhau. saws soi Nid yw bellach yn broblem i gael. Dewiswch o'r siop y digonedd o "Classic", heb blasau tramor. Mirim, mewn gwirionedd, yn melys win reis. Ar y silffoedd o siopau arbenigol, gallwch ddod o hyd iddo tri math: Khon (mwy cadarn), CuO (gyda halen) a glas (di-alcohol). Os nad ydych yn dod o hyd i'r math cyntaf, gallwch ddefnyddio y ddau arall. Ac, i fod yn onest, saws unagi ei ddifetha, os ydych yn cymryd lle y mirin gwin gwyn sych.

Os ydych yn paratoi i ail-lenwch llyswennod mwg, cyfran fechan o bysgod wedi'u torri. Mae'r badell Arllwyswch 160 ml o ddwr, soi saws bicer, ychwanegwch 150 g siwgr, 240 go mirin, neu win a llyswennod. Pan ddaw eich saws unagi i ferwi, yn dod y gwres i isel, ferwi am wyth munud. Mae'n angenrheidiol i droi yn barhaus! Nawr mae'n bosibl ychwanegu starts dŵr ddiddymu a'u coginio am tua phum munud nes bod y cymysgedd yn drwchus. Arbenigwyr cynghori i straen y saws.

Mae eraill ryseitiau unagi. Mae un ohonynt yn cael ei argymell i baratoi'r saws ynghyd â dysgl addas. Cennin a moron torri'n fân. Mewn padell, arllwys gwydraid o mirin a mwyn, rhowch 100 go fêl, ychydig o siwgr, llysiau a llyswennod wedi'u torri. Rydym yn rhoi ar dân bach, a throwch y cymysgedd yn barhaus. Ar ôl berwi, yn parhau i goginio am ddeng munud arall. Ar ôl hynny, dylai saws unagi ddraenio fel llysiau yno i unrhyw beth - maen nhw eisoes wedi rhoi eu llenwi blas.

Yn ôl y drydedd rysáit, yn gyntaf arllwys yr alcohol (mirin a mwyn) mewn sosban a berwch nes eu bod yn anweddu eu bod yn cynnwys alcohol. Yna arllwys y siwgr a'i droi nes diddymu cyflawn o'r crisialau. Mae'r canlynol yn ymddangos ar y saws soi olygfa. Unwaith eto, mae'r berwi hylif, lleihau gwres a choginio am tua ugain munud. Y syniad yw y dylai'r saws dewychu. Os nad yw'n gwneud hynny, rydym yn troi at gymorth startsh. Nawr rydym yn gwybod sut i goginio saws unagi. Dyma sut i'w ddefnyddio'n iawn? Ar gyfer prydau llyswennod unadon torri hydredol ac yn datblygu. Adneuwyd ymlaen i ffoil iro a pobi darnau pysgod ar dymheredd uchel iawn o 7 munud. Yna brwsh taenu saws unagi llyswennod, roi yn ôl yn y ffwrn yn unig am eiliad. reis wedi'i ferwi mewn powlen gosod. Mae ei unagi weddill dyfrio, lledaenu ar ben ddarnau o bysgod.