Sut i goginio Dolma ddim yn waeth nag yn Azerbaijan?

Dolma - gwir prydau dwyreiniol, anhygoel yn eu heb dibwys y ddysgl, braidd yn atgoffa rhywun o'r cyfarwydd i bawb stwffio, ond dim ond fach ac yn bennaf mewn dail grawnwin, er bod yn bryd a dail ffigys a hyd yn oed bresych.

Ond wedyn, mae'r rhan fwyaf ddifrifol y cwestiwn yn codi: sut i wneud Dolma? Ac un yn fwy: os gall y cogydd Dolma blasus gan ddefnyddio dail grawnwin, ble i fynd â nhw? Yn fanwl gywir, yn Rwsia amlaf paratoi pryd hwn gyda dail bresych a phupurau hyd yn oed melys, ond dim ond gan ychydig o enwau eraill - "stwffio" a "pupurau stwffio". Fel y gwelwch, mae dylanwad y Dwyrain oedd mor gryf bod hyd yn oed ein bwyd cenedlaethol wedi arestio nifer o motiffau dwyreiniol.

Felly, sut i wneud Dolma. Yn y brasamcan cyntaf, gallwn ddweud wrth baratoi'r hon llenwi dysgl wych lapio mewn dail, yn y fersiwn clasurol o'r grawnwin hwn dail. Mae cig dafad, gall llysiau neu reis yn cael ei ddefnyddio fel llenwad. Yn dibynnu ar y rysáit penodol yn y stwffin, gallwch ychwanegu rhesins, cnau, sudd lemwn, sbeisys, mintys sych, perlysiau a sydd yn dal i eisiau rhywbeth - mae'n dibynnu ar y dychymyg y cogydd.

Gellir llenwi ei llenwi a llysiau swmpus - eggplant, tomatos, pupurau, zucchini ac eraill, sydd fel arfer yn cael eu stwffio. Mae hynny yn bosib dim ond os dysgl enw Dolma, neu dim ond i ddweud "tomatos wedi'u stwffio"? Os stwffin lapio mewn dail bresych, fel yr argymhellwyd gan lawer o mistresses, bydd yn fwyaf tebygol stwffio ... Ac eto y gwir Dwyrain Dolma yn edrych ar y bwrdd wyliau yn fwy daclus.

Felly, yn paratoi yn iawn Dolma yn bosib dim ond gyda dail grawnwin. Yna mae eu hunig get - a bydd popeth yn iawn. Wel, os yw'r ardal yn uniongyrchol o dan y ffenestr yn tyfu grawnwin, ond yn y lôn ganol, nid ffenomen hon yn aml iawn gallwch gwrdd, a thrigolion dinasoedd mawr yn annhebygol o falconïau trin grawnwin a chnydau eraill fel tatws neu zucchini, a chig oen yn dda-bwydo, hefyd, fydd ar y balconi yn agos. O ganlyniad, ar gyfer y cynhwysion ar gyfer Dolma angen i chi frysio i'r farchnad. Yno gallwch ddod o hyd i dail grawnwin ffres neu hyd yn oed yn hallt. Yn yr achos eithafol yn ffitio ac mewn tun ac archfarchnad. Yn gyntaf bydd angen i gael ei socian mewn dŵr am nifer o oriau, mynd i gormod o halen yn unig dail halltu neu piclo. Rhaid i dail ffres yn cael eu golchi, arllwys dŵr berwedig a'u socian am sawl munud.

Wel, i lapio y dail paratoi. A sut i wneud Dolma gyda chig oen - y clasurol? I wneud hyn, yn cymryd 350 gram nad yw cig dafad arbennig o seimllyd, dau winwnsyn canolig, er y gall fod yn fawr, yn dibynnu ar dewisiadau personol, llysiau gwyrdd, 70 gram o reis, sbeisys. Ar gyfer y saws, mae angen i chi gymryd ychydig o ewin o arlleg a 150 gram o iogwrt heb ychwanegion gwahanol ffasiynol.

Paratoi Dolma blasus, yn enwedig reis olchi dda i arllwys dŵr poeth - a gadael iddynt sefyll i fyny. Yn y cyfamser, cig oen gyda briwgig nionod, ychwanegwch perlysiau a sbeisys wedi'u torri. Yna, gyda reis angen i ddraenio'r dŵr, ychwanegu at y stwffin a chymysgwch yn dda. Mae hyn yn llenwi. Gyda llaw, mae'r cig a winwns dal yn well i beidio â Twist a thorrwch gyda chyllell. Ond mae hyn yn dibynnu ar argaeledd sgiliau penodol.

Nawr bod y rhan hwyl. Paratoi priodol Dolma, mae angen i chi roi deilen grawnwin ar fwrdd torri, mae'n rhoi tua llwy fwrdd o briwgig a thaclus ac yn lapio 'n glws. Dylai'r broses gael ei hailadrodd tan ddiwedd y cynhwysion.

Cymerwch y badell (nid padell ffrio!) Gyda gwaelod trwchus, ei orchuddio â haen o ddail grawnwin, ac sydd eisoes ar eu cotiau iawn gosod Dolma dynn. Top - haen arall dail gwinwydd, plât o faint priodol - i beidio â Dolma arnofio, arllwys y dŵr halen i fyny i lefel y ddeilen uchaf ac - yn y tân araf am tua awr.

Gweinwch gyda saws iogwrt gyda garlleg wedi'u torri'n fân. Dyna'r holl argymhellion sut i goginio Dolma. Mae hyd yn oed i ryseitiau lenwadau - gyda reis, cnau pîn a rhesins, er enghraifft. Ar y pwynt hwn, ond mae angen i chi â bod ofn i arbrofi.