Sut i phicl bysgod coch yn y cartref - eog, eog, brithyll

Salted pysgod coch - yn ddanteithfwyd, yn aml yn bresennol yn y tabl yr ŵyl. Brynu yn y siop - nid yn bleser rhad. Pysgod ffres yn sylweddol wahanol i'r pris i ostwng. Peidiwch nad ydych eisiau dysgu sut i phicl pysgod coch yn y cartref, yn arbed arian sylweddol, ac efallai hyd yn oed newid y blas y danteithfwyd, dan arweiniad eu dewisiadau personol eu hunain? Mae'n hawdd. Mae amrywiaeth bach o gynhyrchion, heb fod yn fwy na thri diwrnod - a danteithfwyd pysgod, piclo gyda'u dwylo sydd eisoes ar eich desg!

Felly, sut i phicl pysgod coch. Rysáit cynnwys sawl gynhwysion syml: mewn gwirionedd pysgod, halen, sbeisys (i roi blas), halen, siwgr ac yn aml yn dil.

Yn gyntaf mae angen i ni benderfynu ar y radd y cynnyrch. pysgod coch yn perthyn i'r teulu eog. Yn fwy aml yn eu cymryd yn halltu eog, brithyll, eog, eog pinc ac eog chum. Y mathau mwyaf bregus yn cael eu hystyried brithyll ac eog.

Cyn bysgod coch phicl yn y cartref, dylid ei drin yn unol â hynny. I ddechrau gyda'r pysgod angen golchi da ac yn lân y graddfeydd. Gellir Skins yn cael eu gadael, nid oes angen i wahanu'r ffiled. Nesaf, wrth brosesu pysgod Rhaid rip peritonewm a glanhau yn drylwyr. Gwahanwch y pen, cynffon a esgyll. Gall pob sydd bellach i ni i wastraff, gydag ychydig bach o gnawd pysgod fod yn ddefnyddiol fel set cawl ar gyfer cawl pysgod blasus. Fel na all y rhannau hyn daflu pysgod ac yn gadael, rhewi ar gyfer yn ddiweddarach. Nesaf, rhannwch y carcas yn hanner hyd yr asgwrn cefn, yn ysgafn gwahanu'r mwydion o'r asgwrn cefn a'r asennau esgyrn. Gwell i gael ffiledi glân - Bone atal torri bysgod coch at y bwrdd. O ran y asennau hefyd yn cael ei arwain gan eu hanghenion eu hunain. Felly, yn aml maent yn fwriadol yn gadael, gan ddewis i fwyta, yna hallt fel byrbryd gyda chwrw.

Dyna i gyd carcas butchered, ac nid oes gennym unrhyw ddewis ond i phicl bysgod coch yn y cartref. Yma, fel y crybwyllwyd eisoes, mae llawer o gwyriadau oddi wrth y rheolau - yn ogystal ag wrth baratoi prydau eraill, pob teulu ei gyfrinach.

Dylai'r halen yn cael ei ddefnyddio yn malu mawr, bras. Taenwch cyn ei baratoi dau hanner y pysgod ac yn eu taenu â halen a siwgr. Efallai y bydd y swm fod yn wahanol - rhywun dim ond rhoi ychydig ac yn y blaen, ac eraill yn well ganddynt ychydig o bysgod halen, a rhywun arllwys llawer o halen (hyd at 4 llwy fwrdd y cilo o ffiledi pysgod, a hyd yn oed mwy ..). Os nad ydych yn gwybod beth fydd yn arwain, yn dechrau gyda'r "cymedr aur" - mymryn cilogram o bysgod 2 lwy fwrdd. l. a 1 llwy fwrdd o halen. l. siwgr ac yn drylwyr rwbio i gyd yn y ffiledau ar bob ochr. Dan arweiniad ei flas, yn gwneud yr un peth gyda sbeisys ffafrio. Gallwch hyd yn oed wneud hebddynt. Defnyddir yn aml allspice ddaear ac taragon. Yna gall y pysgod mwyach gwneud unrhyw beth, popeth arall yn gwneud y tro. Ar waelod y ddysgl, sy'n cael ei halltu ffiled pysgod a baratowyd gorwedd hanner bapur tywod i lawr. O'r uchod gellir ei taenellu gyda sudd lemwn, rhowch deilen llawryf a sbrigyn o ddil. Os ydych am gael y clasurol blas cyfarwydd - oes angen ychwanegu unrhyw beth. Gorwedd ar ben yr ail ran y ffiled, croen ar eisoes i fyny yn awr. Mae pob un o'r yswiriant hwn lliain a'i roi ar ben unrhyw llwyth - felly mae'r prosolitsya pysgod yn well. Rhowch ef i gyd i mewn i rai lle oer, megis oergell. Amser halltu pysgod - tua tri diwrnod. Gallwch ei ddefnyddio o'r blaen, y diwrnod nesaf, ond bydd yn cael ei halltu.

Mae'n well gan rai gwragedd tŷ bysgod coch phicl mewn heli. Mae'r rysáit hon yn debyg i'r un blaenorol, ond bydd y pysgod yn barod i'w ddefnyddio o fewn ychydig oriau. Carcas yn cael ei baratoi yn yr un ffordd. Ar ôl hynny, mae'n cael ei dorri'n sleisys a'i roi mewn cynhwysydd ar gyfer coginio. Mae'r heli yn cael ei baratoi mewn powlen ar wahân, cymysgwch hanner litr o ddŵr gyda dau neu dri llwy fwrdd o halen a'i arllwys dros y pysgod. Yna caiff y cynnyrch yn cael ei orchuddio, a roddir ar ben iau a gadael halltu a hanner i ddwy awr. Ar ôl y cyfnod hwn, mae'r heli yn cael ei ddraenio a'i arllwys cymysgedd bysgod nad ydynt o wydr dŵr a finegr fwyta. Yn ei pysgod dylid socian am 3-5 munud. Nesaf, cylchoedd winwns torri, cysylltu gyda 50 go olew llysiau, llawryf dail 3, 6-8 grawn pupur a thafelli baratowyd o bysgod. Mae hyn i gyd yn angenrheidiol i gymysgu a'i adael am 15-20 munud. ffordd gyflym iawn ac yn gyfleus i phicl bysgod coch yn y cartref!

fodca Yn lle heli, finegr a sbeisys yn cael eu defnyddio'n aml (tua 50 g) sleisys halen, siwgr, i osod dil ac arllwys fodca. Ychydig oriau - ac mae'r pysgod yn barod!

Un nodyn olaf - ar gyfer halltu pysgod well defnyddio offer gwneud o wydr neu ddur di-staen!