Sut i goginio stêc mwyaf blasus ar y gril?

Coginio y stêc perffaith ar y gril - celf go iawn. Mae hyd yn oed cogyddion talentog yn cymryd blynyddoedd i ddeall gwyddoniaeth hwn. Felly, gallwch chi drin y swydd, yn awgrymiadau a driciau manwl yn ddefnyddiol!

Ewch i siop gigydd dda o

Gall darn o gig yn cael ei brynu mewn unrhyw siop, ond nad ydych yn gwybod ble y mae a pha mor hir y mae'n ei dorri. Mae'n well i fynd i siop dda neu ar y farchnad. Dylai cig brynu lle caiff ei dorri gyda'r prynwyr.

Pan nad ydych yn gwybod beth i'w ddewis, yn cymryd y ribeye

stêcs gorau i Homemade - Cig Eidion Ribeye neu asgwrn. cig marmor wahanol arogl arbennig a chyfoeth anhygoel. Nid ydych yn gwybod beth marmor cig eidion? Mae'n un lle mae streaks bach o fraster.

Talu sylw at y trwch o ddarn o

Pan fyddwch yn cynllunio i goginio stêc blasus, rydych angen darn trwchus o gig. Os yw'n ddigon mawr i gael y prozharka perffaith gyda canol cochlyd. Gallwch brynu darn mawr, a fydd wedyn yn cael ei dorri yn gyfleus ar gyfer y teulu a ffrindiau cyfan a ddaeth at eich parti gril.

Dewiswch ddarn o'r ganolfan

cymryd darn o'r canol, nid yr ymyl bob amser. Beth bynnag stecen nad ydych am i goginio, mae'n werth cofio y bydd y darn canolog yn wahanol o ansawdd gorau posibl ar gyfer canlyniad terfynol da a rhostio unffurf.

Chwiliwch am cigoedd organig

Mae cig eidion ffermwr da yn fwy defnyddiol omega-3, yn ogystal, ei fod yn syml blasus. Ar ôl i chi roi cynnig ar y cynnyrch hwn, ni fyddwch am i'r stêcs siopau arferol.

Peidiwch â chyfyngu stêc ribeye

Os nad ydych am i wario arian ar stecen drud, gallwch yn hawdd ddewis ddarn arall o lwyn. Gall cig o'r gyfran ysgwydd yn ddim llai na cain ffiledau EP, ac felly dair gwaith yn rhatach. Yn ogystal, nid yw'r blas yn dioddef, i ryw hyd yn oed yn fwy yn ei hoffi.

Osgoi "gwell" cig

Rhowch y gorau iddi cig ag unrhyw ychwanegion, mae'n ddrwg. Mae'r un peth yn berthnasol i ymlaen llaw-goginio opsiynau marinadu. Yn aml, cig a werthir yn heli. Nid oes ond angen i gynyddu pwysau'r darn ac yn eich gorfodi i dalu mwy.

Peidiwch â thorri braster

Efallai na fydd Braster ymddangos yn rhy flasus i'r stêc heb eu coginio, ond nid yw'n golygu y dylai gael ei dorri. Cofiwch fod braster yn rhoi blas o stêc, felly ei adael ar y cig. Dyna beth fydd yn gwneud eich pryd arbennig o flasus.

Torrwch y croen

Os ydych wedi dewis darn, lle mae croen, gofalwch eich bod yn symud cyn ffrio. Mae'r croen yn mynd yn feddalach yn ystod coginio, ar wahân bydd yn gwneud nid ymddangosiad eich prydau yn esthetig iawn.

Irwch darn o fenyn

Defnyddio cymysgedd o olew olew a canola olewydd, gymhwyso cyn i chi ddefnyddio sesnin. Lightly cot ddarn o fenyn ar bob ochr. Olew yn sicrhau bod wyneb y darn sydd i'w selio yn gyflym ac, felly, fydd canlyniad yn fwy llawn sudd. Peidiwch â defnyddio olew olewydd pur. Ei adael ar gyfer saladau, y bydd y blas yn fwy mynegiannol.

Peidiwch â defnyddio marinadau anarferol

Yn ogystal â olew, stêc marmor da yn ei gwneud yn ofynnol yn unig pupur bras ac ansawdd halen. Yn yr achos hwn, bydd y blas yn berffaith. Profiadol gyda ychydig yn fwy dwys oherwydd yr halen a phupur yn cael ei golli wrth ei goginio ar y gril, fel bod y blas yn ddi-flas, os nad ydych yn ystyried eich.

Paratoi'r marinâd am lympiau anarferol

Os byddwch yn penderfynu dewis peidio yw y bydd eithaf y marinadau defnydd stêc traddodiadol yn darparu mwy o flas ac i ymdopi â gwead caled. Gall y marinâd hawsaf yn cael ei wneud o olew olewydd, finegr balsamig, saws Worcestershire, saws soi, mwstard Dijon a garlleg.

Paratoi i lanhau'r gril

Drylwyr lân y brwsh metel grât gril ar ôl pob defnydd, yn ei wneud, tra bod y metel yn dal yn boeth. Cyn coginio gril gwres i fyny am dri deg munud. Er ei fod yn cynhesu, grât brwsh ag olew, fel nad oes dim yn glynu. Ond byddwch yn ofalus: os ydych yn defnyddio efallai y brwsh rhad, olew, lint yn cael ei adael ar y gril. Mae hwn yn achos cyffredin o broblemau stumog mewn llawer o bobl yn ystod misoedd yr haf.

gril golosg Kindle

Daeth yn boblogaidd ac yn nwy, ond yn gywir eto defnyddiwch y gril ar siarcol. Peidiwch â defnyddio'r offeryn ar gyfer tanio, gan y gall roi blas annymunol y cig.

Gwnewch yn siwr bod y gril poeth

Mae'r gwres yn gyflym selio'r wyneb y cig, gan arwain at stêc juicy a blasus gyda chrwst 'n glws. Os ydych yn coginio ar siarcol, mae angen i chi aros nes eu bod yn troi'n wyn ac yn cael eu dosbarthu'n gyfartal. Peidiwch â cheisio cyflymu'r broses o tanio, peidiwch â dechrau i goginio'r cig dros dân agored. Felly rydych yn unig llosgi ef, bydd blas annymunol.

Peidiwch â cynheswch y gril gormod

Bach tân - roedd yn dda, ond yn gryf - nid iawn. Dylid gril yn cael ei gynhesu ar bob ochr, er mwyn i chi symud ar draws wyneb y stêc, nid osod ar fflam yn rhy ddwys. Yn yr achos eithafol, mae'n bosibl taenu gril dŵr. Mae angen i chi geisio ei wneud yn y mwyaf poeth, ond heb fflam agored.

Peidiwch â defnyddio fforc

Gall fod yn haws i Pierce y cig gyda fforc i droi iddo, ond â'r awydd i gael eu goresgyn, os nad ydych am i gael darn o rostio gyfartal. Fforc pigo yr wyneb o ganlyniad i sudd cig a ganlyn. Gall hyn arwain at sychu i fyny o stêc a cafodd llai persawrus. Mae'n well defnyddio sbatwla neu gefeiliau. manylion o'r fath hefyd yn bwysig wrth baratoi stêc perffaith!

Peidio i gario darn o gig ar yr wyneb gril

Peidio i gario darn o'r gril pan fydd y fflip, dim ond ei godi mewn un cynnig a'i roi yn ôl. Unwaith y byddwch wedi gosod y stecen ar y fan a'r lle poeth y gril, ei adael yn yno, gadewch y cig yn cael ei bobi unffurf. Pan fydd yn barod, ei godi ac yn ei dro ar y rhan oerach. Os byddwch yn troi yn rhy aml, byddwch yn torri'r broses o ffrio a cholli llawer o'r sesnin.

Cadwch y tymheredd

Bob amser yn cadw thermomedr wrth goginio. Yn yr achos hwn, ni fydd yn rhaid i chi ddyfalu a yw'r cig yn barod. Mae hyn yn arbennig o ddefnyddiol os ydych yn coginio ar gyfer grŵp o bobl sydd â gwahanol dewisiadau ynglŷn rhostio.

Creu o'r patrwm gratio fel pro

llinell Beautiful o rhost - prydau atodiad da. Cael patrwm syml iawn. Dim ond angen i droi y cig yn ysgafn ar ongl, cyn troi i'r ochr arall.

Byddwch yn amyneddgar

Mae'n ddealladwy eich bod am roi cynnig gyflym canlyniad eu hymdrechion, ond byddwch yn amyneddgar. Pan fydd y cig wedi'i goginio, mae angen i chi aros saith i ddeng munud cyn i chi ei dorri. sudd gwasgu yn ystod coginio, os byddwch yn gadael y cig ar blât, gellir eu dosbarthu mewn darn yn fwy cyfartal.

Ffrio'r yr ail dro

Ar ôl y stêc "gorffwys" ar blât, rhowch ef ar y gril a socian am dri deg eiliad ar bob ochr. Gallwch ychwanegu ychydig o halen yn y broses i gael blas arbennig.

Ychwanegu sesnin

Mae unrhyw foodie yn gwybod nad yw darn o gig yn werth difetha sawsiau, sesnin serch hynny fod yn eithaf addas. Defnyddiwch halen pinc Himalaya, pupur gwyn, sinamon, siwgr brown, tsili, espresso - hyn i gyd yn helpu i dynnu sylw at y blas naturiol y stecen.

Cyfunwch stêc gyda gwin coch

Yn olaf, mae'n amser i fwyta! Sut i wneud y profiad hyd yn oed mwy disglair? Dim ond ychwanegu gwin! Mae'r cyfuniad o stêc a gwin coch yn gallu trawsnewid y chwaeth o'r ddau.