Sut i goginio cynffonnau ych: ryseitiau

Beth yw cynffonnau bullish? Rysáit ar gyfer prydau o'r fath ddarn mascara amhoblogaidd yn ymddangos i fod yn rhywbeth anhygoel ac yn anodd, ond a yw'n mewn gwirionedd? Oes, mae rhai arlliwiau: mae'n un o rannau mwyaf symud y corff, yn y drefn honno, y cig yn anodd iawn ac yn stringy. Ac eto ...

Manteision cynffon ych

Mae diffyg anhyblygedd yn y ddau yn ogystal: yn ystod triniaeth wres hir o colagen a geir yma mewn niferoedd mawr, toddi ac yn gwneud y cig yn hynod dyner a meddal. Yn ogystal, mae'n ddefnyddiol iawn ar gyfer esgyrn, cymalau a meinweoedd cyswllt.

Mae Cig gyda caudate gwartheg holl eiddo buddiol o gig eidion, ei fod yn cynnwys llawer o haearn, fitamin B, E a PP, ac mae'r gynffon yn un o'r rhannau gorau o'r carcas. Dyna pam y cynffonnau tarw, ryseitiau sydd yn boblogaidd iawn yn Sbaen, wedi cael eu hystyried pryd ar gyfer y tlodion bob amser. Ond mae'n nad ydynt yn dod yn llai blasus.

Cynffon Ych yn Sbaeneg. Photo, ryseitiau a dulliau o gyflenwi Rabo de Toro

Mae'r pryd glasurol o fwyd Sbaeneg, a oedd yn draddodiadol yn cael ei wneud o deirw cynffonnau collwyr ar ymladd teirw. Ond gall fod yn barod ac yn prynu oddi wrth y cig arferol, y gwahaniaeth yn y blas yno, y rôl a chwaraeir gan awyrgylch cyffredinol.

Mae angen Sbaeneg ar gyfer coginio cynffon ych:

• 3 cynffonnau kg;

• 2 winwnsyn canolig;

• 5-6 tomatos mawr;

• 2-3 moron;

• 1 llwy fwrdd. cennin;

• halen a phupur, garlleg, teim, deilen bae;

• 1 cwpan o frandi;

• 2,5 cwpan gwin coch (sych);

Mae llawer o gogyddion newyddian yn y swm unwaith brawychus o gynhwysion, ond ar wahân i alcohol, pob un o'r uchod yn bron bob amser yno ym mhob cegin. Prynu cynffonau ych, y peth gorau yw dewis y darnau mwy, ie, cig nid oes llawer, ond yng nghanol pob darn yn asgwrn tiwbaidd mawr, sef y sylfaen o brydau blasus.

Paratoi cynffon ych rysáit Sbaeneg

Yn gyntaf oll, mae angen i chi baratoi cynffonnau gwartheg. bullfighters Rysáit dweud y dylent gael eu torri'n ddarnau 2.5cm o drwch, argymhellir i ofyn i'r cigydd, hyd yn oed wrth brynu. cynffonnau paratoi a'u golchi pydredig ar pobi ffoil top a'i anfon mewn popty wedi'i gynhesu yn dda am 20 munud.

Tra yn y gynffon popty yn cael gwared fraster dros ben ac yn cael lliw euraidd 'n glws, mae amser i baratoi llysiau. Moron a nionod yn cael eu torri ddwy rywogaeth rhannau helaeth a'i anfon at yr olew poeth mewn pot neu badell gyda gwaelod trwchus iawn. Mae hefyd yn ychwanegu garlleg briwgig a'r holl sbeisys. llysiau cymysg wedi'u coginio ar wres canolig am 10 munud gyda cynnwrf rheolaidd. Ar ôl y cyfnod hwn, mae'n amser i ychwanegu tomatos, wedi'u torri ac blanched. Mae'r gymysgedd cyfan yn cyrraedd y cyflwr a ddymunir am 10 munud arall.

Mae'n amser i ychwanegu at y llysiau pobi cig ac alcohol yn ysgafn. Ar ôl berwi am 10 munud yn angenrheidiol i ychwanegu dŵr fel ei fod yn cynnwys cynffonnau. Nesaf daw y rhan caled - aros. Maent yn flasus iawn - oxtails; rysáit - cyllideb ac ar gael, ond yn dod â hwy i fyny i baratoi ar gyfer 4-4,5 awr hyn a hyn yn gwneud glancing ar ei oriawr.

Dylai'r ddysgl Ni ddylai'r berwch y saws yn unig yn ysgafn ysgwyd a nychu cig. Parodrwydd i ddod pan fydd y cig yn frau ac yn toddi, bydd yn hawdd symud i ffwrdd o'r asgwrn. Pan fydd hyn yn digwydd, gallwch droi oddi ar y stôf, gadewch y cig am 20 munud a'i weini.

cyflenwad traddodiadol o brydau parod

cyflenwad Sbaeneg Clasurol fel a ganlyn: mae angen i gael gwared o'r prydau gorffenedig yn cael eu darnau o ddeilen cig a bae, taflu dis, a'r holl saws mewn cymysgydd i falu llyfn. Mae'r opsiwn hwn yn bosibl, ond yn edrych yn llawer mwy trawiadol blasus saws gyda darnau o lysiau a mwy gweadog. Yn draddodiadol, y ddysgl ei weini gyda thatws neu basta ffrio neu eu berwi.

Dulliau poblogaidd eraill o cynffonnau coginio

Blasus, iach a chyfoethog mewn oxtails fitaminau, y rysáit sydd i'w gael mewn llawer o ddulliau coginio y byd, efallai y byddant yn cael eu paratoi, nid yn unig fel atodiad i tatws neu basta. Maent yn gwneud maethlon rhagorol, cawl gludiog ac yn fragrant, cyfoethogi gyda fitaminau a colagen. A beth ellir ei wneud o stoc hwn? Wrth gwrs, cawl cynffon ych! Mae'r rysáit o'i baratoi, gallwch wneud eich hun drwy reoli faint ac amrywiaeth o lysiau, ychwanegwch hoff sbeisys a pherlysiau, ffa, pys, arbrofi gyda mathau alcohol. Rydym yn cynnig i chi un o'r opsiynau.

Sut i goginio cawl cynffon ych: rysáit gyda llun clasurol phrydau amrywiad

Un o'r opsiynau mwyaf blasus coginio hwn ochr yn hytrach anarferol o gig eidion - cawl Almaeneg clasurol. Sail ei weithredoedd, fel y gwyddoch, cynffon ych. Rysáit gyda lluniau a disgrifiad manwl o'r broses yn cael ei ddangos isod.

Er mwyn paratoi ar y cawl, cynffon ych angen y cynnyrch canlynol:

• 1 kg caudate buchol;

• 100 go gennin;

• 1 pc. winwns;

• 1 pc. moron;

• 1 pc. gwraidd persli;

• 100 go seleri;

• 300 go datws;

• 2 lwy fwrdd. l. blawd;

• 100 ml o win coch, yn ddelfrydol Madeira;

• oregano, saffrwm, rhosmari, pupur, halen, basil;

• Olew llysiau;

• dw r;

• protein wy ar gyfer cawl puro.

cawl coginio Almaeneg o cynffon ych

Dechrau coginio cawl dylai baratoi prif gynhwysyn - caudate mewn gwartheg. Ar gyfer hyn wedi'u plicio a'u torri'n ddarnau gynffon Rhaid llosgi gyda dŵr berwedig, ac yna socian mewn dŵr iâ am awr.

socian yn dda ffrio gynffon mewn olew poeth, ychwanegu moron, winwns, persli a seleri a'u ffrio nes yn frown euraid llysiau. Trosglwyddo i sosban, ychwanegu dŵr a thatws. Mae rysáit traddodiadol Almaeneg yn awgrymu defnyddio maip, ond os nad yw'n gwneud hynny, mae'r tatws yn lle ardderchog. Mudferwch dylai'r cawl ar y stôf fod am 3-4 awr ar dân bach iawn, dylai prin mudferwi.

Yn blas gall y cawl yn cael ei ystyried bron yn barod, ond nid cawl mwdlyd yn edrych yn flasus iawn, a delio â'r broblem hon yn helpu wy gwyn cyffredin. Am wneud y drefn puro y cawl a dynnwyd pob llysiau a chig, fel yn berwi cyflwynwyd ffrwd tenau cawl gwyn wy chwipio. Mae wy munud coagulated cymryd y gweddillion ewyn a goleuo cawl nes glir. Mae'n dal i fod yn unig i hidlo drwy haen ridyll neu frethyn ddirwy.

cawl Egluro a baratowyd dychwelyd ar y plât i gwblhau'r broses goginio. Nesaf at ei bod yn angenrheidiol er mwyn ychwanegu'r gwin wedi'i ferwi a dod â'r cyfan i ferwi. Mewn gwydraid o ddwr i ddiddymu llwy fwrdd o flawd a ffrwd tenau yn ychwanegu at y cawl yn berwi. Yna ychwanegwch torri'n ddarnau o gig a llysiau, yn dod i ferwi, taenu gyda pherlysiau a'i weini.

Dysglau o cynffon ych a gafwyd blasus, fragrant, cyfoethog a swmpus. Gyda bwydo briodol, gallant ddod yn addurn gwirioneddol y tabl yr ŵyl, a bydd Croesawydd medrus sefyll pob un o'r rhai sy'n dymuno cael presgripsiwn.