Sinsir Persian gyda mêl: rysáit gyda lluniau. Rysáit ar gyfer cacennau mêl hawsaf

Mae wedi hir bod yn hysbys i bob danteithion blasus o'r fath fel torth sinsir. Roedd yn ymddangos yn Rus hynafol yn y nawfed ganrif. Yna y teisennau eu cyflwyno ar ffurf y gymysgedd arferol o flawd rhyg a mêl, yn ogystal â sudd aeron yn weithredol a ddefnyddir. Maent yn y mwyaf syml ac yn bennaf oll, blasus, gan fod y cynnwys o fêl cyfateb i tua hanner cant y cant.

Pan fo enw torth sinsir?

Nid yw cwcis a elwir yn cael eu defnyddio fel y maent heddiw. Maent yn eu galw bara mêl. Nawr bod y enw mwy cyffredin o "cacennau mêl", llun o sydd hefyd yn gallu dod o hyd mewn nifer o ffynonellau. Yn gyffredinol Gingerbread nhw dechreuodd alw rhywle yn y ddeuddegfed ganrif. Hwn oedd y ffaith eu bod yn gynyddol yn ychwanegu amrywiol sbeisys, oherwydd y mae yn ymddangos arogl nodweddiadol. Felly, ar y diwrnod hwn yn yr arwydd sinsir fydd drechaf.

sinsir Persian gyda mêl yn gynnyrch becws wedi cyfansoddi nifer fawr o sbeisys. Mae'r danteithion Rwsia arferol yn cael eu cynnwys yn y rhan fwyaf o'r cydrannau fel ewin, sinamon, cardamom, croen lemwn, anise seren, allspice, anise, nytmeg, mintys, sinsir. Yn ogystal, weithiau ar gyfer paratoi cynhyrchion hyn yn cael eu defnyddio byrllysg, fanila a coriander.

Mae cyfansoddiad y toes sinsir

Mae cydrannau gorfodol ac yn nodweddiadol sy'n weddill yn cynnwys sinsir surop melysion (weithiau du a gwyn), siwgr carameleiddio a mêl, rhan wrth ffurfio y rhan fwyaf o sinsir. Hefyd, mewn mathau penodol o gynnyrch tebyg yn rhoi jam, ffrwythau amrywiol sych, marmalêd a jam. Maent yn gwasanaethu fel llenwadau neu sinsir gludo rhwng arwynebau, neu eu hychwanegu yn uniongyrchol i'r prawf a ddefnyddir.

Os nad yw i gymryd i ystyriaeth yr holl gynhwysion uchod, y toes ei hun, y mae'r sinsir Persian, nid llawer fawr iawn. Fel rheol, yn ei strwythur sylfaenol yn cynnwys dim ond blawd a dŵr. A dim ond rhai o'i sylwadau yn ychwanegu ychydig o wyau a llaeth (fel arfer un neu ddwy melynwy a gwydraid o laeth fesul kg o flawd). Mae hyn yn creu ac yn clymu toes sinsir peidio â defnyddio blawd, dŵr neu llaeth ac wyau, sef drwy ddefnyddio mêl, siwgr a thriagl.

Mae'n gallai strwythur hwn yn egluro dwysedd cynnyrch penodol, gan nad oes angen aros i'r toes i ddod. Wedi'r cyfan, yn eu cynhyrchu yn cael eu defnyddio soda neu amrywiaeth powdr pobi. Maent, fel rheol, yn gyffredinol unrhyw bryd hylif yn eithaf prin. Dim ond mewn rhai achosion, gallwch arllwys hanner gwydraid o laeth am swm penodol o flawd.

Sut i goginio toes sinsir?

Paratoi toes sinsir yn eithaf hawdd. Yn nodweddiadol, mae'r broses gyfan yn yr undeb o holl elfennau elfennol y cacennau gyda mêl. Rysáit (y ddau a brynwyd a chacennau cartref) yn gofyn am cymysgu eithaf hir.

Yn y rhan fwyaf o achosion, mae'n weithdrefn cacennau pobi angenrheidiol perfformio ar yr un pryd, ac weithiau, er enghraifft, ar gyfer cynhyrchion cwstard mewn dau gam. Ond er mwyn dylino'n y toes ar gyfer y sinsir mewn i màs homogenaidd solet, mae angen yn ofalus iawn ac yn ceisio ymyrryd â'r cydrannau. Dylai'r toes fod yn deillio promyato iawn, yn enwedig os yw'n ddarn mawr, sy'n cynnwys ychydig o cilogram. Yna mae angen iddo "gorffwys" am tua chwarter awr.

Yn y gorffennol, mae'r cacennau hyn a elwir yn torri pobi allan o ddarn cyfan o does. Roedd yn amhosibl promyat un llaw, felly yn aml yn repulsed ef gyda chymorth mallets pren arbennig ac ychydig, a dyna pam y cacennau hyn ac yn dod yn hyn a elwir yn.

Modern toes sinsir trawsnewid

Ar hyn o bryd does weithiau sinsir fel powdwr codi dechreuodd i ddefnyddio soda pobi neu bowdwr pobi. Yn gynharach, yn yr hen Rwsia bwyd, mae'r rhain ymddatod, fel rheol, yn cael mêl neu hufen, a ychwanegwyd mewn dognau bach (dau can gram y cilogram o flawd). Ar y cyd gyda mêl rhoddodd eplesu, a oedd yng nghwmni ychydig o flatulence, ac iddo, yn ei dro, ddiarwybod loosens y toes. Mae hyn yn y broses wan o lacio fedrus yn creu cysondeb angenrheidiol o'r toes y mae'r cacennau Persian gyda mêl.

Hyd yn hyn, y defnydd o siwgr yn lle o fêl, yn ogystal â chyflwyno sinsir pobi mwy o elfennau (wyau, llaeth, menyn) yn y cynhyrchiad presennol wedi arwain at newid sylweddol yn yr ystod cynnyrch. Roedd cyfres o fersiynau o'r prawf.

mathau modern o gacennau

Yn wir, heddiw y cynhyrchion hyn yn cael eu nodweddu gan amrywiaeth eang o rywogaethau. Er mwyn cyflawni detholiad mor fawr o ddanteithion, cymerodd gwahanol amrywiadau o flasau a chydrannau aromatig. Yn y cyfnod modern yn enwog iawn Tula, Rzhevskiï Moscow a Gorodets bara sinsir. Fodd bynnag, mae'n bosibl dod o hyd i'r rysáit sinsir mêl hawsaf.

rhai o'i brif elfen bendant yn bresennol mewn unrhyw ffurf pobi o'r fath. Mae hyn yn mêl, lemwn, rhyg, mintys, gwenith, Molasses, almon, mafon, siwgr a llawer o gynnyrch eraill. Ar ben hynny, gall dulliau prosesu ychwanegol o baratoi cacennau, yn ogystal â'u hymddangosiad hefyd yn cael eu deall o ran eu henwau. Er enghraifft, amrwd, torri a chwstard neu llaw-ysgrifenedig, cyrliog, argraffu ac yn y blaen.

Yn gyffredinol, mae'r rhan fwyaf o sinsir ar ei ben ei wydro. Mae'n gallu bod mor lliwgar, er enghraifft, pinc a gwyn. Ar ben hynny, mae lluosogrwydd o gacennau a godwyd ganddynt batrymau nodweddiadol.

erthyglau proses arwisgo

cacennau gwydredd Perseg gyda mêl mewn dwy ffordd sylfaenol: gan ddefnyddio syml a gwydredd hwn. Mae canlyniad cymysgu cyntaf yn cael ei sicrhau ac punt anghyflawn o sbectol siwgr o ddwr. surop siwgr o'r fath yn dod i'r berw, wrth wylio'r gwared ewyn a amhureddau eraill yn ofalus.

Yna teisennau eu rhoi mewn cynhwysydd enamel eang arbennig (pelfis eithaf addas) mewn haen sengl ac yn araf, dyfrhau unffurf surop siwgr a gynhyrchwyd uwchben. Ar ôl hynny mae eu droi gyda llwy bren fel bod gwydredd hwn wastad yn cwmpasu cynnyrch. Yna cwcis lledaenu ar ddalen, a thrwy eu ffwrn sychu am tua un munud.

Mae'r broses ar gyfer cynhyrchu'r sglein presennol

Yr ail fath - yn eisin go iawn. Mae'n cael ei sicrhau drwy gymysgu pedair gram o siwgr, pum gwyn wy, hanner cwpan o ddŵr. Mewn rhai achosion, mae gwydredd o'r fath hyd yn oed ychwanegu llifynnau a sbeisys arbennig sy'n nodweddiadol o'r math o groen. Mae'r cynhyrchion hyn yn cael blas 'n bert da, felly heddiw cacennau gyda mêl, rysáit syml a fydd yn cael eu trafod isod, yn hynod o boblogaidd.

Yn ystod coginio, toddi'r siwgr yn y dŵr ac yn parhau i goginio nes ei fod yn caffael nes y cysondeb a ddymunir. Hynny yw, os ydych yn cymryd siwgr berwi llwy ac oeri mewn dŵr, dylai fod am yr un trwch â hynny o hufen sur. Ar yr un pryd i chwip gwyn tan ewyn trwchus.

Yna, yn araf iawn ac mewn rhannau bach angen i arllwys y proteinau poeth coginio siwgr sydd, yn ei dro, dylai barhau i chwisgo di-stop. Gellir gwneud hyn dim ond os yw'r ddau berson dan sylw. Ar ôl hynny, mae màs siwgr-wy trwy brwsys iro cacennau ac yn eu sychu mewn baratowyd yn arbennig cyn i'r gramen sych popty, ond nid y tân yn cael ei gynnwys. sinsir Persian Ready gorchuddio gyda gorchudd hwn, yn cael golwg ddeniadol, ond mae hefyd yn ddymunol iawn at y blas.

Cacennau mêl cartref

Un o'r presgripsiynau symlaf a mwyaf cyffredin o'r cynhyrchion hyn yn cynnwys defnyddio yr elfennau canlynol:

- hanner cilo o flawd gwenith;

- cant gram o flawd rhyg;

- dau melynwy;

- un gwydraid o laeth neu iogwrt;

- 120 gram o hufen sur;

- hanner kilo o fêl;

- un llwy fwrdd o siwgr;

- sinamon llwy de;

- dau capsiwlau cardamom;

- pedwar blagur o ewin;

- croen lemwn llwy de

- hanner llwy de o soda pobi.

Mae'r rysáit ar gyfer cacennau mêl gellir gyda lluniau i'w gweld mewn nifer o ffynonellau. Yn ôl y mêl hwn fragu mewn sosban o dan wres isel nes gochni, tra bod y ewyn yn cael ei symud. Yna rhan ohono yn cael ei fragu â blawd rhyg, yna ychwanegwch y mêl ar ôl. Ar ôl hynny, caiff ei oeri i dymheredd claear a chwipio i gwyn.

Mae'r siwgr yn gymysg gyda'r melynwy, llaeth yn cael ei ychwanegu, ac cymysgedd hwn yn cael ei dylino flawd gwenith. Cyn hyn, mae angen i droi a chymysgu gyda ratolchennymi y powdwr sbeis.

Nesaf, y cymysgedd yn cael ei gysylltu â'r cymysgedd mêl a hufen sur, dylid eu chwisg drylwyr. Mae'r toes sy'n deillio yn cael ei roi i mewn i fowld neu bobi, sy'n cael ei iro ag olew. Dylai'r trwch haen fod yn un neu ddwy centimedr. cynnyrch pobi dros isel munud wres ugain neu ddeg ar hugain. Ar ddiwedd y gacen sinsir gorffenedig dorri i siâp petryal.

Dyma rysáit syml o sinsir gyda mêl, sy'n caniatáu o ganlyniad yn cael cynnyrch blasus.

Paratoi siwgr-zhzhenki

Er mwyn paratoi ar y siwgr-zhzhenku angen i gymysgu surop siwgr trwchus a gwres iddo ar wres isel gan ddefnyddio padell metel bach. Yn yr achos hwn, rhaid iddo fod yn gyson gan ei droi i roi lliw melyn. Yna, bydd angen i chi wneud tân dawelach ac yn ymyrryd i gynhyrchu brown llwydfelyn neu olau mewn lliw. Fodd bynnag, nid yw'r siwgr yn llosgi ychydig, oherwydd ei fod yn y canlyniad fel arfer arogleuon caramel yn lle llosgi. Er mwyn cyflawni hyn, dylai fod gan ei droi yn ofalus ac yn barhaus ac addasu y tân. Mae'r màs a golau-frown deillio yn cael ei ddefnyddio i drosglwyddo a lliwio dymunol a blas o gynhyrchion data caramel.

Hyd yma, mae llawer o ffyrdd i goginio danteithion hyn, gan gynnwys y gellir eu nodi mêl hawsaf rysáit sinsir.

cacennau mêl meatless

Heddiw, mae llawer o ryseitiau ar gyfer cacennau ar gyfer pob chwaeth. Mae'r sinsir Perseg gyda mêl, ac Tula, a Rwsieg, a llawer o rai eraill. Er enghraifft, ar gyfer y rhai nad ydynt yn defnyddio pobi oherwydd deiet, ymprydio neu fel arall ryw farn bersonol, mae yna rysáit sy'n eich galluogi i flasu'r cacennau mêl:

• Mêl - pâr o sbectol;
• blawd - saith sbectol;
• Siwgr - un cwpan;
• dŵr - tri gwydrau;
• soda - ar flaen cyllell.

Ar gyfer paratoi cynhyrchion o'r fath mae angen i gymysgu dŵr, siwgr a mêl mewn sosban a'i gynhesu i berwi. Yna, dylai'r gymysgedd fod yn oer, ac yn araf, mewn dognau bach angen i arllwys y blawd i mewn iddo, tra yn gyson vymeshivaya toes. Yna, dylai adael am hanner awr, felly mae'n ychydig yn gynnes. Yna, bydd angen i chi droi mewn soda toes a baratowyd eisoes gwanhau ac yn byth yn cyffwrdd eto am ddeng munud. Mae hyn yn angenrheidiol i sicrhau ei fod yn bresennol yn dda, ac yna yn hawdd rholio.

Erbyn hyn, gallwch ymestyn y toes i gael tua hanner centimetr trwchus. Ar ôl y dylech wneud y ffigurau gyda chymorth sbectol neu fowldiau. Yn y cam nesaf ar cacennau pobi blawdiog gellir ei ledaenu fel bod rhyngddynt gryn bellter a llythrennau phobi ugain munud yn y ffwrn ar 240 gradd. Y canlyniad yw sinsir blasus iawn gyda ryseitiau mêl gyda lluniau y gellir eu gweld mewn llawer o lyfrau.

cymhwyso technoleg gwydredd

Er mwyn paratoi ar y gwydredd ar gyfer y rhain sinsir heb lawer o fraster, dylai fod mewn cynhwysydd bach i arllwys un cwpan o siwgr, ac yna ei lenwi gydag ychydig o ddŵr (hanner cwpan). Dylai hyn gymysgedd ferwi ar wres isel o dan cynnwrf cyson a chael gwared gyda'r ewyn, nes bod y surop yn tewychu. Yna, gallwch chi ychwanegu at flasu'r siwgr fanila a sinamon. Ar ôl hynny, aros tan y gwydredd wedi oeri, a gall sinsir gwydredd.

Mae'r rysáit ar gyfer Gingerbread gyda mêl yn cynnwys cais yn deg syml o gwydredd. Gall fach o ran maint sinsir eithaf gael ei ostwng i mewn i'r sosban gyda'r surop yn ei gyfanrwydd, a mawr - i dalu am y brig gyda brws. Ar ôl cymhwyso'r cacennau gwydredd dylid rhoi ar yr hambwrdd ac yn sych mewn popty ar dymheredd o hanner cant o raddau nes nes cramen gwyn sgleiniog.

Dyma rysáit syml a darbodus. teisennau mêl o'r fath nid yn unig yn cyflwyno llawer o hwyl, ond bydd hefyd yn elwa. Wedi'r cyfan, y cynnyrch hwn sydd â gwerth maethol uchel ac mae'n cynnwys swm sylweddol o ffibr. Felly heddiw, mae llawer o wragedd tŷ medrus a melysion yn cynnig eu mêl rysáit sinsir gyda lluniau.