Sut i goginio cacennau Indiaidd?

Ar gyfer bara Hindwiaid - mae'n rhan o'u diwylliant. Roedd ei gariad, parch ac yn gyffredinol ei drin gyda pharch mawr. Mae'n werth nodi bod y bara yn y wlad hon - mae'n cacennau enwog Indiaidd.

bara

Cuisine o India yn amrywiol iawn, felly hyd yn oed cynnyrch syml fel bara, mae yna sawl math. Mae'r cacennau mwyaf enwog Indiaidd:

• Puri,
• siapatis,
• trawstiau
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• roti Ruma.

Mae'r bwyd cenedlaethol mae dwsinau o wahanol ddulliau a'u paratoi. Dylai pob menyw yn India yn gallu pobi bara. Rhaid i mi ddweud nad yw busnes yn hawdd. Yn gyntaf mae angen i ni wybod bod cacennau Indiaidd a baratowyd yn bennaf o rai mathau o flawd:

• Maida (y cynnyrch o malu dirwy o wenith meddal fathau)
• Atta (melino bras o gwenith caled),
• reis,
• ffa.

blawd diffiniedig yn cael ei ddefnyddio ar gyfer pob cynnyrch. Mae hyn yn penderfynu ymhellach ei olwg a blas. Mae hyd yn oed rhai rheolau sy'n llywodraethu sut, pryd a beth y mae angen i chi fwyta rhai cacennau. Tybed beth yw ei Indiaid fara anarferol a ddefnyddir weithiau fel y cyllyll a ffyrc gwreiddiol. Mae'r arferiad wedi aros mewn llawer o wledydd dwyreiniol.

Mae'r rheolau sylfaenol o goginio

Yn nodweddiadol losin Indiaidd llunio mewn sosbenni dwfn ar gyfer taflenni metel poeth mewn popty clai neu ar padell enfawr. Ar gyfer pob math o fara a ddarperir mewn ffordd benodol. Mae proses o baratoi rhai ohonynt atgoffa rhywun o ddefod go iawn. Er enghraifft, y toes ar gyfer "roti Rum" pin rholio gyntaf yn cael ei gyflwyno, ac yna dwylo yn ysgafn droi yn yr awyr. Y canlyniad yw biled crwn diamedr eithaf mawr tenau iawn. Mwy na thebyg, felly yr enw o gacen hon. Gyda'r gair Hindi "Rum" yn cael ei gyfieithu fel "hances". Yn wir, mae'n troi allan yn debyg iawn. O'r fath yn "hances" rhoi ar ben i waered padell ffrio a phobi ar wres isel. Rydym yn perfformio nid yw'r weithdrefn hon yn anodd, gan fod y toes ar gyfer cacennau hyn yn cael eu gwneud yn feddal iawn ac yn elastig fel arfer. Mae bron yn hedfan yn yr awyr, ac yna, fel ffilm denau cymhwyso at y badell a pharatoi dim ond ychydig funudau.

amlenni crwst pwff

Mae un yn gallu ei hun i geisio yn y cartref i goginio Indiaidd cacennau. Rysáit Gall ddewis unrhyw. Mae'r cyfan yn dibynnu ar chwaeth coginiol. Cymerwch, er enghraifft, crensiog "parathu". Ar gyfer y toes, bydd angen:

• 300 gram o flawd gwenith o ddau fath (200 gram a 100 gram o malu dirwy bras)
• halen llwy de,
• 150 mililitr o ddŵr (gynnes yn ofalus)
• un neu ddau o llwy fwrdd o fenyn wedi toddi menyn.

Paratoi:

1. Mae pob arllwys y blawd i mewn i gynhwysydd eang.
2. Ychwanegwch y menyn ac yn ofalus rhwbio cynhyrchion gyda'i gilydd.
3. Yn raddol ychwanegwch weddill y cynhwysion, dylino'n y toes, ei orchuddio â lliain tamp a'i adael i aeddfedu am 25-30 munud.
4. Mae'r toes gorffenedig wedi ei rannu i mewn i sawl rhan gyfartal, pob un ohonynt gyflwyno'r haen.
5. Mae'r preform deillio iro a'u plygu yn ei hanner.
6. Ailadroddwch y weithdrefn hon.
7. cymysgedd cacen Paratowyd rholio drylwyr gyda rholbren, rhoi ar badell ffrio wedi'i wresogi yn gryf a ffriwch yn dda ar y ddwy ochr.
8. Mae'r haen uchaf ei iro eto. Ar ôl y gacen ychydig chwyddau.
9. Trowch i'r drosodd a do yr un peth gyda'r ail ochr.

Nawr fe allwch chi ddod at y bwrdd India aur cacennau. Mae'r rysáit yn cynnwys yn eu defnyddio yn boeth. Ac os gwesteion yn hwyr, mae'n well i lapio mewn lliain tra bod y cynnyrch i gadw'n gynnes.

Ball o does

yn drawiadol iawn ar y bwrdd, gweler "Puri" - cacennau Indiaidd ar ffurf pêl. nid eu coginio yn anodd. I wneud hyn, byddwch yn feddu ar y mwyaf syml cynhyrchion o'r cyfrifiad: yn y cwpan o flawd - ½ cwpanaid o ddŵr, llond llwy de o lysiau a hanner llwy de o halen olew.

Mae angen i baratoi fel a ganlyn:

1. Cyfunwch y blawd a'r halen.
2. Ychwanegu dŵr a'i dylino'n y toes eithaf trwchus.
3. Arllwyswch y menyn a'i gymysgu'n dda eto.
4. Gorchuddiwch gyda cling ffilm toes yn barod ar bob ochr a'i adael i orffwys am 30 munud.
5. màs aeddfedu rhannu'n rannau, pob un a oedd yn rholio i mewn torth, ac yna sathru pin rholio.
6. Mewn olew berwi padell. Yn ei dro lledaenu cacennau a'u ffrio ar y ddwy ochr, gan droi yn ofalus gyda llwy dyllog. Dylai'r olew yn ddigon i biledau eu cynnwys yn gyfan gwbl, sy'n cael ei rostio mewn olew.

Ar ôl ychydig funudau gallwch osod yn ddiogel ar napcyn parod "Puri". gacen Indiaidd o'r math hwn yn gwbl addas fel brecwast swmpus. Mae phrif gwrs a wasanaethir llysiau wedi'u stemio orau.

Rysáit syml ar gyfer eich hoff fara

Y mwyaf poblogaidd yw dal i fwynhau Indiaidd fflat bara "chapatti" ymysg y boblogaeth. Mae hyn er gwaethaf y ffaith bod ei gyfansoddiad yn cynnwys dim ond dwr a blawd. Hyd yn oed halen a ychwanegir yn unig i roi blas. Ond nid yw'n gwneud yn waeth na'r gacen enwog. Gellir ei fod yn barod yn y cartref heb fawr o ymdrech. Nid oes ond angen i arsylwi ar y gymhareb cynnyrch canlynol: Mae angen 160 gram o'r pryd i gymryd hanner cwpan (100 mililitr hy ..) O'r dŵr.

Yna popeth yn mynd yn ôl y cynllun safonol:

1. O'r cynhwysion a baratowyd tylino dwylo toes. Orchuddio o bob ochr gyda thywel a gadael am hanner awr.
2. Yna sgeintiwch blawd ac ailadrodd y swp workpiece eto.
3. Rhannwch y toes yn ddarnau ar hap, eu rholio i mewn i bêl ac yna fflatio i mewn crempog.
4. Ar ddwy ochr y mymryn lled-orffen gyda blawd. Mae pob un yn ysgafn rholio i mewn i cacen tenau mwy.
5. Cynheswch y badell a'i roi ar y workpiece heb ychwanegu olew. Ffriwch ar y ddwy ochr am 3 munud nes bod y smotiau brown nodweddiadol.

"Chapati" Mae angen i fwyta poeth, iro gyda menyn. Gall cacennau oeri yn cael ei ddefnyddio ar gyfer brechdanau gyda stwffin.

Delicious "naan"

Yn ôl i drigolion lleol, ystyrir y cacennau Indiaidd "naan" mwyaf blasus. Maent yn cael eu paratoi yn hawdd iawn ac nid oes angen unrhyw gynhwysion soffistigedig. Felly, y rhestr o gynhyrchion sydd eu hangen: 3 cwpan blawd - olew llysiau 1 llwy fwrdd (neu fraster arall), burum sych a siwgr, halen, 1 cwpan o ddŵr a llaeth (neu iogwrt).

dilyniant coginio:

1. Mewn dŵr cynnes i doddi'r burum gyda siwgr a'i adael am 10 munud.
2. Ychwanegwch cynhyrchion eraill a chymysgu toes meddal, ond yn ludiog iawn.
3. Rhowch ef ar ychydig o oriau yn y ffwrn am prawfddarllen yn 35 gradd.
4. Yn barod i rannu'r toes yn dogn a gadael tywel am 30 munud arall.
5. Blanks rhoi ar silff bobi, yn ymestyn pob un ohonynt o hyd.
6. Pobwch ar wres uchafswm ar y ddwy ochr.

Mae'r bara yn feddal ac yn awyrog. Gellir ei taenellu sesnin, ac yna darnau o gacen drochi mewn saws a baratowyd yn arbennig.

Bara gyda stwffin

tortillas Indiaidd gyda chaws - math arall o fara cenedlaethol. Yn allanol, maent yn debyg iawn i'r Georgaidd "khachapuri". Ond mae'r gwahaniaeth blas yn amlwg. Paratoi cynnyrch penodol, bydd angen: blawd 3 cwpan - 2 wy, un llwy de o siwgr a halen, cwpan o iogwrt, llwy de o soda pobi, 50 gram o fenyn a chaws caled, 15 gram o olew llysiau.

Paratoi:

1. Mewn cynhwysydd ar wahân gosod kefir, siwgr, soda pobi, halen, 1 wy ac olew llysiau.
2. Ychwanegwch gwpanaid o flawd a chymysgu'n dda.
3. Yn raddol blawd podsypaya, tylino y toes. Rhaid iddo fod ychydig ffon i dwylo, ond nid ydynt yn lledaenu.
4. caead cynhwysydd agos a neilltuwyd am ychydig i'r ochr.
5. Paratowch y llenwad trwy gymysgu'r caws wedi'i gratio gyda'r wy.
6. Nawr rholiwch y toes i mewn i selsig a rhannu'n fympwyol i mewn i sawl rhan.
7. Dylino'n pob darn mewn i crempog. Yn y canol yn rhoi y llenwad a zaschipnut ymyl y pouch.
8. Unwaith eto, mae'r rôl yn wag er mwyn dosbarthu yn yr un o fewn y llenwad.
9. Ffrio mewn padell o dan y caead mewn olew llysiau.

Mae'n rhaid i'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei iro'n ysgafn i tortilla yn feddalach.

cyfrinachau coginiol

Nid yw pawb yn cael y cyfle i fynd i India a rhoi cynnig arni yn fara cenedlaethol go iawn. Nid yw o bwys. Bydd arbenigwyr profiadol yn dweud sut i goginio tortillas Indiaidd mewn coginio cartref arferol. Er enghraifft, Indiaidd "paratha" tatws. Fel y gwyddoch, mae'r rhan fwyaf o'r Indiaid - yn llysieuwyr, felly y rysáit hwn yn unig yw hyn yr ydym ei angen. angen i weithio:

• 1.5 cwpan o flawd,
• 4 taten,
• ½ cwpan o ddŵr berw,
• hanner llwy de o halen,
• 2 llwy fwrdd o olew llysiau,
• trawst gwyrdd (pen nionyn, dil a phersli),
• ychydig o garlleg a phupur du.

Gwneud llysiau "parathu" snap. Er mwyn gwneud hyn:

1. Mae'r halen gymysgu â blawd, arllwys yr olew, ac yna yn raddol ychwanegu dŵr, toes dylino. Dylai'r canlyniad fod yn bynsen elastig. Ohirio am 20 munud bob ochr.
2. Berwch y tatws. Yn ystod y cyfnod hwn, torrwch y lawntiau. Cyswllt y cydrannau at ei gilydd nes bod màs homogenaidd. byddwch yn gallu ychwanegu ychydig briwgig garlleg os ddymunir.
3. Rhannwch toes yn ddarnau, pob un ohonynt yn rholio i mewn i haen denau.
4. Yng nghanol pob taflen i osod allan y llenwad a'i blygu fel amlenni. Yna rolio gyda rholbren i mewn crempog.
5. Barrau ffrio mewn padell.

Llysieuol "parathu" Indiaid fel arfer yn bwyta gyda saws sbeislyd.