Sut i goginio cacen gyda hufen sur?

Biscuit - a lush teisennau persawrus, sy'n aml yn seiliedig ar baratoi amrywiaeth o gacennau a theisennau. cacen goginio'n iawn yn dyner ac yn awyrog iawn, ond er gwaethaf y ffaith bod y rysáit ar gyfer y prawf hwn, yn ymddangos yn syml, am ryw reswm, nid yw pob yn gweithio allan bisgedi. Yn aml yn coginio cynhyrfu pan welodd fod eu cacen sbwng yn unig yn sefyll ar un ochr, neu, yn gyffredinol, opal a troi i mewn i cacen gwastad, sych. Pam fod hyn yn digwydd? Mae'n debyg, gan nad yw'r pobyddion dibrofiad yn ystyried rhai o naws o wneud hyn toes cain.

bisged Classic paratoi gan ddefnyddio pob un o'r tri math o gynnyrch - wyau, blawd a siwgr. Gall y toes ar gyfer cacennau sbwng paratoi dull oer neu boeth. Yn yr achos cyntaf, bydd bisged yn fwy rhwydd ac yn ysgafn. Pryd fydd y dull poeth o teisennau coginio fod yn strwythur mwy trwchus, ond mae gacen hwn bron byth yn setlo.

Pan fydd dull toes oer, yr wyau yn cael eu gwahanu ac yn chwipio melynwy gyda siwgr a phroteinau ar wahân. Ar ôl y chwipio cyfuno màs gyda'r blawd. Pan fydd y dull o goginio poeth chwisg wyau, heb rhannu, mewn baddon dwr.

Mae'n eithriadol o bwysig yn y gwaith o baratoi'r gacen sbwng i ddiwedd y ffwrn toes wedi cael ei gynhesu i 180 gradd, fel y gallwch symud yn syth i mewn y ffurflen a'i bobi.

Yn ychwanegol at y toes rysáit clasurol, mae llawer o wahanol ddewisiadau. Er enghraifft, mae llawer o gogyddion yn hoffi i gymryd lle yn rhan o'r blawd gyda starts tatws, yna bydd y pei yn fwy mandyllog. Ei ddefnyddio'n aml ac amrywiad megis mewn cacen hufen.

Dylid nodi bod y rysáit cacen sbwng gyda hufen sur yn wahanol i'r clasurol yn unig gan fod y toes yn cael ei ychwanegu at cynhwysyn arall. I wneud y prawf hwn, mae angen i chi gymryd 6 wyau ac yn eu rhannu trwy osod mewn powlen o broteinau, ac mewn un arall - y melynwy.

Mewn powlen gyda'r melynwy angen i arllwys cwpanaid o siwgr a guro gyda cymysgydd trydan hyd nes y màs y ewyn a diddymiad cyflawn o'r gronynnau o siwgr. Yna ychwanegwch at màs hwn o wydr o hufen sur a cymysgwch yr holl.

Mewn powlen arall chwip y gwyn. Mae'r ewyn wedi troi yn fwy sefydlog, mae angen i chi ychwanegu màs protein yn ystod chwipio ychydig o sudd lemwn. Yna cysylltu proteinau gyda'r melynwy, ychwanegwch y cwpan o flawd a chymysgwch yn ysgafn. I gacen gyda hufen sur troi ffrwythlon, mae angen i hidlo'r blawd. Mae'r gweithredu syml fraster dirlawn ocsigen blawd, ac o ganlyniad, cafodd y pobi llwyddiannus. Yn ogystal, ar gyfer y toes bisgedi ond blawd addas, yn rhatach yn well peidio â defnyddio.

Nid yw Wrth ychwanegu'r blawd at y màs chwipio yn angenrheidiol i ddefnyddio cymysgydd. Nid yw'r toes yn Sag, blawd gyda ewyn wy yn well i droi gyda llwy bren. Gallwch hefyd ddefnyddio sbatwla silicon.

Ffurflen ar gyfer pobi dylid iro gydag olew ac, os oes angen, i gael heb crwst bisged (er enghraifft, os yw'n cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi y gacen), dylech ddefnyddio papur ar gyfer pobi.

Ddim yn werth ffwrn bisgedi gyda hufen sur ar dymheredd rhy uchel. Mae gwerth gorau posibl o 180 gradd, ac yna safodd i fyny ac roedd cramen aur ar ei ben, mae angen i chi ostwng y tymheredd i 160 gradd.

Mae'n eithriadol o bwysig i beidio ag agor drws y popty yn ystod pobi, o leiaf ar ddechrau'r broses. Yn gyffredinol, sbwng gyda hufen sur, ac unrhyw toes bisgedi arall yn fympwyol iawn. Nid yw'n gallu setlo yn unig drwy agor y caead y popty, ond hefyd o unrhyw ysgwyd.

Unwaith y bydd y gacen yn cael ei symud, rhaid iddo gael ei roi ar y rhesel oeri i gwblhau, yn yr achos hwn, nid yw'r gramen gwaelod yn wlychu.

A sut y byddwn yn gwasanaethu ein cacen hufen sur? Yma, mae llawer o opsiynau. Gall Biscuit yn syml rhoi ychydig o siwgr powdwr neu arllwys y gwydredd a'i weini. A gallwch wneud ohono cacen go iawn. I wneud hyn, mae angen iddo fod ychydig yn sych. Er enghraifft, coginio cacen yn y nos ac yn dechrau cydosod y gacen yn y bore neu gyda'r nos nesaf. I wrthsefyll llai crymbl bisgedi ac ni fydd yn colli ei siâp hyd yn oed wedi socian cacennau surop.

Torrwch y gacen sbwng yw defnyddio'r llinell pysgota neu edau. cacennau Paratowyd drwytho â surop ac iro'r unrhyw hufen addas. Mae'r gacen Casglwyd a'r gacen top addurno at eich dant.