Sut i ffrio boletus ar yr holl reolau

Boletus - yn "meddal" madarch. Mae eu corff ffrwythau yn llawer o hylif, sydd wedyn yn amlygu ei hun cyn gynted ag y byddwch yn gosod allan eich coedwig i ddal badell ffrio. Er mwyn peidio â chael y Frwysio allbwn neu gruel berwi, dylech wybod sut i rostio boletus. Yn gyntaf, peidiwch â madarch plât. Hyd yn oed os ydych yn hyderus yn cynnwys bwytadwy eich basged, nid yn cymysgu yn y gwahanol fathau o badell goedwig. Mae ganddynt gwead a dwysedd gwahanol. Mae rhai yn gofyn bod eu decoction cyn ffrio. Ail Rheol. Os nad ydych yn hollol siŵr o'r affeithiwr penodol a gasglwyd, madarch berwi ugain munud. Mewn sosban, rhowch y winwnsyn amrwd. Mae hi - yn brawf litmws ar gyfer yr tocsinau a gynhwysir yn y ffrwythau. Os bydd y nionyn troi'n las, mae'n golygu bod yn eich basged llyngyr rhai caws llyffant neu fadarch. A fydd yn rhaid i daflu allan. Os nad oes gennych y profiad angenrheidiol neu'n cynaeafu o lwybrau cyfagos neu mewn ardaloedd difreintiedig yn amgylcheddol, mae'n well i ferwi eu tlysau o'r blaen, gan fod y madarch ffrio. Boletus - os ar draul ohonynt nad oes gennych diferyn o amheuaeth - nid oes angen iddo.

Ond peidiwch ag anghofio ein bod wedi eu tynnu oddi ar y ddaear, ond oherwydd bod ffyngau yn gofyn puro ymlaen llaw. O'i trylwyredd yn dibynnu ar y blas o fwyd. Ffilmiau o dan hetiau, blas chwerw. Heb sôn am y gwichian ar y mwydod tywod dannedd ac yn bosibl ... Er mwyn cael gwared ar yr holl diangen, madarch socian mewn dŵr hallt gyda finegr am ugain munud. Cyn ffrio madarch bedw, eu golchi unwaith eto o dan rhedeg dŵr a napcynnau obsushivayut. Os yw madarch yn fawr, eu torri i ddarnau. Ac os bach, yna ffriwch yr holl beth.

Cofiwn fod y meddal (a elwir popularly fel 'pigog') madarch allyrru llawer o hylifau. Rhaid i hyn gael ei ystyried ffaith. Sut i ffrio boletus, madarch boletus ac yn y blaen? Cymerwch draddodiadol padell o haearn bwrw, gosod ar y cyfoeth goedwig parod a chadw ar dân. Ar ôl peth amser, bydd lleithder yn ymddangos. Nid Clawr yn ymdrin - gadael iddo anweddu. Yna rhowch ddarn o fenyn, halen, ychydig o bupur a gorffen y broses goginio hyd y diwedd. Dylai boletus parod gael brown brown-euraidd ac yn cadw'r siâp.

Dim llai pwyso cwestiwn o faint o boletus ffrio. Mae'n dibynnu ar yr hyn yr ydych gynhwysion coginio'r madarch. Os bydd y winwns, yna ffrio yn ysgafn yn gyntaf, ac yna ei osod allan y cyrff hadol. Ond gyda'r tatws bydd y broses goginio yn ymestyn at hanner awr. Os ydych yn defnyddio olew yn dda Haskalah iddo. Heb yswiriant goginio am 5-7 munud, yna mewn padell caeedig ar wres isel am un arall yr un pryd. Dylai halen a sbeisys yn cael ei ychwanegu dau funud cyn tynnu'r o wres.

Sut i rhostio boletus saws? Ie, madarch fel arfer yn gweini gyda saws. Yr unig eithriadau yw y cynhwysion ar gyfer y salad. Grefi aml paratoi hufen sur (neu béchamel garlleg). Mae wefr o egsotig well gan grefi tomato gyda sinsir. Yn gyntaf, ffriwch y madarch am 15-20 munud. Yna ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, coginio am un arall pum munud, halen a phupur. hufen sur Braster gymysg gyda ychydig o flawd, arllwys madarch. Gorchuddiwch gyda chaead a'i fudferwi am ddeng munud arall, gan ei droi o bryd i'w gilydd dros wres isel.