Seigiau calonog: stew goose

Mae bron pob hostes fodern yn gwybod sawl ffordd o gadw cig dofednod. Wrth gwrs, yn aml yn coginio prydau o ieir, maent yn cael eu trin yn wres, eu halltu, yn ysmygu, yn gwneud stiw. Ond dylid nodi bod y stew o'r gei yn llawer mwy blasus ac yn llyfn na'r cyw iâr. Mae cig geif yn uchel mewn calorïau, felly ni argymhellir ei fwyta'n rheolaidd, yn enwedig ar gyfer y rhai sy'n tueddu i fraster. Ond weithiau fe allwch chi gampio eich hun gyda stew blasus wedi'i baratoi gartref. A sut i wneud hynny, rydym yn awr yn ystyried.

Mae sawl ffordd o gadw cig goose

I wneud y stwff, lle mae'r geif yn ei sudd ei hun, caiff y carcas wedi'i baratoi ei dorri â darnau, ei olchi'n drylwyr, ei roi mewn jariau glân, ychwanegu dail bae, un llwy o halen, pupur melys a hanner llwy o siwgr. Gorchuddiwch y tâp gyda chaeadau a'u hanfon at y ffwrn am bum awr, ac yna bydd y banciau'n rhedeg, yn oeri ac yn eu storio yn y seler. Dyma sut y gwneir y stew yn y ffwrn mewn jar.

Mae ffordd arall o ddiogelu cig dofednod. Mae carcasau Goose yn cael eu ffrio, a'u torri yn nifer o ddarnau. Yna, rhoddir darnau mewn sosban, ychwanegu tymheredd a stew ar wres canolig nes eu coginio. Yna caiff y cig ei osod ar ganiau glân ac fe'i rholio ar unwaith. Ystyriwch sut i wneud y stew o'r geif yn fwy manwl.

Goed madarch-gartref-arddull

Cynhwysion: un ffa am bum a hanner cilogram, pedair bae, wyth dannedd o garlleg, un geg o thymyn, chwe pys o bupur melys, a phedwar blagur o ewin, tair litr o fraster wedi'i doddi, deg ar hugain o bopuren du, naw deg gram o halen.

Dull paratoi.

Yn ôl y rysáit hwn, mae'r stew wedi'i goginio yn y ffwrn mewn jar. Yn gyntaf, caiff y carcas wedi'i ddraenio ei dorri'n ddarnau, ei olchi, mae'r garlleg yn ddaear. Mae'r holl sbeisys yn gymysg, maent yn rhwbio darnau o geif, eu rhoi mewn jariau glân, eu gorchuddio a'u rhoi mewn lle oer am ddau ddiwrnod. Ar ôl ychydig, mae'r popty wedi'i gynhesu, caiff y cig ei olchi gyda dŵr oer, wedi'i sychu gyda thywelion papur, ei roi mewn jariau, wedi'i dywallt â braster fel ei fod yn cwmpasu'r gei yn llwyr. Rhoddir y cynhwysydd yn y ffwrn am ddeg awr. Yn ystod yr amser hwn, dylai'r cig fod yn feddal, a'r braster - yn dryloyw. Rhowch banciau, oeri a storio mewn lle oer.

Stew Goose: rysáit yn y multivariate

Cynhwysion: un gander am dair cilogram, pum bylbiau, dau moron wedi'i gratio, dwy ddail bae, pupur du, perlysiau sych.

Paratoi.

Caiff y carcas ei dorri'n ddarnau a'i osod mewn aml-farc, ychwanegir sbeisys, torrir winwns yn hanner cylchoedd, moron wedi'u gratio, braster mewnol wedi'i dynnu o garcas, dwy gant o ddŵr. Paratowch y dysgl am bedair awr mewn modd cryf a'r un faint o amser ar wan. Pan fydd y stew o'r geif yn barod, mae'r cig wedi'i wahanu oddi wrth yr esgyrn, wedi'i glinio â fforc, wedi'i ddatguddio mewn jariau glân, wedi'i lenwi â braster, wedi'i orchuddio â chaeadau capron a'i storio mewn oergell. Gallwch ei fwyta gyda thatws, unrhyw uwd.

Stwff y geif wedi'i hungoflo

Cynhwysion: un gander, dwy lwy o halen, sbeisys sych i'w blasu.

Paratoi.

Golchi'r carcasau wedi'u paratoi ymlaen llaw, tynnwch y braster (caiff ei roi ar wahân a'i dorri), wedi'i rannu'n ddarnau. Cig wedi'i rwbio â halen a sbeisys, a'i roi mewn caniau hanner litr glân, wedi'i goginio ymlaen llaw, a'i rolio. Mae gwaelod yr autoclave wedi'i orchuddio â phapur, arllwys ychydig o ddŵr a rhowch y cynhwysydd. Mae'r autoclave wedi'i gynnwys, tra bod y stew goose yn cael ei baratoi 40 munud ar dymheredd o gant ac ugain gradd Celsius. Yna caiff y peiriant ei ddiffodd a'i adael nes bod y caniau'n cwympo'n llwyr. Wedi hynny, caiff y muffin ei anfon i le oer.

Madarch Goose

Cynhwysion: un gander, halen i flasu, cant a hanner o gramau o ddŵr.

Mae cig yn cael ei dorri o'r esgyrn, wedi'i bacio mewn bowlen multivarka ynghyd â braster y geifr, navel a chalon, ychwanegu dŵr a throi ar y dull "Tomlenie" am dair awr. Ar ôl dwy awr, caiff y cig ei halltu. Gweinwch y tatws mwdog wedi'u coginio gyda thatws neu wyau wedi'u maethu.

Geifr Goose gyda sauerkraut

Cynhwysion: un gander, un cilogram o sauerkraut, deugain gram o halen, ugain gram o siwgr, un gram o asid citrig, un winwnsyn, ac un gram o pupur daear, ugain gram o flawd a deugain gram o fraster.

Paratoi.

Caiff y carcas ei golchi a'i dorri, ei dorri'n ddarnau a'i ffrio yn y ffwrn am oddeutu awr, yna ei roi mewn powlen a'i oeri, tynnwch esgyrn bras.

Rhoddir y bresych mewn pot, ychwanegwch yr winwnsyn wedi'u torri, hanner cwpan o ddŵr a gwres i ferwi. Darn o gig wedi'u cymysgu â bresych a braster, halen ac yn ychwanegu sbeisys. Caiff y blawd ei ffrio nes ei fod yn euraidd, wedi'i gymysgu â braster a dwr ychydig, wedi'i gymysgu, ei roi mewn pot gyda bresych a geif a stew am hanner awr. Ar ôl ychydig, darperir darnau o gig a bresych ar ganiau glân, gorchuddio â chaeadau. Rhoddir y cynhwysydd mewn cynhwysydd o ddŵr a'i adael i ferwi am hanner awr. Yna caiff y caniau eu sterileiddio dair gwaith bob pedwar awr ar hugain. Y tro cyntaf - naw munud, y gweddill - am saith deg munud, yna mae'r banciau'n rhedeg ac yn oer. Cadwch y stew mewn lle oer.

Yn olaf ...

Mae cig goose yn cynnwys sylwedd sy'n cynhyrchu'r hormon hapusrwydd a elwir yn ogystal â llawer o elfennau defnyddiol sy'n helpu i wella gweithgarwch yr ymennydd, gwaith cardiofasgwlaidd, atgyweirio meinwe ac yn y blaen. Yn ogystal, yn y geif mae llawer o gwrthocsidyddion sy'n atal datblygiad blinder cronig, gwella hwyl a lles. Mae braster y geifr hefyd yn gynnyrch defnyddiol iawn, mae'n helpu i leihau siwgr gwaed, felly argymhellir ar gyfer diabetig.