Rysáit jam i ddewis o'u plith mafon

Cyn paratoi jam, mae angen i mafon baratoi. Mae angen i fynd drwy, cael gwared aeron grychu ac anaeddfed, sepalau, a plodolozhe peduncle. Os ydych yn aeron a gasglwyd yn ei dacha neu ardd, ni allwch golchi mafon. Er bod y aeron pla yn aml yn ddymunol cyn ei defnyddio ac yn ei roi mewn cynhwysydd o hydoddiant halwynog (10g o halen mewn 1 litr o ddŵr) am ychydig o funudau i larfae arwyneb. Ar ôl larfâu llwy symud, mafon rinsiwch mewn dŵr oer. Ddewis i'w roi mewn colandr a gostwng nifer o weithiau mewn basn o ddŵr i gael gwared ar yr ateb halen gydag aeron.

Nawr fe allwch chi ddechrau coginio y jam.

Mae'r rysáit hawsaf i jam mafon rhag cynnig surop coginio cyntaf 1 cwpan o ddŵr a 1.2 kg o siwgr a'i arllwys dros ffrwythau a baratowyd ar gyfer 4-5 awr. Yna arllwys oddi ar y surop, berwi, oeri ychydig, i ostwng 1kg mafon a mudferwi nes yn barod i goginio jam. Mae'r jam oeri arllwys banciau.

Os ydych yn defnyddio rysáit gwahanol ar gyfer jam mafon, yna yn gyntaf bydd angen i chi lenwi hanner y aeron a'r siwgr yn yr oergell am 8 awr. Mae'r sudd sy'n deillio ei draenio, ail-lenwi ei weddill siwgr a choginio surop. Gyda'r dull hwn, nid oes angen i ddefnyddio surop dŵr, felly jam yn llai hylif. Yn surop oeri, rhowch y aeron a'u coginio dros wres isel, yn gyson yn cael gwared ar y ewyn, nes yn dyner. Parod jam, felly nid yw'n newid lliw, yn gyflym yn oer trwy osod y bowlen mewn dŵr oer. Yna Jam pydredig yn gyflym gan y banciau.

Rwy'n hoffi y rysáit ar gyfer jam mafon pan gaiff ei goginio mewn sawl cam. Mae'r surop wedi'u coginio yn dod o hanner cwpan o ddŵr ac 1 kg o siwgr gostwng ysgafn 1 aeron kg, ysgwyd nes cwblhau basn drochi aeron surop a dod i ferwi. Diffoddwch y gwres a gadael y jam am 5 munud. Mae'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd 3 gwaith. Y tro diwethaf y jam coginio nes yn dyner. O bryd i'w gilydd gael gwared ar y ewyn, sy'n flasus ei ben ei hun, ac yn ysgwyd y bowlen wrth ei goginio sawl gwaith. Yn y dull hwn yr aeron i jam coginio difrodi ychydig a'u storio yn gyfan yn y surop hylif. Gall y jam gorffenedig fod yn boeth arllwys banciau a dynn rholio i fyny y clawr. Banciau yn gwrthod caeadau a'i oeri.

Jam, coginio dros wres isel am amser hir i golli lliw hardd, tywyll, felly mae trydydd dull o goginio, y mwyaf addfwyn ac yn gywir, yn fy marn i. jam mafon rysáit gwreiddiol iawn cefais gynnig i'r gweithiwr yn y gwaith. Paratoi jam yn y ffwrn ar 175 gradd mewn dau gynhwysydd eang, a wnaed o ddewis o wydr anhydrin. Mewn un cynhwysydd a osodwyd 1kg fafon mewn sawl haen. Yn yr ail long arllwys 1 kg o siwgr a'i roi yn y ffwrn am 25 munud. Siwgr yn dod yn lliw caramel a dod dyfrllyd. Yna, rydym yn cymryd allan o'r popty, oeri am ychydig a'i droi y mafon gyda'r siwgr gyda llwy bren. A osodwyd yn lân jariau, yn sych ac yn storio mewn oergell. Mae'r jam yn llawer gwell i'w ddefnyddio at ddibenion therapiwtig yn yr oerfel, ond nid yw'n cael ei storio am amser hir.

Yn ychwanegol at y jam, yr wyf yn aml yn defnyddio ryseitiau eraill o mafon, megis jam, marmalêd a gwirod. Haf yn aml yn paratoi compot, jeli, rydym yn ei fwyta mafon ffres gyda siwgr a hufen sur. plant mafon Kvass jyst cara.

Hydref, nosweithiau oer yn mwynhau mafon ffres mân, a all eich paratoi gyda'r siwgr mewn ffurf rhewi neu wedi treulio. I wneud hyn, mae angen i mafon i ddidoli, golchi a llond llaw gyda siwgr, rhoi mewn cynwysyddion plastig, yna rhowch yn y rhewgell. Felly, gallwch arbed y fitaminau mewn mafon tan y gwanwyn. Rydym yn gyson yn malu y mafon a'r siwgr mewn powlen wydr fawr gyda llwy bren. Rhan o'r caniau ni adael tan y gwanwyn, felly cymerwch siwgr mewn 2 gwaith yn fwy na'r aeron, mafon a rhai yn bwyta am 2 fis, felly gyda aeron yn cymryd siwgr mewn cymhareb o 1: 1.

Wedi treulio gyda mafon siwgr bydru mewn i bach o jariau hanner litr. Banciau golchi yn dda rhagarweiniol a parboiled sych. mafon Top llenwi haen o siwgr, yna nid yw'n zakisnet fel anadlu gramen siwgr drwg.

Ynghyd â'r plant yn yr haf Rwy'n defnyddio ryseitiau eraill gyda mafon. Rydym yn gwneud marmaled, jeli coginio a phobi plethedig pastai gyda mafon.