Rysáit Georgian: Lamb kharcho

kharcho Rysáit cig oen wedi gadael hir y Asia Canolog. Mae'r pryd yn cael ei baratoi yn yr holl weriniaethau yr hen Undeb Sofietaidd, ac yn dal i hoffi yn Ewrop a hyd yn oed yn America. Mae'r cawl - wir yn flasus ac dysgl boddhaol a all fynd yn eithaf da hyd yn oed am fwydlen Nadoligaidd. cig oen Paratoi kharcho - ni all yn hawdd, ond byddwch yn dysgu popeth os dymunir.

dewis cynnyrch

cig oen rysáit kharcho yn gofyn dewis yn ofalus o'r cynhwysion. Ac nid cig oen tendr yn unig ifanc, ond hefyd sbeisys, perlysiau, pripravok. bwyd Sioraidd yn rhemp gyda blasau ac Arogl, felly ar gyfer ein grub byddwn yn cymryd y trawst o berlysiau ffres a phinsiad o amrywiaeth o sbeisys dwyreiniol. Byddwn yn trin mor llym a llysiau - dim ond y ffres, aeddfed, blasus!

Cynhwysion ar gyfer coginio cawl kharcho gyda chig oen:

1. Cig Oen - darn polukilogrammovy o asgwrn.

Ffigur 2. - tua chwarter cwpan.

3. Nionod - 2-3 bylbiau trwchus canolig.

4. Garlleg - 2-3 clof mwy.

5. Tomatos - tua punt.

6. Sol.

7. rhad.

8. Mae'r perlysiau ffres (persli, basil, dil, coriander).

9. leafs.

10. zazharki Olew llysiau.

Kharcho cig oen. Cam wrth gam rysáit

Cam 1. Paratoi canolfannau cawl

Yn gyntaf mae'n rhaid i chi olchi a thorri cig oen. I wneud hyn, torri sleisys canol-maint gig dafad ar draws ffibrau yn ofalus. Rydym yn lledaenu mewn pot dau litr, llenwi â dŵr, rhowch y cawl ar dân bach. cig oen Mae'r rysáit kharcho ei gwneud yn ofynnol cydymffurfio â rheol un pwysig iawn: Rhaid cael gwared pob pop-ewyn ar unwaith. Fel arall, bydd yn toddi yn y cawl, a oedd wedi cael effaith negyddol ar y blas ac ymddangosiad y ddysgl gorffenedig.

Cam zazharki 2. Paratoi

Hyd nes y cawl cig wedi'i goginio, glanhau a byddwn torri winwns. Torrwch moron yn giwbiau. Ar wres cynhesu padell ffrio fawr haearn neu wok, olew cyn llenwi ynddo. Ar ôl ei gynhesu i fyny, ei roi mewn llysiau. Fry angen cryn amser, nes yn frown euraid. Ar ôl ffrio winwns a moron dylai fod ychydig yn rhoi allan gyda un neu ddau o lwy fwrdd o cawl. Ar y bydd y tro hwn golchwch y tomatos, eu sgaldian â dŵr berw. Tynnwch y croen, torrwch y cnawd. Anfon at y cawl winwns. Mudferwch, dan do ar gyfer cofnodion o leiaf 10 arall.

Cam 3: Cook kharcho cig oen

Yn y berwi zazharku barod llwyth cawl. Unwaith y daw i ferwi eto, yna rydym yn mynd i gysgu reis golchi i mewn iddo. Bates nwy a osodwyd stiw.

Cam 4: Sbeisys a pherlysiau

Yn fân byddwn torri lawntiau, coginio sbeisys: Barberry, tomatos wedi'u sychu, saffrwm, cardamom, garlleg wedi'i falu, paprika, puprynnau. Mae bron unrhyw sbeisys sbeislyd ac yn boeth yn berffaith gyd-fynd y rysáit hwn. Dylai Kharcho oen cyn gweini ychydig fragu o dan y caead.

Gweini prydau ar y bwrdd

Cyn yno ar y bwrdd, rhaid i'r cawl yn cael ei mynnu kharcho dan y cwfl o leiaf awr. Gweinwch gyda bara pita neu shoti wneud, ond mae'n gwbl addas ac eraill fara, fel grawn cyflawn, bran, rhyg blawd. Mewn rhai ardaloedd o Georgia kharcho ychwanegu cnau Ffrengig malu neu dorri'n fân. Ac ar wahân, gallwch ddefnyddio cig llo cig oen, cyw iâr neu dwrci.