Paratoadau ar gyfer y gaeaf tomato

Tomatos yn y canol y bedwaredd ganrif ar bymtheg, yn cael eu mewnforio o Dde America i Ewrop (Sbaen, Portiwgal, Yr Eidal), ble yn y llenyddiaeth wedi cael eu disgrifio fel "aur" neu "paradwys" afalau. Tomato, yn ôl y rheolau botaneg, nid yn llysieuyn, ac aeron, gan nad yw'r planhigyn ei hun yn cyfeirio at gnydau llysiau a ffrwythau. Ond ei fod wedi digwydd oherwydd y dryswch o dermau sydd mewn llenyddiaeth amaethyddol, coginio (pan yfed ffres neu wneud paratoadau ar gyfer y gaeaf tomato) ac yn y cartref ffrwyth y planhigyn hwn yn ein gwlad o'r enw llysiau. Yn y dryswch Undeb Ewropeaidd â'r telerau ddileu yn 2001, gan gydnabod y ffrwythau tomato.

Ond mae arbenigwyr am reswm arall yn cytuno bod y term "afalau aur" i domatos wedi cael ei gymhwyso'n gywir. Tomatos yn llawn fitaminau fel B1, B2, B6, C, P, PP, K. Maent yn cynnwys eiddo phytoncide, halwynau potasiwm, siwgrau, asid malic a citrig gael caroten. Yn arbennig o gynnyrch dietegol gwerthfawr yn cael ei baratoi sudd oddi wrthynt, mae'n cael ei ddefnyddio mewn maethiad clinigol, mae'n ddefnyddiol i bobl, a oedd yn rhengoedd waith corfforol meddyliol a chaled, argymhellir i gleifion ag anhwylderau metabolig, clefydau y llwybr treuliad a'r system gardiofasgwlaidd. Plant wrth eu bodd blasus ac iach sudd tomato gyda mêl a lemwn.

Mae ffrwyth y planhigyn hwn yn cael eu defnyddio ffres, yn ogystal â gwneud paratoadau o domatos ar gyfer y gaeaf: halltu, piclo, mewn tun, wedi'u ffrio, stwffio, coginio halen a phupur ar gyfer cawl, amrywiaeth o gawl, phicl. Mae mwy na gannoedd o ffyrdd o brosesu coginiol o domatos yn y cartref.

rysáit 1

Paratoadau ar gyfer y gaeaf tomato halltu aml yn ei wneud gyda'r crwyn, ond mae'n well i goginio hebddo. Fel cynwysyddion a ddefnyddir ar gyfer storio jariau gwydr yn dda-olchi ar hanner litr neu un litr, a gafodd ei destun i sychu-wres sterileiddio mewn popty ar dymheredd o 100 ° C, gan ddefnyddio caniau poeth. Nid yw sbeisys gyfer y dull hwn yn cael ei ddefnyddio, dim. Cynhwysion (cymryd cymaint â mynd i mewn i jariau a baratowyd)

• tomatos aeddfed gwerth cyfartalog;
• halwynau ateb (y litr o ddŵr yn cymryd un llwy fwrdd o halen) neu sudd tomato yn cael ei ddefnyddio dim ond os yw'r tomatos gwely trwchus wedi methu i mewn banciau.

Mae tomatos yn blanched mewn dŵr poeth 2 funud ar dymheredd o 95-98 ° C. symud yn gyflym ac yn ymgolli mewn colandr i mewn i ddŵr oer. Ar y craciau croen. Mae'n hawdd i wahanu'r (yn dechrau i saethu o ben arall y coesyn). ffrwythau wedi'u plicio pentyrru dynn yn y banciau, i beidio â gadael bylchau awyr, wedi'i basteureiddio ac yn syth rholio eu caniau gyda chaeadau metel. Os bylchau'n parhau, yna arllwys tomatos heli neu sudd tomato, wedi'i basteureiddio a aerglos. pasteureiddio amser ar dymheredd o 70-80 ° C baddon dŵr am ganiau i hanner litr - 35 munud, caniau y litr - 40 munud. paratoadau o'r fath ar gyfer y tomato gaeaf storio mewn oergell.

rysáit 2

Paratoadau ar gyfer y gaeaf tomato mewn sudd afal a wneir o'r ffrwyth heb eu tynnu oddi wrth y croen. Nad yw'n cael ei cracio, ffrwythau toothpick pren tyllu mewn mannau peduncle atodiad. Nid yw sbeisys ar gyfer y dull hwn o gadw yn cael ei ddefnyddio. Cynhwysion seiliedig ar jar tair litr (golchi a'u diheintio fel a ddisgrifir yn Rysáit 1):

• tomatos aeddfed gwerth cyfartalog (faint fydd yn mynd i mewn i'r tun);
• 1 litr o sudd afal (neu ychydig yn fwy);
• 1 llwy o halen ar gefn ceffyl.

Mae tomatos yn cael eu rhoi mewn jar ac arllwys dŵr berwedig, caniatáu i sefyll am 10 munud, dŵr yn cael ei ddraenio a'r weithdrefn ailadroddwyd un yn fwy o amser. Ar hyn o bryd, 1 litr o sudd afal yn cael ei gynhesu i berwi a halen wedi'i doddi. Arllwyswch y tomatos sudd poeth. Os nad yw swm hwn yn ddigon sudd, yna ychwanegwch y swm cywir o ferwi (ond dim halen) sudd. Nid Jar llenwi, pasteureiddio, a'u berwi ar unwaith gorchudd gofrestr metel. Jar ei droi ben i waered ac yn y fath gyflwr yn cael ei adael tan hynny, hyd nes iddo oeri i lawr. Ystoriedig bylchau o'r fath gan tomato ar gyfer y gaeaf mewn lle oer.