Nwdls Dungan: yn enwedig coginio, ryseitiau gorau

nwdls Dungan - rhyw fath o Laghman. Ac felly ein herthygl os gwelwch yn dda yr holl rhai sy'n hoff fwyd Asiaidd Canolog. Ond Lagman ei eni yn Tsieina. Ac oherwydd yr Ymerodraeth Celestial Mae tiriogaeth helaeth, nid oes dim syndod yn y ffaith fod y rysáit sylfaenol addaswyd yn dibynnu ar y rhanbarth. Dungan - cenedl sy'n yn y byd modern yn cael ei rannu gan y ffin wladwriaeth. Tua deg miliwn o bobl yn cael ethnig ac yn byw yn y Gweriniaeth Pobl Tsieina. Daeth y lleill dinasyddion Kyrgyzstan, Uzbekistan a Kazakhstan. Ond er gwaethaf rhannu ffin Dungan, maent yn parhau i draddodiadau diwylliannol cyffredin, gan gynnwys coginio. Yn yr erthygl hon rydym yn cyflwyno rysáit amrywiaethau o hynny Laghman. Mae'r pryd, ni waeth a yw'n draddodiad Tseiniaidd, mae'r Wsbeceg neu Kyrgyz, yn cynnwys dwy brif elfen: nwdls, y mae'n rhaid iddo fod yn barod yn sicr llaw ac vadzhi - popeth arall.

Rhai nodweddion Dungan Laghman

Ar yr olwg gyntaf, y ddysgl yn gymysgedd o'r ddau. Gellir Lagman cael ei nodweddu fel cawl trwchus iawn. Vadzha a nwdls yn cael eu paratoi ar ei gyfer ar wahân. powlen dwfn, sy'n lamineiddio Lagman - Mae y ddau cydrannau mewn plât dogn, neu yn hytrach, yn Kasakh yn unig. Yn gyntaf rhowch vadzhu, yna nwdls, dylid gosod grefi a rhoi ychydig o berlysiau ffres - cilantro a dil. Nawr ychydig eiriau am y prif wahaniaeth Dungan Laghman. Nwdls yn y saig hon arbennig. nwdls Dungan eu paratoi gan ymestyn y toes. Bydd nid yn unig yn ffatri pasta (hyd yn oed tagliatelle super Eidaleg) newid blas hollol gywir - bydd gyfarwydd i ni nwdls cartref endoredig neu rolio hefyd fod yn unig arwynebol dynwared Lagman. Felly, bydd yr erthygl yn cael ei neilltuo ar gyfer un pwnc. Dyna'r rysáit ar gyfer paratoi'r rhain pasta tynnu. Ond vadzhe rydym yn talu sylw.

Sut i goginio nwdls Dungan gartref

Ar gyfer y Asiaidd Laghman angen rhywfaint o gynnyrch egsotig: dzhusay (fel planhigyn winwns gwyrdd gyda blas unigryw ac arogl garlleg) TOHO (set o sbeisys), rhuddygl daikon, braster o gynffon, olew cottonseed gyfer grefi. Gall yr holl elfennau hyn, mewn egwyddor, i gymryd lle cynhyrchion mwy confensiynol. Ond nwdls Dungan yn barod i faddau ac nid oes unrhyw gynhwysion Asiaidd yn y cartref. Ar gyfer y toes, mae angen dim ond cilogram o flawd gwenith gwyn, dau wy, hanner llwy de o halen a soda. A dyna ni. Nid Dungan, sy'n byw yn ne Kazakhstan, yn defnyddio wyau, ond arllwys y dŵr i mewn i'r toes. Yma rydym yn cyflwyno rysáit boblogaidd yn Uzbekistan ac Kyrgyzstan.

Y sail ar gyfer y prawf

Mewn powlen nithio blawd. Ei adael ychydig tabl ar gyfer llond llaw yn ystod rholio. Ychwanegwch yr wyau a gwydraid o ddwr. Cymysgwch ac yn rhoi i sefyll am awr, gorchuddio â chlwtyn llaith. Er bod modd arbed ynni o'r fath i baratoi ein Dungan nwdls rysáit Laghman gwahodd ni i wneud vadzhey. Torrwch y cig oen a braster darnau gynffon. Mae pob llysiau shinkuem wahân. Os ydych yn defnyddio olew hadau cotwm, rhaid iddo gael ei gynnau o reidrwydd. Rydym yn arllwys i mewn i'r crochan, ac yn aros am ymddangosiad o fwg. Taflwch i mewn i olew winwns cyfan puro berwi. Pryd fydd hi'n amsugno'r chwerwder, tynnu allan ac yn ei daflu i ffwrdd. Fry bacwn. Fishes ar blât, arllwys halen. Nawr fe allwch chi lwytho i olew y cig. Ffrio nes yn frown euraid. Yna gostwng y gwres yn isel ac yn gadael y cynnwys y nychu Kazanka o dan y cwfl.

does mesim

Nes bod y cig yn cael ei ddiffodd y blaen, yn mynd ymlaen i ddisgrifio sut i baratoi nwdls Dungan. Arllwyswch gwydraid o ddwr cynnes. Hydoddwch hanner llwy de o halen a soda. Gorffwys am sail awr ar gyfer y tatws stwnsh prawf a baratowyd ac iraidd gyda dŵr. Mae hyn er mwyn sicrhau ei fod yn dod gludiog a gludiog. Kazakh feistres yn argymell gadael y bynsen dan napcyn am ddeng munud arall. Yn ystod y cyfnod hwn, byddwn yn ychwanegu at y nionyn cig, garlleg, saws soi a'r halen. orffwysasant Toes eto stwnsh a gwahanu yn ddarnau er i gyflwyno un ar ddeg ar hugain o gram o fwclis pob un yn pwyso (maint cneuen Ffrengig mawr). Bob bêl gyda'ch bysedd ffurfio selsig, eu ymestyn hyd nes eu bod yn dod yn mor drwchus â pensil. Iro nid wyneb y olew llysiau at y nwdls yn glynu. Gadewch i ni adael am ugain munud arall. Yn ystod y cyfnod hwn, benthyciadau vadzhey. Ychwanegu at y moron cig, pupur gloch, seleri, radis. Cymysgwch. Fry bresych. Tua diwedd ychwanegu at y tatws crochan a thomatos.

Nwdls Dungan: coginio

Comes o bryd mwyaf hanfodol. Toes rydym yn gwacáu. Mae'n hyblyg iawn ac yn hoffi gwm cnoi. Cymerwch un flagellum ddwy law ar y ddau ben. Ysgwyd fel bod y canol, ffyn taro y bwrdd. Nawr gysylltu'r ben. Ewch â nhw gydag un llaw, a'r nghanol y nwdls - eraill. Ysgwyd unwaith eto wedi dod yn plethen hir. Felly, rydym yn tynnu pob harnais. Peidiwch ag anghofio bod gennym y crochan tân gyda vadzhey. I arllwys dŵr i'r cig y llysiau wedi'u rhostio a stiwio. Ond dylai'r hylif fod ychydig. Dylai dŵr gwmpasu dim ond hanner o gig gyda llysiau. Gadewch i ni unwaith eto yn profi. Mae angen i ni sicrhau bod pob sbageti yn cyrraedd hyd o leiaf un metr. Zavetrivatsya ei adael ar y bwrdd.

pasta coginio

Dylai nwdls Dungan gael hir a thenau. Wrth i ni gofio, mae hi'n cyfarfod gydag ail elfen o Laghman - vadzhey - dim ond yn y plât. Fragu ar wahân. Rhowch y sosban ar y tân gyda dŵr. Wrth berwi, ychwanegu ychydig o halen. Rhowch mewn padell nwdls Dungan. Toes bod ganddo'r anfantais y gall ei berwa gyflym. Felly, mae'n rhaid i ni fod yn ofalus. Trowch gyda llwy bren ac aros nes bod y toes pops i fyny. Ar ôl y pwynt hwn, rydym yn coginio am dri neu bedwar munud arall. Orwedd cynnwys y sosban mewn colandr. I derfynu yn llwyr y broses trin â gwres sy'n weddill, gwres mewnol, dŵr oer cawod nwdls. Ac felly nid yw'n cael ei sownd mewn colandr mewn un lwmp, gwisgo i ag olew llysiau. Peidiwch ag anghofio i droi.

gweini lagman

Dewch i vadzhu meddwl. Rydym yn ceisio, rhowch deilen bae, sbeisys, ychwanegu halen os oes angen. Dylem gael cawl trwchus iawn neu os ydych eisiau cig gyda llysiau a llawer o saws. Cyn gweini nwdls Dungan Dylai fod yn gynnes. Gellir ei gynhesu mewn microdon neu mewn popty. Ennill o Kazanka gyda vadzhey trwchus - cig a llysiau. Rhowch mewn dysgl ddofn. Rhoi ar ben nwdls Dungan. Llenwch yr hylif (saws). Taenwch y ddysgl gyda coriander ffres a dil. Mewn rhai rhanbarthau yn Lagman arllwys finegr. Ar wahân ar fwrdd mewn powlen rhowch y halen ffrio ac frith o fraster o gynffon gyda bara.