Moussaka mewn Groeg: adolygiad a ryseitiau

Moussaka yn arbenigedd rhyngwladol. Mae'n anodd siarad am ei darddiad, ond, yn ôl pob tebyg, mae'n dda i ddim. Y prif beth yw bod yn caru ac yn barch gan bawb. Coginio opsiynau gwirionedd pwysau, ym mhob gwlad, mae'n cael ei baratoi yn ei ffordd ei hun, a bob amser yn moussaka Groeg yn troi digyffelyb.

Mewn gwirionedd, mae'n caserol llysiau, addasu ychydig, sy'n cael ei ychwanegu at y cig, eggplant, caws a saws. Er enghraifft, mewn gwledydd y Dwyrain, mae'n fwy fel salad o eggplant gyda thomatos, ond yn Croatia yn ei gyfansoddiad gynnwys ffyngau, a hyd yn oed nwdls. Yn coginio Bwlgareg prif gynhwysion yw tatws, briwgig, courgettes, hufen sur, a bresych. Yn Nhwrci yn hytrach na eggplant rhoi zucchini a phys.

moussaka Groeg Clasurol paratoi angenrheidiol drwy ychwanegu eggplant, sy'n rhoi blas unigryw a blas ffrwythus goeth y ddysgl. Mae'r rysáit hon yn ei ddyfeisio gan y cogydd Nicolas Tselementesu yn ôl yn 1920, ond am maethol ychwanegodd cig ddaear, ac yn arllwys ar ei ben "Béchamel" saws - rysáit ei fod yn benthyg gan gogyddion Ffrangeg. Y canlyniad oedd ddysgl annisgwyl ac yn flasus iawn.

Ond boed hynny fel y bo, yr union ddyddiad "dyfais" does neb yn gwybod moussaka, ac nid yw'n debygol o gael gwybod. Yn ôl rhai adroddiadau, dysgl hwn yn fwy na thair mil o flynyddoedd. Os byddwch yn agor llyfr coginio Arabeg yr 17eg ganrif, yna mae'n bosibl dod o hyd i rysáit tebyg o'r enw "Maguma".

Ni fyddwn yn treiddio i hanes yr enwog "caserolau llysiau," ond yn hytrach yn dweud wrthych sut i goginio y Canoldir saig a derbyn pleser annisgrifiadwy. moussaka Groeg i fynd wirioneddol blasus, mae angen i gydymffurfio â strwythur multilayer y ddysgl.

Moussaka mewn Groeg

Mae'r rysáit hon am 10 dogn, ond os oes angen yn syml leihau neu gynyddu faint o gynhwysion a ddefnyddir yn gymesur â nifer y defnyddwyr.

cynhwysion:

• hanner cilogram o unrhyw stwffin;
• tri eggplant;
• Pedair tomato ffres, wedi'u plicio;
• chwe tatws canolig;
• winwns mawr;
• pupur gloch melys;
• tri ffyn sinamon;
• 100 gr. gwin coch;
• ffeta caws - 200 gr;.
• sbeisys (sbeisys).

Er mwyn paratoi ar y "Béchamel" saws:

• hanner litr o laeth;
• unrhyw gaws - 200 gr;.
• sur hufen - 50 owns;.
• olew olewydd - 100g;.
• blawd - 30 gr;.
• 2 ewin o arlleg.

Moussaka mewn coginio Groeg

golchi eggplant, torri'n sleisys bach, sesno gyda halen a gadael am hanner awr i anweddu lleithder dros ben. tatws ffres torri'n sleisys (fel eggplant) a'i ffrio mewn olew olewydd nes yn frown euraid. sleisys tatws wedi'u ffrio yn gorwedd ar silff bobi a prisolit ysgafn.

Nôl at ein eggplants. tywel papur i sychu lleithder o'r tafelli a ffrio mewn menyn, ac yna eu rhoi ar ben y tatws. Yn yr un modd yr ydym yn bwrw ymlaen â'r puprynnau gloch. Winwns torri, ffrio yn ysgafn, ychwanegu ato briwgig. Pan fydd y cig gyda thanau winwns yn dda, i arllwys hanner gwydraid o win, rhowch sbeisys (gallwch gyfyngu'r pupur du arferol), sinamon, ffeta wedi'i dorri, tomatos shabby - i gyd yn diffodd yn tua 10 munud. Nesaf, mae'r pwysau gorffenedig roi ar y badell.

Cyrraedd y gwaith o baratoi'r saws. Mae'r arllwys badell olew olewydd ac yn araf ychwanegu blawd, yn dal i droi, yn dod at ffurfio swigod. Iawn arllwys llif tenau o laeth yn ofalus a chymysgwch yn dda, gan atal clystyrau a ffurfiwyd (mewn achos eithafol, gall hidlo trwy'r gogr). Pan fydd y saws yn llyfn, ychwanegwch yr hufen sur, garlleg wedi'i dorri, caws wedi'i gratio, pupur du a halen. Ar ôl munud chael gwared o wres ac arllwys haen o saws cig, anfonwch yn y ffwrn am tua 40 munud ar 180 C. Moussaka Groegaidd ffurflen blasus naill ai poeth neu oer - raduyte anwyliaid diddorol a danteithion coginiol anarferol! Bon Appetit!