Mae amrywiaeth o fathau o sushi

Japan - gwlad o'r technolegau mwyaf modern. Mae Japan coginio - mae'n wahanol fathau o swshi a rholiau. Ac os ydym wedi prydau hyn yn ymddangos yn egsotig, ar gyfer y Siapan, maent yn bwydydd bob dydd. Yn yr un modd, nid oes neb yn gwybod pan oedd yn ymddangos ar y tir, oherwydd ei fod yn amser maith yn ôl, rhywle yn y 4edd ganrif OC. A gall y man geni y ddysgl yn Tsieina, Gwlad Thai a Fietnam. Ond yn y 7-8 ganrif, y rysáit hwn wedi cyrraedd Japan ac ers hynny wedi ystyried y ddysgl sushi Siapaneaidd. I ddechrau, gan ddefnyddio eplesu reis wedi'i wneud o bysgod amrwd. Ar egwyddor debyg yn ein cornel o bresych eplesu. Mae pysgod, eplesu mewn reis, sy'n secretu asid lactig, ei storio hyd at ddwy flynedd. Yn gyntaf, y reis eplesu ei daflu. Ond wedyn, pan ddyfeisiodd y finegr reis, amser eplesu pysgodyn wedi gostwng yn sylweddol, a daeth reis sy'n addas ar gyfer eu bwyta gan bobl. Felly, roedd y ffurf symlaf o swshi - Sushi-Nari ac yn cynnwys saig hon yn unig o reis a physgod.

Wrth gwrs, nid yw Nari Sushi yn gampwaith coginiol. Ond ers hynny mae'r wyddoniaeth coginio Siapan wedi symud ymlaen yn sylweddol, ac mae mathau newydd, blasus ac iach o swshi. Y cynhwysyn cyffredin ar gyfer pob un o'r mathau hyn o reis aros. Ond llenwyr, sesnin, sbeisys, yn ogystal â'u cyfuniadau gwahanol mae yna dipyn o ychydig yn awr. Maent hefyd yn wahanol i'w gilydd yn y ffurf a'r dull o baratoi. Ond ar gyfer rhai nodweddion cyffredin pob math o dir yn cael eu rhannu'n grwpiau penodol. A dyma rai ohonyn nhw.

Un o'r mathau mwyaf poblogaidd o swshi yw nigiri. Mae bellach yn gwasanaethu bron pob bariau sushi a bwytai Siapan. Mae'n cynnwys ddarn hirsgwar o reis nigiri, sydd yn ei ddwylo. Ac ar ben y reis hwn yn cael ei orchuddio â darn o bysgod neu fwyd môr amrwd. Gall hyn fod yn bwyd môr berdys, octopws, sgwid a thiwna. Mae yna hefyd nigiri gorfodol weini saws soi a wasabi. Ac yn ystod y pryd bwyd, pob cynhwysion hyn yn cael eu cymysgu.

Mae mathau o mowldinau fel sushi Gunkan-Maki. Sail y pryd hwn yn bêl hirgrwn o reis. Roedd hefyd yn pwyso yn ei ddwylo. Mae siâp y tir atgoffa llongau ac yn cael eu defnyddio'n aml ar gyfer sushi gyda cafiâr neu llenwad wedi'i dorri. Gan y gall y llenwad fod pasta, letys neu Natto sleisio. Ac ar y perimedr amgylch stribed gunkan o Nori.

Wel sushi Futomaki yn silindrig o ran siâp. Y tu allan, maent yn cael eu lapio mewn gwymon Nori ac yn edrych yn drawiadol iawn. Mae'r tir yn cael ei ddefnyddio fel llenwad nifer o gynhyrchion. A'r cynhwysion ar ei gyfer yn cael eu dewis yn y fath fodd ag i gael amrywiaeth o liw a blas. Mae'r tir yn eithaf mawr. Gall eu lled a thrwch yn cyrraedd 4 centimetr.

Mae mathau eraill o dir o dan yr enw o roliau (yn Rwsieg - "rholiau denau"). I'r rhywogaeth hon yn perthyn sushi hosomaki. Maent yn fach ac mae ganddynt siâp silindrog, ac mae'r hosomaki allanol hefyd gorchuddio â Nori. Mae'r swshi yn cael ei wneud gyda chymorth mat bambw Makis. Mewn un rôl o'r fath yn cael ei ddefnyddio lenwi dim ond un cynnyrch. Gall hyn fod yn eog, crancod, corgimychiaid, eogiaid, neu hyd yn oed lakedra ciwcymbr.

Mae inaridzusi - mae hyn yn fath arall o swshi, sydd ar ffurf bag llenwi â reis. Fel arfer, y bag yn cael ei wneud o tofu, ffrio mewn saim dwfn. Gall "deunydd" arall am fag o'r fath yn gwasanaethu fel omelet tenau neu bwmpen sych. Ond tirasidzusi - a sushi ffres. Yma Ffig syml ffitio i mewn i blât a rhoi ychydig o stwffin.

Ac mae'r rhestr yn mynd ymlaen ac ymlaen. Sushi, rhywogaethau sy'n cael eu cyflwyno yma dim ond rhan fach o "tir y blaned." Ac er mwyn eu paratoi, nid o reidrwydd yn union yn cadw at y rysáit. Yma gallwch fynegi eu dychymyg a chreadigrwydd. Dim ond yma y dewis o reis swshi a choginio yn gofyn am ymlyniad llym yr holl reolau. Gall llenwi arbrofi gyda rhaglen lawn ac i greu ar yr un pryd eu tir gwreiddiol.