Salad gyda chig - yn glasur o'r genre

Mae llawer o bobl yn gwybod bod "Olivier" yn salad, ond ychydig yn gwybod bod Lyusen Olive - cogydd Ffrengig a rhan-berchennog a'r bwyty Moscow "Hermitage", a ddaeth i fyny gyda hyn pryd blasus. Mae'r rysáit o salad hwn ei gynnal yn gwbl gyfrinachol, fel yr oedd y ddysgl llofnod bwyty yn y Sgwâr Pipe. Gyda llaw, y bwyty, mae hyn nid oedd rhyw fath o bwyty, ond y bwyty mwyaf vysokorazryadnym.

Rysáit gwir Lucien Olivier, yn yr ystyr llythrennol y gair, a gynhaliwyd i'r bedd, ond mae fersiwn hynny yn ei bresgripsiwn salad gyda chig yn cynnwys y cynhwysion canlynol: tatws, ffiled o grugieir, picls, soi-Kabul, wyau, sudd lemwn a mayonnaise . Honnodd rhai ffynonellau yn lle Ryabchikov Olive yn rhoi canser cig. Beth bynnag yr oedd, hyd at sibrydion nawr parhaus ynghylch faint sydd wedi ei fireinio a blasus salad gwreiddiol "Olivier gyda chig." Er gwaethaf y ffaith bod arbenigwyr yn y grefft coginio drwy'r amser yn ceisio cael y blas llawn o debygrwydd gyda'r gwreiddiol, iddynt hwy y daeth allan ddrwg.

Ar hyn o bryd, y "salad gyda chig" - yn salad weddol gyffredin o'r gwledydd Baltig i Ganol Asia. Heb nid yw'n gwneud bron unrhyw un tabl Calan. Am gymaint o flynyddoedd, y rysáit ar gyfer letys hwn yn newid sawl gwaith, i ddyfeisio amrywiadau eraill. Mae rysáit ar gyfer salad gyda chig eidion o, dofednod, a hyd yn oed pysgod. Nid yn unig hynny, y cynhwysion yn destun i newid enw wedi newid hefyd, rhywun ei alw "salad Cyfalaf" rhywun "salad Rwsia", ac ati Ac ar ôl yr holl ryseitiau a symlach at y pwynt bod yn lle cig dur roi selsig doethuriaeth ychwanegu moron a ffa gwyrdd (mewn tun), ond yn hytrach yn y cwrs yn gherkins picls.

Mae'r rhan fwyaf o boblogaidd salad gyda chig meddiannu y lle cyntaf yn ein gwlad. Ac nid yw'r gwyliau yn wyliau, os nad y bwrdd yw ein hoff bryd. Wrth gwrs, mae pob teulu Olivier paratoi yn wahanol, ond byddwn yn cynnig "gadarn" rysáit, yr ydym yn gobeithio y byddwch yn falch. I wneud hyn, bydd angen y cynhwysion canlynol, rydym: 400 gram o gig eidion heb lawer o fraster, 1 tun o pys gwyrdd (mewn tun), 2 foronen ganolig, tatws o faint canolig 4 gloronen, 1 winwnsyn, 1 ciwcymbr, 2 ciwcymbrau piclo, 6 wyau, halen, wedi'i falu'n ffres pupur, dil, persli, mayonnaise ar gyfer ail-lenwi.

Tatws a moron (unpeeled) rhoi mewn sosban gyda dŵr a'i roi i ferwi nes wladwriaeth meddal, ond nid y prif beth yn wirioneddol tenderize. llysiau Unwaith coginio, hwy, croen oer ac yn torri'n giwbiau. Wyau Berwi, oeri dan rhedeg dŵr oer, ac yna puro ac yn eu yn ogystal â llysiau torri. Berwi cig i oeri a'i dorri'n giwbiau. Croen y nionyn a'i dorri manylaf na tatws a moron. ciwcymbrau piclo dorri'n giwbiau a chiwcymbr rhwbio ar gratiwr bras. Rydym yn cyfuno holl gydrannau mewn powlen salad a chymysgwch yn drwyadl. Ychwanegwch halen, pupur, mayonnaise a'i droi unwaith eto yn fwy gofalus. Cyn gweini prydau ar y bwrdd yn angenrheidiol i strew gyda pherlysiau wedi'i dorri'n fân (dil a phersli).

Gall hyn salad gyda chig yn cael eu galw yn glasur o fewn ein gwlad. Ar gyfer y clasuron Ffrengig fyddai salad gyda chyll, cimwch yr afon, lanspikami a caprys. Mae yna opsiwn arall gyda tafod eidion, afal a soflieir wyau. Wel, yn ddiweddar, yr wyf yn ymddangos dipyn o egsotig salad rysáit gyda brest cyw iâr, pupur gloch, pîn-afal tun, olewydd ac olewydd. Ond bron yn ddigyfnewid yn yr holl amrywiadau yn y dresin salad perlysiau ffres wedi'i dorri'n fân, sy'n rhoi blas sbeislyd o salad. Ar ôl adolygu'r holl digonedd o amrywiadau, bydd pob gourmet dod o hyd i bresgripsiwn mwy priodol o'r salad.