Fwydo am arllwys. Paratoi'r marinâd ar gyfer arllwys

Efallai y marinâd ar gyfer llenwi yn cynnwys cynnyrch gwahanol iawn. A set o gynhwysion penodol dibynnu'n gyfan gwbl ar yr hyn yr ydych yn ei wneud caffael. Yn yr erthygl hon, rydym yn penderfynu cyflwyno i chi ychydig o ryseitiau. Mae eu defnyddio, byddwch yn gallu coginio madarch marinadu, bresych a llysiau eraill.

marinâd Classic ar gyfer arllwys

Siawns pob un ohonom yn gwylio yn fy mhlentyndod, fel ein mamau a neiniau cynaeafu phicls cartref ar gyfer y gaeaf. Cofiwch fod y blas mai dim ond hofran o gwmpas y tŷ, pan mewn sosban fawr berwch y dŵr halen? I'w gwneud yn eich pen eich hun ac yn gwneud cais am gau o lysiau, efallai y bydd gofyn i ni cydrannau fel:

• dŵr hidlo plaen;
• halen chanolig eu maint;
• siwgr-gain tywod;
• finegr.

Yn enwedig y dewis o gynhwysion

Cyflwyno marinâd clasurol ar gyfer castio, nid ydym yn pennu swm penodol o gynhwysion. Wedi'r cyfan, mae'n unigol ar gyfer pob workpiece. Er enghraifft, ar gyfer tomatos piclo, bydd angen mwy o siwgr na halen chi. Ond yn achos y ciwcymbrau, mae popeth yn union i'r gwrthwyneb.

Felly, arllwys marinâd ar gyfer llysiau yn cynnwys halen a siwgr hydoddi mewn dŵr cyffredin a finegr. Dylid nodi bod y cydrannau rhydd a ddefnyddir ar gyfer y gwaith o baratoi'r heli yn cael eu cadw'n lân. Dyna pam ei bod yn well i brynu mewn pecynnau nid yn ôl pwysau. A dylent fod yn fach, gan fod halen mawr a siwgr am amser hir i hydoddi mewn dŵr.

Nodweddion coginio ar y stôf

Felly sut i goginio marinâd clasurol i'w llenwi? Rhaid cynhwysion Swmp mewn swm penodol yn cael ei hydoddi mewn dŵr, ac yna ei roi popeth ar wres canolig. Ar yr un cynhwysion mae'n ddymunol gyson droi llwy fwrdd.

Pan fydd y halen a siwgr yn cael ei diddymu yn gyfan gwbl, mae'r heli ganlyniad yn cael ei argymell ferwi ar wres isel am tua 10-15 munud. Yn ystod y cyfnod hwn, gall y wyneb yn cael ei ffurfio ychydig o ewyn, ac yn y marinâd achlysurol ymddangos gronynnau tywyll a oedd wedi bod yn flaenorol rhwng sbeisys crisialau.

I gael llenwi mwy tryloyw, ar ôl rhaid berwi heli yn cael ei hidlo trwy rhwyllen neu wlanen trwchus. Ar ôl cwblhau'r camau hyn, at yr hylif ydych am ychwanegu finegr. Dylid nodi bod yn rhaid i broses hon yn cael ei wneud yn syth ar ôl marinâd berwi. Fel arall, 'i jyst anweddu.

Sut i wneud cais?

Fel y gwelwch, nid oedd y paratoi ar gyfer arllwys marinâd yn cymryd llawer o amser. Ar ôl y heli yn barod, mae angen iddynt lenwi holl cynhwysydd llenwi. marinâd ar ben hynny dylai felly fod mor boeth. Os oes angen, ail-arllwys i mewn i'r pot, ac cynhesu unwaith eto arllwys i mewn i jariau gyda llysiau.

Gwnewch marinâd ar gyfer arllwys bresych

bresych picl - mae'n flasus iawn ac byrbryd flavorful o ddefnyddio sy'n anodd ei wrthod. Ond, yn anffodus, nid yw pob gwragedd tŷ yn gwybod sut i goginio. I ddatrys y sefyllfa hon, rydym wedi penderfynu i ddweud wrthych am sut i wneud llenwad persawrus ar gyfer byrbryd.

Felly, mae angen:

• dŵr yfed hidlo - 1.5 l;
• afal finegr (i gymryd 9%) - tua 200 ml;
• olew, mireinio llysiau - tua 0.5 cwpanau;
• halen sodiwm bach - 4 llwy fawr;
• ; 9 llwyau mawr - tywod siwgr canolig eu maint
• llawryf - 8 pcs;.
• pupur du - 10 pcs;.
• aromatig ewin - 5 pcs.

dull o baratoi

Paratoi'r marinâd i lenwi nid yn broses gymhleth iawn. A chyn i chi ddechrau, dylech drin yr holl lysiau (bresych a moron) yn ofalus. Ar ôl y prif gydrannau yn cael eu torri yn iawn, mae angen i chi ddechrau paratoi heli. Mae hyn yn ei gwneud yn ofynnol sosban fawr llenwi â dŵr, ac yna ei roi ar y tân a dod â'r cynnwys i'r berw. Wedi hynny, mae'n rhaid i'r hylif yn cael ei roi siwgr, pupur du pupur, halen, bae dail a inflorescences ewin. I gymysgu Dylai cydrannau hyn fod ar yr amod nad yw'r cynhwysion swmp yn cael eu diddymu yn gyfan gwbl. Ar ôl hynny, mae angen i ychwanegu at y deodorized olew a mudferwi ar wres isel am tua 10 munud.

Ar ôl y cyfnod hwn, arllwys i mewn dylai heli finegr, ac yna yn destun i hidlo hylif gyfan gan ddefnyddio rhidyll neu multilayer rhwyllen.

Sut i ddefnyddio?

Unwaith y marinâd blas yn barod, mae'n ofynnol iddo lenwi'r bresych a moron yn flaenorol. Socian llysiau mewn heli, mae'n ddymunol am o leiaf y dydd. Bellach, rhaid iddynt gael eu rhoi yn yr oergell. Ar ôl 3-5 diwrnod arall, gall bresych picl blasus yn cael ei yfed yn ddiogel mewn bwyd.

madarch cynaeafu

Dylai marinâd i lenwi o fadarch fod mor persawrus a sbeislyd. Wedi'r cyfan, yr unig ffordd y byddwch yn cael byrbryd blasus iawn a all fod yn ddiogel yn bresennol ar gyfer y wledd Nadolig.

Felly, ar gyfer paratoi heli, rydym angen (yn seiliedig ar 500 gram o fadarch)

• halen bach - 2 lwy bwdin;
• tywod-siwgr - llwy fawr gyda sleid;
• finegr afal - 50 g;
• bay leaf - 2 pcs;.
• allspice pupur - 5 pcs;.
• pupur du wedi'i dorri - ½ llwy bach;
• ewin blas - 3 pcs;.
• ffa mwstard - ½ llwy bach.

dull o baratoi

Paratowch marinâd gyda madarch a argymhellir. Fodd bynnag, rhaid iddynt gael eu golchi a'u berwi mewn dŵr glân. Ar ôl hynny, mae'n rhaid i chi daflu madarch mewn colandr, strelio a'u rhoi mewn sosban. Yna, mae angen iddynt arllwys hylif hidlo lân eto fel ei fod prin yn cynnwys y cynnyrch.

Ar ôl berwi dŵr, mae angen ychwanegu siwgr a halen. Berwch y cynhwysion ychydig funudau, roedd gofyn iddynt hefyd i roi'r ewin, deilen bae, mwstard, ffa, pupur a phupur mâl. Yn cyfansoddiad o'r fath mae'n ddymunol berwi'r madarch dros wres isel am tua ¼ awr. Ar ddiwedd y dylent fod llif tenau arllwys finegr, yna tynnwch oddi ar y gwres a rhowch y cynnwys y badell dros y cynwysyddion wedi'u diheintio. banciau rolio, mae angen iddynt oeri a sefyll ar dymheredd ystafell am tua 3 diwrnod. Bwyta madarch piclo dymunol yn 2-3 wythnos.

pupurau Pickle

Sut i pupurau mewn marinâd (castio)? I wneud hyn, defnyddiwch cynhyrchion megis:

• dŵr yfed hidlo - 1 litr;
• afal finegr (i gymryd 9%) - tua 100 ml;
• Olew llysiau, mireinio - 2 gwpanaid;
• halen sodiwm bach - 3 llwy mawr;
• ; 7 llwyau mawr - tywod siwgr canolig eu maint
• llawryf - 5 darn;.
• pupur du - 7 pcs;.
• ewin persawrus - 3 darn.

broses o baratoi

I marinate y pupurau, defnyddio lenwi olew. Ar gyfer ei baratoi yn angenrheidiol i ferwi dŵr ac yna ddiddymu'r siwgr a halen ynddo. Nesaf at yr hylif i ychwanegu deilen bae, ewin a phupur du. Berwch y cynhwysion am 5 munud, dylent fod i arllwys yr olew mireinio. Ar ôl y llall ¼ awr i'r cynhwysion ydych am ychwanegu afal finegr seidr.

Pryd y gallaf eu defnyddio?

Unwaith y bydd y marinâd yn hollol barod, mae angen iddynt arllwys y trin a'u rhoi mewn jariau sterileiddio cynnyrch. capasiti rolio, dylid eu gadael am ychydig wythnosau. Ar ddiwedd y cyfnod hwn, gall llysiau ei ddefnyddio yn ddiogel i'w fwyta gan bobl.