Fel volnushki halen. Y ffordd hawsaf

Yn y tymor cynaeafu màs llawer o gasglwyr yn meddwl sut y mae'n bosibl i baratoi'r madarch ar gyfer y gaeaf. Opsiynau ar gyfer gwneud y cynnyrch hwn yn llawer. Gall ffyngau fod ffrio, marinadu, graeanu a choginio. Ond mae rhai rhywogaethau yn addas yn unig ar gyfer dull penodol o gynaeafu. Gall y rhain gael eu priodoli volnushki. Maent yn cynnwys sudd llaethog sy'n rhoi'r chwerwder a'r dull anghywir o driniaeth yn gallu achosi gwenwyn iddynt. Felly gadewch i ni siarad am sut i phicl volnushki.

Fel arfer, maent yn cael eu halltu neu piclo ddull oer. Mae'r broses goginio yn cymryd mwy o amser na rhai mathau eraill o ffyngau. Ond mae'r canlyniad yn werth yr aros.

Dylai Volnushki gael mynd ofalus trwy, cael gwared ar yr hen ac yn difrodi gopïau. Yna, maent yn cael eu golchi gyda dŵr rhedeg. Wedi hynny, y madarch socian mewn ychydig o ddŵr hallt. Mae'r broses hon yn cymryd tua 3-5 diwrnod. Ar gyfer eu socian yn angenrheidiol i gymryd potiau enameled neu twb pren. Dylid Madarch yn cael eu rhoi yn y cynhwysydd a baratowyd a'i roi ar ben y llwyth, i'w hatal rhag dod i'r amlwg. Yn ystod y socian dylai fod o leiaf dau gwaith y dydd i newid y dŵr. Cadwch cynhwysydd o fadarch yn angenrheidiol mewn lle oer.

Ar ôl socian mewn chwerwder volnushki yn diflannu ac yn dod yn het meddal ac nid brau. Felly, mae'r broses hon o reidrwydd ei wneud cyn cael ei halltu volnushki.

Y gorau posibl mwyaf i preform volnushek yn oer-graeanu. madarch socian yn cael eu gosod mewn cynhwysydd parod (ac eithrio alwminiwm) capiau i lawr, gan ffurfio haenau. Rhaid i bob dwy haen arllwys halen a sbeisys sifft. Mae angen iddynt baratoi cyn halltu volnushki. Fel arfer yn cymryd pupur pupur du, dil (yn dda iawn gyda madarch), dail llawryf a dail o rai planhigion ar gais (cyrens, ceirios, ac yn y blaen. D.)

Fesul cilogram ffyngau yn cymryd tua 50 gram o halen.

Pan fydd yr holl madarch yn cael eu pacio, dylent gwmpasu ben cheesecloth glân (sawl haen) neu frethyn. Yna rhowch clwb pren ac yn rhoi pwysau bach ar ei ben. Volnushki adael am ychydig ddyddiau. Fel arfer 5-6 diwrnod, mae heli. Madarch yn dod yn drwchus. Os na fydd hyn yn digwydd, mae angen cynyddu màs y cargo a chynhwysydd clawr gyda ffoil. rhaid i Madarch i sefyll mewn lle oer.

Yn y broses o graeanu oddi uchod yn cael ei ffurfio llwydni. Yn yr achos hwn, mae angen i chi olchi y cylch pren yn drylwyr a newid y brethyn. Mae'n bosibl i gael gwared ar yr haen uchaf o fadarch, lle mowldiau ei ffurfio. Gan y bydd madarch halltu crebachu yn y gyfrol. Gallwch roi gwybod am haenau newydd a tasgu halen a sbeisys symud.

1,5-2 mis gallwch chi eisoes yn ei fwyta volnushki hallt. Halltu Nid oes angen ymdrechion arbennig.

Gallwch hefyd gadw madarch piclo. I fynd â hyn jariau gwydr glân 0.5 litr a gosod ym mhob un ohonynt ychydig o pupur (arogl) ac un ddeilen llawryf. Ffyngau taflu mewn colandr a golchwch gyda dŵr wedi'i ferwi. yn eu taenu mewn jar.

Nesaf mae angen i chi phicl lle solilis volnushki, berwi a straen. Mae'r jariau gyda madarch arllwys dwy lwy fwrdd o finegr (5%). Yna maent yn ychwanegu at y heli. Os yw'r heli yn annigonol, yna ddisodli gydag baratoi'n ffres. Ar gyfer brîd hwn mewn dŵr poeth wedi'i ferwi (1 litr), 20 gram o halen.

Ar ôl y mae'n rhaid eu cynnwys jariau gyda chaeadau metel (nid rholio!) Ac yn diheintio eu cofnodion cwmpasu 40. caniau Pellach aerglos a'i adael i oeri i lawr yn gyfan gwbl. Dyma sut i phicl proses oer volnushki a'u storio am amser hir.

madarch Salted Efallai eu bwydo fel byrbrydau i unrhyw prydau a seigiau ochr.

Mae gwybod sut i goginio volnushki, gallwch arbed y madarch cynhaeaf a gasglwyd, yna i amser hir i fwynhau nodweddion rhagorol o'r bwydydd hyn.