Damlama peraroglus: rysáit o'r Dwyrain

Damlama rysáit a ddaeth atom o Ganol Asia - yn saig boddhaol ac yn iach, oherwydd ei fod mewn gwirionedd yn paratoi ar gyfer un neu ddau, sy'n eich galluogi i gadw'r holl fitaminau a sylweddau gwerthfawr. Kazakhs, Uzbeks, Tatars, Ossetians a Tajiks trin gwesteion hon ddysgl persawrus. Mae gan Damlamy rysáit llawer o amrywiadau, ac enwau gwahanol seigiau. Ond bob amser wrth galon ei cig a llysiau wedi'u stiwio yn ei sudd ei hun mewn crochan mawr.

Damlama: rysáit clasurol

Felly, yr hyn yn ei wneud yw damlama? Felly, haenau, ac yn ystyried ei bod. Yn y lle cyntaf ar waelod y pair yn cael braster: braster-gynffon neu lard, lard, braster cyw iâr. Pentyrru ar ben ei cig amrwd, wedi'i dorri'n giwbiau o faint canolig. haen nesaf - winwnsyn wedi'i dorri. Gallwch hanner modrwyau, a gall fod, a'r haneri y bylbiau. Yna mae cap o lysiau: eggplant, pupurau gloch, bresych, moron, tatws a thomatos. Yn draddodiadol, llysiau syml dorri yn ei hanner neu i mewn 4 rhan, ond bob menyw yr hawl i ddewis y toriadau, a oedd yn hoffi ei aelwyd. Llysiau yn cael eu trefnu gorau mewn haenau. Yn ogystal, mae'r ddysgl ydych am ychwanegu garlleg, ond mae'n well peidio danheddog, a phennaeth cyfan (cyn-glanhau a'u golchi). Angenrheidiol sbeisys: pupur du a pounded cwmin, ond ar wahân iddynt, gallwch ychwanegu unrhyw un o'ch hoff sesnin. Ynglŷn â halen, wrth gwrs, hefyd ni ddylid anghofio. Halen a phupur a halen mae'n rhaid i bob haen.

amrywioldeb

Damlama, y rysáit yr ydym yn unig wedi dysgu, efallai y bydd hyd yn oed yn cael yr un feistres pryd bynnag mynd allan yn wahanol. Nid oes angen i gadw ymhob ffordd cyfrannau neu redeg i'r farchnad ar gyfer y cynnyrch sydd ar goll. Damlama gadael lle i ddychymyg ac arbrofion coginiol. Dim defaid bras - byddwn yn torri cig moch. mwg Hyd yn oed, pam ddim? Mae un fach iawn yn hytrach na foronen fawr? Wel, a fydd yn rheoli hyn. Mae'n debygol bod rhywun yn paratoi pryd heb unrhyw moron, ond gyda madarch. Ac ar gyfer y rhai nad ydynt yn hoffi darnau rhy fawr, mae'n eithaf posibl i dorri'r llysiau yn stribedi neu giwbiau - nid yw hyn yn gamgymeriad.

cyfrinachau o goginio

• Damlamu coginio well mewn crochan neu wok haearn bwrw.
• Storiwch fwyd sydd dros ben yn y ddysgl sydd ei angen bowlen arall (roedd yn ymddangos i gael ei oxidized).
• Fudferwi dros wres isel angen (ar y llosgwr neu ar dân).
• Nid yw'r lawntiau yn ddymunol i dorri a steil eich sypiau cyfan.
• Gallwch ychwanegu ychydig o dysgl o ffacbys neu ffa wedi'u coginio.
• Damlama - rysáit o'r Dwyrain. Peidiwch â cham-drin cynhwysion Western: caws, mayonnaise, sôs coch, ac ati
• Ychwanegwch olew a dŵr nid oes angen i!

damlama Wsbeceg: rysáit gyda llun

1. Mutton (hanner kilo), wedi'i dorri'n giwbiau ac ysgafn ffrio mewn braster gynffon dafad.

2. Gorchuddiwch gyda chap o foron wedi'u torri a hanner cylchoedd winwns (2-3 llysiau chanolig eu maint).

3. Mae'r haen nesaf: tatws deisio (. 4-5 pcs), modrwyau Eggplant (. 1 pc) Bariau bresych, pupur yn gyfan gwbl.

4. perlysiau Taenwch, ychwanegu halen a phupur garlleg. Gorchuddiwch gyda chaead a rhowch y stiw am awr.

5. gwasanaethu. Mae'r pryd yn mynd yn dda gyda bara dwyreiniol, megis Pita, shoti, khachapuri gyda chaws. Gellir ei weini llysiau deiliog ffres neu wyrdd.