Coginio prydau pysgod unig

Unig - pysgodyn o deulu lledod dde-ochr, yn byw, fel yr awgryma'r enw, dim ond mewn dyfroedd morol. Ond yn ein siopau dan yr enw hwn yn aml yn gwerthu pysgod hollol wahanol - Pangasius, sy'n cael eu magu yn dŵr croyw. Mae hyn yn "twyllwr" wedi unrhyw beth i'w wneud â lleden a chynrychiolydd o'r somoobraznyh teulu. Dryswch gyda'r enw yn dod o'r siâp nodweddiadol o'r rhywogaethau pysgod hyn. Yn ogystal, mae o'r fath, a dweud y lleiaf, yn anghywir felly o fudd i fasnachwyr fel unig, yn wahanol i pangasius - pysgod yn rhy ddrud ac yn llawer mwy gwerthfawr ar gynnwys o faetholion.

Wrth goginio o cain bysgod môr yn bwysig peidio â difetha'r blas naturiol a blas y cynnyrch, felly mae angen i chi godi sbeisys yn ofalus a pheidiwch byth â gorwneud y ddysgl ar dân.

I wneud tri dogn o brydau unig ffrio, mae angen tri pysgod cyfan, 4 llwy fwrdd menyn (mae'n bwysig dewis amrywiaeth gyda hallt, nid blas melys), hanner cwpan o flawd, hanner lemon, ychydig o sbrigyn o bersli, pupur (well i gymryd y tir ffres du) a halen o hynny.

Tociwyd croen ar y môr ar ben iaith a chael gwared yn ofalus iawn drwy ddal y pysgod gan y gynffon. Halen, pupur pysgod, a rhowch ychydig o funudau i ochr iddi.

Yn y cyfamser, tynnwch y dail o'r sbrigyn o bersli a'u torri'n nhw fân. Arllwyswch i mewn i bowlen y blawd a crymbl y pysgod ynddo o bob ochr. Mewn padell ffrio gyda gwaelod trwchus (mae'r delfrydol yw i gymryd y offer coginio haearn bwrw), toddwch y menyn dwy lwy fwrdd a ffriwch y pysgodyn dros wres uchel. Mae'r amseroedd coginio - am bum munud ar bob ochr. Mae angen i baratoi pysgod i roi ar ddysgl, arllwys y sudd lemwn a'r gweddill y menyn, y mae'n rhaid iddo toddi cyntaf dros wres isel. Taenwch bersli. Ein syml ond hynod dysgl blasus yn barod.

Os oes gennych ffiled pysgod, yna mae'n bosibl paratoi unig mewn cytew. I ddechrau byddwn yn torri ffiledau tafell ddarnau, taenu gyda halen a phupur a sudd lemwn polem. Gadewch y pysgod am hanner awr ar gyfer marinadu a cytew Gadewch i ni eu hunain. I baratoi'r toes vzobem un wy trwy ychwanegu cwpan o ddŵr cynnes, halen a sbeisys. Yna cymysgedd volem llwy fodca llwy fwrdd, ac yn ychwanegu hanner llwy de soda pobi, diffodd gyda sudd lemwn. Nawr yn dechrau ychwanegu'r blawd, tylino toes, a ddylai debyg i'r dwysedd o hufen sur.

darnau a baratowyd Dip o bysgod mewn cytew a'u rhoi yn y sosban, obzharivaya ar y ddwy ochr. Paratoi pysgod, gallwch sgeintiwch gyda pherlysiau.

A dyma sut y gallwch wneud yr unig mewn ffoil. Cymerwch hanner kilo o ffiled o bysgod ag y dylai bydd yn golchi ac yn sychu, gosod ar liain. Halen a phupur halen, tyrmerig a pherlysiau Eidaleg (halen a phupur parod sy'n cynnwys o berlysiau sych).

Leinio â ffoil ffurflen, iro'r wyneb y ffoil gydag olew a lledaenu'r pysgod parod. Dynn lapiwch yr amlen ffoil ac yn anfon mewn popty wedi'i gynhesu (190 gradd) am 15-20 munud. Y ddysgl yn barod!

Yn yr un modd, gallwn baratoi unig gyda llysiau. Erbyn y cynhwysion a nodir uchod gan ychwanegu 4-5 tatws canolig, un eggplant, tri tomatos, winwns, tri ewin garlleg. Rydym hefyd angen gwydraid o hufen a rhywfaint o gaws wedi'i gratio. ffiledi pysgod paratoi'r yr un ffordd fel y disgrifir uchod, ac yn lledaenu i'r ffoil. Llysiau yn lân ac yn torri'n gylchoedd tenau. Yna gosod allan yr haenau o lysiau i bysgod, peidiwch ag anghofio i daenu iddynt gyda halen a sbeisys. Yn gyntaf, rhowch y cylchoedd winwns a'r garlleg wedi'i dorri, yna tatws, eggplants a thomatos. Arllwyswch ar ben ein pryd bwyd ac yn mynd i gysgu caws hufen. Lapiwch mewn ffoil a'i hanfon yn y popty am tua deugain munud. Cyn tynnu'r ffurflen o'r popty, gall ffoil yn cael eu defnyddio ar ben i ffurfio crofen.