Cig oen Shulyum: Yum!

Er gwaethaf y cyfoeth o fwyd cyfoes, prydau gwerin hynafol byth yn colli ei berthnasedd. Mae'r rheswm yn syml iawn: nid yw bwyd yn syml oes angen llawer o amser ar gyfer paratoi, ond yn amrywio dirlawn, blas llachar, uchel mewn calorïau.

Ymhlith y prydau hyn yn cymryd lle arbennig cig oen shulyum - sef bwyd hynafol y bugeiliaid. shulyum heddiw neu gawl gyfoethog, wedi'i wneud o gig oen, cig eidion, cyw iâr hwyaden, hyd yn oed porc. Yn wir, o dan yr enw hwn yn cyfeirio at cawl cyfoethog o gig, ei goginio yn bennaf ar y tân: y mae yn hwn ei croen.

Ers dechrau'r mewn cawl bwydo pobl o'r fath, bugeilio gwartheg yn y mynyddoedd, ac nid oes cyfle i baratoi danteithion, oen shulyum rysáit gwreiddiol yn syml iawn.

I'w goginio mae angen i chi wyna, yn ddelfrydol ifanc, sbeisys, winwns.

carcas cig oen yn cael ei dorri, hongian ar goeden. Mae pob un o'r cig yn cael ei dorri ar gyfer barbeciw, grid a iau a neilltuwyd ar gyfer paratoi llysiau'r afu. O gig oen wedi'i goginio gweddill shulyum.

Mewn sosban fawr adio esgyrn gyda rhywfaint o gig, y boeler yn cael ei llenwi â dŵr, sy'n cynnwys y cig i mewn i 3 bysedd, coginio ar y tân nad yn gryf iawn. Cook Gall cawl hwn fod gartref ar y stôf. Yna, ar ddiwedd y coginio y bydd yn rhaid i ychwanegu diferyn o fwg hylif ar gyfer piquancy.

cig Cook yn cymryd amser hir: nes iddo ddod yn feddal, wedi'u berwi. Ar ôl hynny, mae'n cael ei gymryd allan, a'r halen cawl, pupur, ychwanegwch y perlysiau a sbeisys. Mae'r rhan fwyaf yn aml mae'n coriander, cwmin, dil, persli, pupur, winwns: pob bod yn hawdd i gymryd hike.

Ni all Gwyrddion ar gyfer paratoi cawl fath rwygo ac ychwanegu trawstiau. Pan fydd y llysiau gwyrdd wedi'u berwi ychydig bach, mae'n cael ei dynnu ac mae'r cig yn cael ei ddychwelyd i'r cawl am 10 munud, yna lledaenu ar ddysgl. Shulyum wyna barod.

Mae'r cig oen oeri, yn wahanol poeth, mae blas annymunol. Dyna pam y mae'n cael ei weini ar wahân, ac mae'r cawl yn cael ei arllwys i mewn i'r mygiau: felly mae'n gyfleus i olchi i lawr y cig i oeri. Gall cig oen Shulyum eu bwyta drannoeth, dim ond digon i gynhesu iddo.

Sut i goginio mwy cynnil blas cig oen shulyum, cain? Gall pob gwraig tŷ fantasize. Er enghraifft, y rysáit cawl cig dafad o gyda llysiau. Mae'n fwy cyfleus i goginio yn y cartref, ar y plât.

fragu Cyntaf cawl cryf o gig oen, gofalwch eich bod yn asgwrn. Pan (tua dwy awr), y cawl yn dod yn gludiog, ac mae'r cig yn feddal iawn, mae'n cael ei daflu i mewn darnau mawr datws, wedi'u berwi i gwblhau meddalwch. Wedi hynny shulyum halen oen, ychwanegwch sbeisys. Lleyg mewn sosban o giwbiau eggplant, pupurau melys, moron, winwns, wedi'u plicio a'u domatos wedi'u torri. Unwaith y bydd y llysiau yn barod, taenu gyda pherlysiau cawl, unwaith trowch oddi ar y tân. mwg hylifol yn ychwanegu croen i greadigaethau coginiol. Gelwir y cawl yn shulyum y Cawcasws, Uzbekistan - shurpa, ond nid yw'r blas yn effeithio ar yr enw.

Shulyum coginio Gall cig oen fod yn ffordd arall. Fodd bynnag, shulyum clasurol yn ei alw yn brin bosibl, ond mae'n troi allan yn flasus iawn.

Yn gyntaf golwythion cig oen toriadau baratowyd (peli cig). briwgig gymysgu â winwns, pupurau (sawl math o ddewis), blas gyda llawer o hoff sbeisys. Yn enwedig cig oen caru garlleg, basil, coriander, sawrus, mintys. Peli parod yn cael eu ffrio i gras, ac yna coginio cawl iddynt. Mae'n troi brown, persawrus. Pan fydd y peli cig yn cael eu bron yn barod, y cawl ychwanegwch y tatws wedi'u sleisio, rhostio ar wahân winwns, moron, tomatos, puprynnau melys ac yn boeth. Ar ddiwedd y cawl coginio blas gyda garlleg mâl, llawer o wyrddni.

I wneud y cawl yn fwy llenwi, mae modd rhoi reis wedi'i ffrio, Pshenko, grawnfwydydd eraill. Mae hyn, wrth gwrs, ni fydd yn shulyum, ond gyfoethog mewn blas, y pryd llachar, boddhaol a chofiadwy.