Cig mewn saws melys a sur

bwyd Tseiniaidd, yn ogystal â phopeth sy'n gysylltiedig â'r wlad, yn denu rhywbeth dirgel, hyd yn oed yn wych. A'r peth mwyaf trawiadol am ei bod yn fwyd Tseiniaidd cyfuno anghydnaws ar yr olwg gyntaf, mae'r cynnyrch yn cael eu cael ac nid yn syml, blasus, ac mae'r campweithiau o gelf coginiol. Y prif beth - yn y prydau hyn mae cytgord ac ar yr un pryd, cudd ystyr athronyddol dwfn. Nid ydynt yn frys, ffwdan, er bod y gwaith o baratoi llawer o brydau yn cymryd ychydig iawn o amser.

Cig mewn saws melys a sur - ddysgl i baratoi y bydd yn cymryd hyd at hanner awr. Y cyntaf i gynnig rysáit ar eich cyw iâr. Ar gyfer pryd hwn y gallwch eu cymryd 500 gram ffiled cyw iâr, ond mae'n well gen i goginio ei bedryshek cyw iâr (yn y rhan hon o'r gig yn fwy llawn sudd). Mae'n hanfodol bod y cig wedi'i dorri'n stribedi tenau iawn, mae'n gysylltiedig â thriniaeth wres tymor byr. Felly, y cig wedi'i dorri'n stribedi 3-4 cm o hyd, ond yn denau iawn, ac yn ei osod o'r neilltu. Yn ogystal â chig, bydd angen dau lwy de o surop pomgranad a mêl, dwy lwy fawr o saws soi a llwyaid o'r gorffenedig saws "teriyaki". Rydym yn dechrau i goginio'r cig yn y saws melys a sur, ar gyfer hyn gynhesu'r olew mewn padell ffrio a lledaenu i cyw iâr. Mae angen tân cryf Coginio, ac yna yn gyflym cydio y cig cyn gynted ag y bydd hyn yn digwydd, yn ychwanegu at y sosban surop, mêl a sawsiau. Gan droi'n gyson, byddwn yn fuan yn gweld bod y darnau o gig carameleiddio. Bydd hyn yn golygu bod y cyw iâr mewn saws melys a sur yn barod.

Ond gall nid yn unig kuru cael ei goginio yn y modd hwn. Dim llai blasus a byddai'n cig eidion, a phorc. Ni fyddwch yn siomedig drwy baratoi cig eidion rysáit canlynol mewn saws melys a sur. Bydd y ddysgl yn troi allan flavorful a swmpus. Bydd angen i chi pwys o gig eidion ffres (cig eidion yn ddelfrydol), winwns, maint canolig, un moron, gwraidd persli (Mae'n well gen i ddisodli gyda darn o gwreiddyn seleri - mae'n persawrus a blasus), tri llwy mawr o olew (menyn), pâr o domatos wedi'u gratio, cwpl o lwyau o siwgr, llwyaid o finegr, tafell o fara sych rhyg (50 gram, malu ar craceri), halen a sbeisys eraill - i roi blas. Yna popeth yn syml: cig eidion ifanc dorri'n giwbiau bach (2x2), o reidrwydd sleisio ar draws y grawn, gan y bydd y cig yn juicier. Ychydig yn gwrthyrru ei morthwyl darn ac yn mynd mewn sosban gwresogi gyda menyn wedi'i doddi yn barod. Dros wres uchel, gan ei droi (3-5 munud), cig rosy ar bob ochr. Rydym yn lledaenu i mewn i ddysgl arall, a fydd yn mudferwi nes hanner ei goginio, ychwanegu ychydig o ddŵr. Derbyn ar gyfer Llysiau: deisio neu winwns julienned, moron a gwreiddiau Passero ar wres isel, ychwanegu ychydig finegr, sbeisys, siwgr, tomatos gratio a rhoi ychydig o briwsion bara. Ychwanegwch lysiau frownio mewn powlen gyda'r cig eidion, lle fudferwi nes coginio yn llawn cig mewn saws melys a sur.

O, ac yn siarad am y saws cig gyda Tseiniaidd, heb sôn am y gwaith o baratoi porc. Cig (punt) yn torri ar draws y stribedi ffibr superfine 4-5 cm o hyd. Paratowch cytew o ddau wyau, tair llwy fwrdd o flawd ac ychydig o ddŵr, dylai'r cytew fod yn weddol hylif. Ychwanegwch y pupur a halen. Mae'r badell arllwys hanner cwpan o olew llysiau, yn dod ag ef i ferwi ac yn rhoi yn ôl y darnau o gig, yn eu cyn-dipio yn y cytew. cig Fry ar wres uchel am 5 munud. Rhowch y cig eidion ar liain bapur a ffriwch darnau hyn. Peidiwch â ffrio yn unig llawer o gig, ni ddylai darnau cyffwrdd â'i gilydd. Pan fydd y cig i gyd yn barod, ewch ymlaen i baratoi'r saws. Cynheswch olew dwy lwy, yn ddelfrydol olewydd, wedi'u torri'n fân i 3 ewin garlleg, winwns ac un ychydig ffrio (ychydig o funudau), sy'n cynnwys 100 gram o ddŵr poeth, a gwell cawl cig eidion. Llwy o finegr a chwpl o llwyau o siwgr, pupur coch, llwy fwrdd o sudd lemwn a saws soy yn anfon y cawl canlynol. Ar wres isel yr ydym yn dod â'r cymysgedd i'r berw a'i fudferwi rhoi 1-2 munud. I gael y cig mewn saws melys, byddwch yn barod i dip y cig yn y saws a'i ferwi am 2 funud dros wres uchel. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r cig socian gyda saws. lledaeniad pryd parod ar reis neu nwdls wedi'u berwi.