Saws teriyaki. Dysgu bwyd Siapan

bwyd Siapan yn sefyll allan am ei flas. Mae'n hysbys bod y diwylliant dwyreiniol cymryd rhan weithredol yn y cyfnewid o brofiad o baratoi prydau amrywiol. Un o'r danteithion coginiol mwyaf poblogaidd greu gan arbenigwyr Siapan, wedi dod yn saws teriyaki. bwyd Siapan yn enwog am ei gyfoeth o sawsiau (melys, sur, sbeislyd), a ddefnyddir ar gyfer llenwi amrywiaeth o gynhyrchion bwyd. Mae'n hyn yn "uchafbwynt" yn darparu cyferbyniad fath fwyaf blasau annisgwyl o brydau Siapan.

Felly, er enghraifft, saws soi, sef y sylfaen nifer o orsafoedd nwy, sy'n enwog am ei ddefnydd a'r gallu i leihau'r risg o ddau canser a chlefyd cardiofasgwlaidd. saws soi cynhyrchu mwy na thair mil o flynyddoedd, a'r egwyddor o ei gynhyrchu aros bron yn ddigyfnewid hyd heddiw. Mae gwybod ei flas a'i allu i uno gyda chynhwysion hynny neu arall, gallwch ddysgu yn hawdd sut i wneud teriyaki - saws, sy'n cael ei ystyried y coginio diwylliant traddodiadol Siapaneaidd. Mae'r enw yn cael ei ffurfio o ddau air byr Siapan "Teri", sy'n golygu siwgr ddisgleirio, ac yn "yaki", sy'n golygu ffrio.

Fel y gall saws teriyaki ategu ei weini gyda chig, pysgod a hyd yn oed llysiau. Mae llawer yn dibynnu nid yn unig ar y cydrannau, ond hefyd ar eu cyfrannau. Sut i baratoi saws teriyaki yn y cartref, mae'n hawdd i ddysgu, ond mae'n aml yn llawer haws i brynu parod. Er, wrth gwrs, wedi'u coginio dysgl gyda'u dwylo'n aml ar adegau fwy blasus na'r cymheiriaid siop.

Tebygolrwydd yw eich bod yn gwybod saws teriyaki, er gwaethaf y detholusrwydd ei flas, yn seiliedig ar saws soi. O ystyried bod sbeis hwn wedi ymddangos yn y VIII. BC Nid yw'n syndod bod yr holl fwyd Asiaidd, un ffordd neu'r llall yn gysylltiedig yn agos â hi. Felly, mae'n golygu bod ansawdd y teriyaki yn dibynnu ar eu dewis yn briodol y saws soi. Mae'r olaf, dim llai na 16 o rywogaethau, a chynhyrchwyr ac i gyfrif nid werth chweil. Mae un wedi dim ond i nodi bod yr arweinydd o ran ansawdd a blas mwy na 300 mlynedd yn y cwmni sawsiau Kikkoman. Y dylent gael eu dewis fel y prif gynhwysyn i baratoi o ansawdd uchel a saws teriyaki blasus.

Y dewis cyntaf yw y symlaf. Bydd angen i ni:

• saws soi a gwin Siapan - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• Mwyn (fodca Siapan) - llwy 1 awr ;.
• mêl (blodau) - llwy 1 awr ..

Mae'r broses goginio yn syml. Mae'r holl gynhwysion eu gwresogi a'u cymysgu nes yn llyfn.

Mae yna dal i fod yn ffordd boblogaidd i goginio'r teriyaki saws. cynhwysion:

• saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• Mwyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
• olew llysiau - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• sbeisys: ffenigl, cwmin, clof, pupur (tir persawrus), sinamon ifanc, cardamom. Cyfanswm cyfaint - 1 llwy de;
• coriander - ½ st. llwyau;
• siwgr - 1 llwy h..

Mae'r holl gynhwysion cymysg yn unig. Mae'r saws teriyaki yn berffaith â dofednod, cig a physgod. blas ardderchog gwarantedig, os ydych yn 30 munud zamarinuete bwyd mewn saws. Ffriwch y costau bwyd marinadu heb olew, gan fod y teriyaki eisoes yn cynnwys cyfran fawr o olew.

Opsiynau saws yn hynod o lawer, ond yn aml fantasize i'r fath raddau fel bod y llenwad arferol yn dechrau i drawsnewid i marinâd Tsieineaidd. Sut i wneud saws teriyaki mewn perfformiad clasurol sy'n cenedlaethau o ddefnydd yn Japan? Mae hyn yn gofyn dim ond 4 cynhwysyn o bwys:

• saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• Mwyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• mirin - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• siwgr - ½ st. llwy.

Dyna ni! Nid oes unrhyw beth cymhleth yn hyn, mae'n troi allan. I roi blas mwy disglair gellir eu hychwanegu ychydig o sinsir a'r garlleg (digon 2 ewyn). Mae gwybod sut i wneud saws teriyaki, dylai dysgu sut i ddefnyddio yn iawn. Mae'r rhan fwyaf aml, mae'n chwarae rôl y marinâd, socian dofednod a physgod. Gall y saws roi blasusrwydd hyd yn oed gytled cyw iâr cyffredin yn eithaf annisgwyl a diddorol. Felly peidiwch â bod ofn i arbrofi ac yn hyderus. Bon Appetit!