Caws colfran a hufen sur o laeth: rysáit

Ar yr olwg gyntaf, caws colfran o'r llaeth a hufen i wneud bron yn amhosibl. Ar ôl yr amodau cynhyrchu arbennig sy'n ofynnol ar gyfer paratoi cynnyrch o'r fath. Ond mae hyn yn gamsyniad. Wedi'r cyfan, yn y caws yn y cartref yn hawdd ac yn syml. I wirio hyn, rydym yn awgrymu defnyddio un o'r rysáit-a ddisgrifir isod.

Cam wrth gam rysáit ar gyfer caws cartref o laeth a hufen sur

Yn wir, mae cryn dipyn o ffyrdd o sut i wneud caws blasus yn y cartref. eu gwybod, nid oes rhaid i chi brynu'r cynnyrch yn y siop. Mae'r fwy felly oherwydd ei fod yn aml yn ychwanegu amrywiol tewychwyr, cyflasynnau, ac yn y blaen.

Mae angen i ni baratoi caws cartref blasus o laeth a hufen:

• llaeth mawr gwladaidd braster - tua 2 litr;
• wyau ffres mawr - 5 pcs;.
• trwchus siop hufen - tua 500 g;
• halen - i roi blas i'w defnyddio;
• amrywiol sbeisys - defnyddio disgresiwn.

Gwneud y sylfaen

I gaws cartref o laeth a hufen yn cael y mwyaf blasus, argymhellir i ddefnyddio bwydydd uchel mewn braster. Nid oedd yr unig ffordd i wneud cynhwysyn cyfoethog a maethlon yn mewn amgylchedd cynhyrchu.

Felly, dylai'r llaeth wlad ffres arllwys i mewn i sosban fawr ac ychwanegwch halen (ychwanegu tua 4 llwy fawr o halen). Wedi hynny, mae'n rhaid i'r cynnyrch gael ei ddwyn i ferwi a'i fudferwi dros wres canolig am ychydig o funudau.

Tra bod triniaeth gwres yn cael ei Gall llaeth symud ymlaen i baratoi y cynhwysion sy'n weddill.

Prosesu'r hufen ac wyau

Dylai caws cartref oddi wrth y llaeth yn cael ei baratoi mewn camau. Felly yr oedd yn flasus iawn, mae angen i dorri'r wyau i bowlen ac yn eu curo gyda fforc. Nesaf at wrthynt eich bod am gyhoeddi hufen ffres ac ailadrodd y broses gymysgu dwys.

gymysgu cynhwysion

Sut i baratoi caws cartref? Wyau, llaeth, hufen sur gymysgu mewn sosban ac yn araf goginio ar y stôf. Fel y cyfryw, mae'n rhaid i'r cynnyrch fod yn agored i wresogi triniaeth ar yr amod nad yw eu arwyneb yn dod yn weladwy flakes mawr gwyn.

I gynnwys y badell Nid yw "ddianc", dylai fod yn gyson droi gyda llwy bren. Ar ôl ymddangosiad lluosogrwydd o gynnyrch llaeth naddion a argymhellir coginio am 5 munud, ac yna tynnwch oddi ar y gwres ac oeri i 40 gradd.

Rydym yn gwneud caws meddal

Dylai gyflwyno caws bwthyn rysáit o'r llaeth a hufen yn cael ei ddefnyddio dim ond os ydych am gael cynnyrch tebyg i gaws. I'w gwneud yn màs llaeth cynnes sy'n angenrheidiol i daflu mewn colandr, lle rhwyllen trwchus ei roi ymlaen llaw.

Colomen ddraenio holl hylif, gall y naddion sy'n weddill yn cael ei ychwanegu at eich dant unrhyw sbeisys neu berlysiau. Ar ôl hynny, dylai'r rhwyllen ei lapio yn dynn mewn bag a'i roi cynnwys y wasg. Gall y iau yn cael ei ddefnyddio fel jar wydr llenwi â dŵr.

Y cam olaf

Ar ôl y caws yw y bydd llaeth cartref yn cael eu tynnu yn gyfan gwbl o'r holl leithder, rhaid iddo gael ei dynnu oddi ar y cheesecloth a'i roi mewn cynhwysydd gyda chaead. Mewn cynnyrch o'r fath ei bod yn ddymunol i fwydo yn yr oergell am 12 awr. Ar ôl y gellir ei ddefnyddio yn ddiogel ar gyfer brechdanau, prif gyrsiau, pizzas a hyd yn oed salad.

Gam wrth gam cynhyrchu caws bwthyn o'r llaeth a hufen sur

I ddysgu sut i wneud caws ar eu pen eu hunain, rydym wedi dweud uchod. Nawr rwyf am i ddweud wrthych sut cartref gallwch baratoi caws mascarpone. Ar gyfer hyn, mae angen:

• hufen ffres trwchus 20% - tua 800 ml;
• storfeydd braster llaeth (gall fod yn 10% hufen) - tua 200 ml;
• ffres sudd lemon - 2 lwy bwdin.

broses o baratoi

llaeth caws bwthyn o'r storfa yn eithaf syml. Yn gyntaf, mae angen i chi gymysgu y cynnyrch gyda hufen sur ac yna ei roi ar dân araf iawn. Dylai gwres i gydrannau tymheredd fod 75 gradd. Yn yr achos hwn, maent yn cael eu hannog bob amser i gymysgu llwy fawr.

Ar ôl hynny, mae angen i'r pot i ychwanegu sudd lemwn ffres. Mae'r gydran yn hawdd cyfrannu at ceulo laeth. Mae màs sy'n deillio o hyn mewn unrhyw achos yn amhosibl dod i ferwi. Ar ôl plygu y cynnyrch, tynnu oddi ar y gwres ac oeri ychydig.

Rydym yn gwneud caws mascarpone

rhaid paratoi yn union yr un ffordd ag yn y rysáit uchod ar ôl triniaeth wres o gaws bwthyn a llaeth sur. màs coagulated ofynnol arllwys i mewn colandr gyda rhwyllen trwchus ac ar ôl yn y ffurflen hon am sawl awr. Yn ystod y cyfnod hwn yn gynnyrch yn gadael unrhyw lleithder dros ben.

Drwy gynnal yr holl gamau hyn, mae'r caws deillio o hyn yn angenrheidiol er mwyn pwyso a rhoi mewn cynhwysydd gyda chaead. Store mascarpone cartref o ddewis yn y siambr oeri.

Os ydych am gael caws melys, ar ôl gosod mewn colandr, i màs y fron yn gallu hefyd ychwanegu'r siwgr powdwr.

Fel y'i defnyddir yn coginio?

caws Mascarpone Gellir cynhyrchu ei hun yn cael ei ddefnyddio, nid yn unig ar gyfer creu brechdanau blasus, ond hefyd ar gyfer paratoi pwdin hwn yw tiramisu, ac amryw o theisennau.

Gwneud y caws

cartref Caws caled o laeth sur ei baratoi yn gyflym ac yn hawdd. Ar gyfer hyn, mae angen:

• llaeth sur (iogwrt) - tua 3 L;.
• llaeth ffres fraster - 500 ml;
• menyn ansawdd - 50 g;
• halen - ½ llwy bach;
• finegr - ½ llwy bach;
• soda fwyta - ½ llwy bach.

Gwneud y caws

Cyn i chi wneud caws cartref oddi wrth y llaeth sur, dylai fod yn barod ceuled. I wneud hyn, arllwyswch y iogwrt i mewn i'r badell, ychwanegu'r finegr a gwres yn araf. Dewch i ferwi nid argymhellir pwysau. Mae'n angenrheidiol i dynnu oddi ar y gwres yn syth ar ôl cael eu ffurfio mewn sosban flakes mawr a maidd gwyrdd. Yn y ffurflen hon, rhaid i'r màs o laeth yn cael ei daflu mewn colandr gyda rhwyllen ac yn hollol amddifadu holl leithder. O ganlyniad, dylech gael tua 500 g caws bwthyn blasus.

ceuled caws Coginio

Sut mae gwneud caws bwthyn solet? Llaeth, finegr wedi cael ei ddefnyddio ar gyfer gwneud caws. Nawr gall y cynnyrch gronynnog ei ddefnyddio yn ddiogel i greu caws. I wneud hyn, rhwbio ei fforc a'i roi mewn llaeth berwi ffres. Berwch cynhwysion hyn, argymhellir dros wres isel am tua 12 munud. Ar yr un pryd, dylid eu ymyrryd yn gyson gyda llwy de.

Ar ôl y weithdrefn hon, cynnwys y badell yn angenrheidiol i ollwng eto i colandr gyda rhwyllen trwchus, codi'r ben a'r ffordd mwyaf posibl i oresgyn yr holl leithder dros ben. Ymhellach yn dal yn ofynnol màs poeth i roi mewn powlen metel, ac yna ychwanegu ato soda pobi llwy fwrdd, halen a menyn meddal.

Cyflym Cymysgwch y cynhwysion sydd eu hangen arnynt i roi ar ychydig o dân, ac yn destun i wresogi triniaeth (am y funud gyntaf). Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r màs caws yn homogenaidd ac ymhell i ffwrdd oddi wrth y waliau y offer coginio.

Y cam olaf wrth baratoi gaws caled cartref

Nawr eich bod yn gwybod sut i wneud caws cartref o laeth sur. Ar ôl y dylai'r ceuled yn cael ei gwyro oddi wrth waliau offer coginio yn cael ei dynnu oddi ar y gwres ac oeri i dymheredd fel y gall fod yn hawdd cymryd i fyny.

Rholiwch i fyny 'r ceuled i mewn i bêl taclus, dylid ei roi mewn ffurf wedi'i iro ac yn agos dynn. Yn y ffurflen hon y cynnyrch llaeth yn cael ei ddymunir i wrthsefyll o leiaf awr yn yr oergell. Yn ystod y cyfnod hwn, caws bwthyn wedi gosod yn gadarn.

Sut ddylwn i gyflwyno caws colfran at y bwrdd?

Unwaith y bydd y cynnyrch yn cael ei baratoi yn llawn, rhaid iddo gael ei symud a'i dorri'n sleisys tenau. Gweinwch i'r tabl gall fod ar unrhyw ffurf. Rhywun yn gwneud brechdan, mae rhai pizzas a phrif gyrsiau eraill iddo, ond mae rhywun yn gwneud ac yn ychwanegu amrywiaeth o salad. Gyda llaw, o'r set a gyflwynwyd a'r teitl y cynhwysion dylech fod tua 350-400 g caws caled.

Po hiraf y llaeth ffres y caws bwthyn coginio, y mwyaf anodd y bydd caws. I drosglwyddo lliw melyn dymunol yn y cynnyrch caws (yn ystod triniaeth wres yn y bowlen) Gall hyrwyddo cwpl arllwys tyrmerig schepotochek neu saffrwm. Os dymunir, y caws yn cael ei ganiatáu i ychwanegu sbeisys eraill, sesnadau a pherlysiau a chig moch wedi'i sleisio hyd yn oed.

i grynhoi

Nawr eich bod yn gwybod y ryseitiau mwyaf poblogaidd o gawsiau cartref, lle nad oes angen paratoi i brynu cydrannau drud, yn ogystal ag i dalu swm mawr o amser rhydd.

Dylid nodi hefyd bod yna opsiynau eraill ar gyfer paratoi cynnyrch llaeth. Felly, gall ddefnyddio'r hyn neu eraill cynhwysion fod yn hawdd i wneud caws neu gaws, yn debyg i feta, a ricotta cartref ac yn y blaen. Y prif ofyniad yw i gydymffurfio â'r holl ofynion a bennir gan y rysáit ac yn defnyddio dim ond y cydrannau addas heb eu lle tebyg.

Defnyddiwch gaws cartref yn gallu bod yn yr un drefn â chynnyrch siop. O mae'n dda i wneud blasyn, prif gyrsiau, cacennau a hyd yn oed salad.