Asidau tartarig: fformiwla, eiddo, cynhyrchu

Mae asidau tartarig yn gyfansoddion sy'n cael eu canfod yn aml yn y byd planhigion. Gall fod yn isomers am ddim a halwynau asid. Prif ffynhonnell y sylwedd hwn yw ffrwyth aeddfed y grawnwin. Ffurfir cerrig gwin, mewn ffordd wahanol, halwynau toddadwy boethus potasiwm, wrth eplesu diod o aeron. Mae'r adchwanegyn bwyd hwn wedi'i labelu E334. Yn ei gael yn amlach o gynnyrch eilaidd prosesu cynhyrchion gwin.

Asid tartarig: fformiwla a mathau

Mae asid tartarig yn grisialau hygroscopig sydd heb arogl na lliw. Fodd bynnag, mae gan y sylwedd blas amlwg o sur. Mae pob math o asid tartarig yn hawdd ei hydoddi mewn dŵr, yn ogystal ag mewn alcohol ethyl. Mae'r cyfansoddion yn fwy gwrthsefyll gweithred hydrocarbonau alifatig, bensen ac ether. Fformiwla gemegol y cyfansawdd hwn yw C ₄ H ₆ O ₆ .

Ceir asid tartarig ar ffurf 4 isomers. Esbonir hyn gan y trefniant cymesur a chydbwysedd o garboxyls asidig, ïonau hydrogen a gweddillion hydroxyl. Dyma'r rhain:

1. D-win, mewn ffordd arall - asid tartarig.
2. L yw asid tartarig.
3. Antiviral, mewn ffordd arall - asid mezovinnaya.
4. Asid grawnwin, sy'n gymysgedd o asidau tartarig L- a D-.

Priodweddau ffisegol

Mae asidau tartarig yr un fath mewn eiddo cemegol. Fodd bynnag, maent yn hollol wahanol ac mae gwahaniaethau sylweddol mewn paramedrau ffisegol. Er enghraifft, mae'r asidau D- a L- tartarig yn dechrau toddi ar dymheredd o 140 ° C, yr asid grawnwin o 240 i 246 ° C, asid mesogenig - 140 ° C.

O ran hydoddedd, mae'r ddau gyfansoddyn cyntaf yn gwbl hydoddol mewn dŵr, ac mae'r ddau gyfansoddyn sy'n weddill yn gwrthsefyll lleithder.

Saliau asid tartarig

Dim ond dau fath o halwyn y gall asid tartarig : asidig a chanolig. Gall cyfansoddion o'r math olaf ddiddymu'n llwyr mewn dŵr. Fodd bynnag, pan gaiff ei drochi mewn alcali cyrydol, mae crisialau Rochelle yn ffurfio. Mae asidau sydd heb eu hail-ddisodli asid yn hylif yn gymhleth mewn hylifau. Mae hyn yn berthnasol nid yn unig i ddŵr, ond hefyd alcohol a diodydd gwin. Maent yn setlo'n raddol ar furiau'r llongau. Wedi hynny, caiff y cynnwys ei dynnu'n ofalus a'i ddefnyddio i gynhyrchu asid organig.

O ran y tartar, fe'i darganfyddir nid yn unig yn sudd ffrwythau grawnwin, ond hefyd mewn neithdar â mwydion, ac mewn creaduriaid a wneir o ffrwythau.

Cyfradd ddyddiol

Mae angen asidau tartarig yn syml i'r corff sydd â chefndir ymbelydredd cynyddol, amharu ar y system dreulio, straen parhaol, a hefyd â llai o asidedd y stumog.

Mae'r cyfansoddion hyn i'w gweld mewn ffrwythau asidig. Mae'r crynodiad uchaf o asid tartarig wedi'i ganolbwyntio mewn rhubarb, papaya, cowberry, quince, pomegranate, ceirios, gwernod, cyrens du, calch, orennau, afocado, tangerinau, ceirios, afalau a grawnwin.

Gyda diet cywir a chytbwys, cwblheir y gofyniad dyddiol ar gyfer cyfansoddion o'r fath yn llawn. Ar gyfer gwaith corff arferol, mae ar bobl angen 15 i 20 miligram o asid tartarig, merched o 13 i 15 miligram, a phlant o 5 i 12 miligram.

Pam mae asid tartarig yn ddefnyddiol?

Mae anhygoel i briodweddau asid tartarig. Mae gan y cyfansoddyn arwyddocâd biolegol. Asid tartarig:

1. Tynhau'r cyhyr y galon.
2. Ehangu pibellau gwaed.
3. Yn ysgogi synthesis colagen.
4. Yn cynyddu elastigedd ac elastigedd y croen.
5. Yn gwarchod rhag ocsideiddio celloedd y corff.
6. Cynyddu cyflymder yr holl brosesau metabolaidd.
7. Yn ymateb gyda radioniwclidau, ac hefyd yn cyflymu eu symud o'r corff.

Wrth ddefnyddio'r atodiad hwn, mae'n werth ystyried bod rhagori ar y lwfans dyddiol yn llawn canlyniadau. Efallai y bydd arwyddion o orddos, sy'n cynnwys paralys, cwymp, dolur rhydd a chwydu. Mewn rhai achosion, gall gormod o ddefnydd o'r adweithydd arwain at farwolaeth. Mae marwolaeth yn digwydd mewn sefyllfaoedd lle mae'r dos asid tartarig yn fwy na 7.5 gram y cilogram o bwysau.

I beidio â achosi niwed i'ch corff, ni argymhellir cynyddu norm y sylwedd eich hun. Dim ond gan y meddyg sy'n mynychu y gellir gwneud hyn. Yn enwedig os yw'r claf yn agored i herpes, mae ganddo groen sensitif neu os oes mecanwaith aflonyddu ar gyfer cymathu asidau penodol.

Cais mewn diwydiant bwyd

Mae asid tartarig, y mae ei fformiwla wedi'i nodi uchod, yn ei gwneud hi'n bosibl arafu prosesau pydru a dadelfennu cynhyrchion. Oherwydd yr eiddo hwn, defnyddiwyd y cyfansawdd yn eang yn y diwydiant bwyd. Mae asid tartarig yn atal difrod cynamserol i flawd, yn ogystal â chynhyrchion tun. Yn aml iawn, defnyddir y cyfansawdd fel adweithydd gwrthocsidiol neu reoleiddiwr asidedd.

Yn y cyfansoddiad o ddiodydd alcoholig, dŵr bwrdd, becws a chynhyrchion melysion, yn ogystal â chynnyrch tun, mae asid tartarig yn bresennol. Mae sicrhau bod yr elfen hon yn broses syml. I wneud hyn, defnyddir gwastraff, a ffurfiwyd o ganlyniad i gael diod gwin.

Dylid nodi bod y swbstrad yn cael ei ddefnyddio i gadw gwendid a phlastigedd y gwydredd siocled, gan osod y proteinau chwipio, a hefyd ar gyfer rhyddhau'r toes. Yn ogystal, mae'r ychwanegyn E334 yn eich galluogi i feddalu blas gwin alcoholig, gan eu gwneud yn fwy tartus ac yn ddymunol.

Defnyddio asid tartarig mewn meysydd eraill

Defnyddir asid tartarig yn helaeth nid yn unig yn y diwydiant bwyd, ond hefyd mewn fferyllfeydd. At ddibenion meddygol, defnyddir y cyfansawdd fel cydran ategol. Fe'i defnyddir wrth gynhyrchu cyffuriau hydoddadwy, rhai lacsyddion, yn ogystal â thabladi ewrochog.

Defnyddir asid tartarig hefyd mewn cosmetology. Mae'r cyfansawdd hwn yn rhan o lawer o siampŵau proffesiynol, lotion, hufenau a gorchuddion, sydd wedi'u bwriadu ar gyfer gwallt a gofal croen.

Mewn gwirionedd, defnyddir asid tartarig mewn sawl ardal. Er enghraifft, defnyddir y cyfansawdd yn y diwydiant tecstilau i atgyweirio'r lliw o ganlyniad i liwio'r ffabrigau. Wrth adeiladu, defnyddir ychwanegyn fel adweithydd. Caiff ei ychwanegu at gymysgedd sipswm a sment. Oherwydd hyn, mae'r màs yn rhewi'n arafach.

Segnetovuyu halen a ddefnyddir wrth gynhyrchu cyfrifiaduron, uchelseinyddion a meicroffonau, oherwydd ei eiddo piezoelectric.