Win blasus Portiwgaleg: adolygiad, cyfansoddiad rhywogaethau ac adolygiadau

Os nad ydych yn gyfarwydd â gwinoedd Portiwgaleg, yna dylech yn sicr yn llenwi'r bwlch hwn. Mae hyn yn ddiod, a ddylai ymddangos wrth y bwrdd cinio. Os yw eich blas Malbec, Barbera a Chardonnay, mae'n debygol y bydd y gwin o Bortiwgal fod yn ffres ac efallai dewis arall rhad.

gwinoedd Portiwgaleg: Adolygiadau

Gall Port Gwin a Vinho Verde yn gyfarwydd i chi, ond ydych chi erioed wedi clywed am y grawnwin neu Kaštelan Fernand Pires? Mae'r rhain yn dim ond dau o'r llawer o fathau sy'n tyfu yn unig ym Mhortiwgal ac yn cael eu gweld yn unman arall. Heddiw, rydym yn rhestru rhai o'r fathau o rawnwin a rhanbarthau gwin y wlad, sydd, ym marn y cefnogwyr, yn deilwng i fod yn destun astudiaethau pellach blasu.

Beth sydd ar y label?

Ar potel o Portuguese gellir dod o hyd i'r arysgrif «DOC» a «Rhanbarthol Vinho». Mae'r wlad wedi ei rhannu'n 14 rhanbarth, y mae eu gwinoedd yn y categori hwn. O fewn yr ardaloedd hyn, yn wahanol DOC (Denominação de Origem Controlada) yn gosod cyfreithiau llymach a ffiniau daearyddol yn fwy clir, sy'n (fel arfer, ond nid bob amser) yn gorfod cael yr effaith y ddiod cynhyrchu ansawdd uwch.

Hefyd ar y label, gallwch weld y gair QUINTA - maent yn galw y gwindy Portiwgaleg. Gweithgynhyrchwyr hefyd yn tueddu i wneud rhestr o fathau o rawnwin, a elwir castas. Mae llawer o frandiau yn cael eu gwneud o gymysgedd o sawl math gwahanol, fel bod angen yn aml rhestr o'r fath. Garrafeira arysgrif, a oedd yn nodi win Portiwgaleg, yn dangos bod y Winemaker wedi buddsoddi yn ei heneiddio mewn casgenni derw - mae'n debyg i'r Reserva yn Sbaen.

Nawr ein bod yn gwybod y gellir eu darllen ar y botel, mae'n amser i siarad am yr hyn sydd y tu mewn iddo. Bydd y daith yn cychwyn o'r gogledd ac yn parhau i gyfeiriad y de.

Minho

Bydd y daith yn dechrau yn yr un modd ag yr ydym yn dechrau bwyta - gyda byw gwinoedd gwyn ffres,, o Vinho Verde. Ym marn y sesiynau blasu, maent yn cael eu gwahaniaethu gan gynnwys alcohol isel, blas calch a eirin gwlanog. maent yn aml ychydig yn pefriog, gan ei wneud yn arbennig o braf lloerennau diodydd bwyd môr. Minho - yn rhanbarth arfordirol yng ngogledd-orllewin y wlad, lle mae Vinho Verde. Yr enw "win gwyrdd" yn adlewyrchu ei ieuenctid a bywiogrwydd. Mae'n cael ei arfer nid mewn casgenni derw oed ac fe'i bwriedir ar gyfer eu bwyta ar unwaith. Er bod ei gynhyrchu gwin Portiwgaleg coch a phinc, mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion - cyfuniadau gwyn o Loureiro, Alvarinyu (tebyg i'r Sbaeneg Albarino) Trazhadury a grawnwin weithiau eraill. Moncao isranbarth-a-Melgaço arbenigo mewn gwinoedd a wnaed yn unig o Alvarinyu.

Mae yna nifer o Winemakers cynhyrchu gwin gwyrdd Portiwgaleg blasus, a allai ymddangos yn eich parti nesaf, ond os ydych am roi cynnig ar rywbeth mwy soffistigedig, dylech ddod o hyd i botel o Anselmo-Mendisha neu Afrusha.

Douro

gwinllannoedd teras serth ar hyd yr Afon Douro am ganrifoedd i gynhyrchu cynhyrchion o'r radd flaenaf, yn bennaf ar ffurf y pwdin enwog o win porthladd. Dros y degawdau diwethaf, fodd bynnag, y Portiwgaleg gwin coch sych allan o'r cysgodion. Gan nad oedd gwinllannoedd a Winemakers talentog, y rhanbarth wedi codi unwaith yn y safleoedd 0-60 pwynt. Efallai Dora yn goch, gwyn neu binc, ac yn caniatáu defnydd o amrywiaeth eang o fathau.

Portiwgaleg gwinoedd coch, caerog a chyfoethog fel arfer. Maent yn aml mewn casgenni derw oed. Mae'r un grawnwin coch a ddefnyddir yn y porthladd, yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu gwin sych Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock a Tint Rorish (a elwir yn Tempranillo yn Sbaen), neu mewn gymysgu neu botel ar wahân. Rhowch gynnig nhw os ydych yn hoffi y rhanbarthau cynhyrchu megis Rioja, Ribera del Duero neu Brunello di Montalcino. Ym marn amaturiaid dylai edrych Niport gwneuthurwyr "," Quinta wneud Krashtu "a" Quinta wneud Popa. "

O mathau gwyn yn gwneud dim ond cyfran fach o win y gellir eu gweld. Mae'r rhain yn cynnwys Rabigatu, Gouveia, Viozinyu a Malvasia Fina. Ydych am roi cynnig ar Douro gwyn? Dod o hyd i "Redoma Branco" o "Niporta": gyfoethog, gyda nodiadau o mwynau, bydd yn cael ei fwynhau gan gefnogwyr o Burgundy gwyn.

Dan

Dan yn manteisio ar yr hinsawdd: nid yw mor boeth fel yn nghanol y wlad, ac nid yn rhy agos at y môr awelon oer. Mae lleoliad y rhanbarth hwn yn ddelfrydol ar gyfer cyflawni cydbwysedd o mwyaf aeddfed ac asidedd y grawnwin.

Adborth gan ddefnyddwyr, o ystyried y tebyg coch i coch tywyll. Ond mae ganddynt fwy yn gyffredin â natur cain o noir Pinot. Wedi'u gwneud o fathau Toriga Nacional, Tinta a gwinoedd Alfrosheyru Rorish tueddu i fod yn llawn o arogl o geirios du, "Erl Greya" a choco. A ddylai chwilio am botel o "Quinta wneud Rokish".

Mae'n cynhyrchu cyfuniadau gwyn, ond os ydych yn mynd i roi cynnig ar un yn unig, cefnogwyr yn argymell gwin gwyn Portiwgaleg blasus a wneir o rawnwin Enkruzadu. Lovers o sych Chenin Blanc a Chardonnay hefyd yn mwynhau cyfoeth y dosbarth, sy'n cynnig arogl o afal wedi'i bobi, lemwn a phîn-afal. Mae'n werth i roi cynnig ar y cynnyrch y gwindy "Quinta wneud Perdigan": i chwilio am botel gyda titw ar y label.

Lisboa

Ardal fechan o Colares ei leoli yn uniongyrchol ar y Cefnfor Iwerydd ger Lisbon, prifddinas y wlad. Mae hwn yn un o nifer o DOC yn y rhanbarth, sy'n gwneud gwin da iawn o Ramisku. Vines entwine twyni tywod i'w hamddiffyn rhag y gwyntoedd môr garw. Grawnwin a oroesodd mewn amodau eithafol hyn, yn gallu rhoi diodydd cadw asidedd ffres sy'n cydbwyso cynnwys tannin uchel. Yn ychwanegol at hyn mae arogl ffrwythus darten a'r gallu i oedran yn dda, gan eu galluogi i gymharu â'r Nebbiolo Eidalaidd.

Ymhlith gwinoedd rhanbarthol mae llawer o frandiau da sy'n cael eu marcio Lisboa Rhanbarthol Vinho. Gwyn, yn deillio yn aml o rawnwin Arinth a Fernand Pires, fel rheol, yn ffres ac yn fragrant, ychydig fel y Gruner Veltliner a Albarino.

gwinoedd coch yn aml cyfunol seiliedig Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank a Rorish a dwyn i gof eich hoff Cabernet Sauvignon gydag awgrym o cyrens duon, ewin a cedrwydd. "Casa Santos Lima," yn cynnig dewis helaeth o winoedd yn hynod o werthfawr. Dylid nodi bod y rhanbarth hwn yn hysbys cyn Estramedura, ac weithiau yr enw yn dal i pops i fyny yn y siopau gwin a hen boteli.

penrhyn Setubal

Os ydych yn hoffi Eidaleg Barbera, dylai geisio yfed yn seiliedig ar Kaštelan gyda penrhyn Setubal i'r de-ddwyrain o Lisbon. Dyma'r amrywiaeth mwyaf cyffredin o rawnwin coch ym Mhortiwgal, a oedd unwaith yn enw Periquita ar ran y gwin boblogaidd iawn a gynhyrchwyd gan José Maria de Fonseca. Brand wedi dod yn gyfystyr â grawnwin, ond mae'r rhan fwyaf tebygol, ar y label ar hyn o bryd yn cael ei ysgrifennu "Kaštelan".

Alentejo

Bydd gwinoedd Alentejo fydd y hoffter o gefnogwyr o Malbec neu Cabernet Sauvignon. Mae'r rhanbarth helaeth yn adnabyddus yn bennaf am ei cilomedr lawer o blanhigfeydd o goed corc. Er bod yn cael eu dim ond 5% o'r tir yn cael ei gadw ar gyfer gwinllannoedd, gwin oddi yma dechreuodd mwynhau boblogrwydd mawr.

Mae hyd yn oed newyddian i gael gyfarwydd â gwinoedd coch Portiwgaleg amatur yn dysgu rhai enwau yma: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) a alfrusheyru a Trincadeira. Mae rhai gwinoedd gwyn hefyd yn cael eu cynhyrchu yma, gan gynnwys: Arinth, Fernand Pires a ropeyru. Mae un ffactor cyffredin yn eu plith yw yr haul: y grawnwin yn fwy aeddfed yn lefel uchel o alcohol a mwy o flas llawn bodied. Coch a gwin gwyn Portiwgaleg, ym marn cefnogwyr, yn dda yn "Erdade gwneud Eshporan" - y gwneuthurwr gwin mwyaf, sydd yn gyson yn gwella ansawdd cynhyrchu yn y Alentejo.

porthladd

Nawr ein bod wedi blasu y Portiwgaleg gwin sych, mae'n amser i bwdin!

Mae'n angenrheidiol i droi yn ôl at y Douro i fwynhau'r danteithfwyd enwog y rhanbarth - porthladd. porthladd coch a wnaed o rawnwin gymysgedd, fel arfer yn cynnwys gradd Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish a arlliw. Roedd yn llawn siwgr-felys fel mwyar duon a sbeisys. Ac nid y melyster ei gyflawni drwy ychwanegu siwgr pan fydd y sudd yn cael ei drawsnewid dim ond yn rhannol yn win, y Winemaker yn ychwanegu ysbryd grawnwin. gweithio stop Burum, felly mae'r eplesu yn stopio cyn y siwgr yn cael ei drawsnewid i mewn i alcohol.

porthladd coch yw'r symlaf a lleiaf drud. Mae'n aeddfedu ychydig flynyddoedd cyn iddo cael ei botelu a'i roi ar y silff. porthladd Aged yn fwy drud a gynhyrchwyd yn unig yn ystod y blynyddoedd eithriadol o dda. Nid oedd yn angen llawer o amser i dyfu oed. Mae'r gwin yn cael ei gadw yn y seler am ychydig o ddegawdau. Nid ydych am i aros? Sylwch ar y porthladd Vintage Potel hwyr neu LBV. Cyn photelu y vintages dreulio rhwng pedair a chwe blynedd yn y gwindy, fel y gellir eu defnyddio yn syth ar ôl eu prynu.

porthladd Bright yn hwy mewn casgenni pren oed cyn potelu, sy'n rhoi blas o cnau cyll a fanila. Os ydych yn gweld y porthladd aur gyda dynodiad oed, fel 20 mlynedd, dylech wybod nad yw'r label yn nodi nifer y blynyddoedd o heneiddio. Yn hytrach, mae'n yr asesiad o ba mor hen y mae'n ymddangos i flasu pan fydd ei gwneuthurwr pacio mewn poteli. Gelwir Port gyda blwyddyn penodol yn cael ei Colheita - mae'n cadw am 7 mlynedd cyn potelu.

Mae'r gwin Portiwgaleg cyfateb yn berffaith gyda saws pwdin caramel arllwys. Ers y math hwn o porthladd wedi cynnal, gellir ei hagor yn syth ar ôl prynu, neu os ydych eisiau gadael am ychydig. Mae'n gwasanaethu fel aperitif neu tonic haybolle. Mae'n ychydig yn felys, felly eplesiad yn stopio mynydd, fel coch.

Madeira

Er mwyn cael at ein diwedd y rhanbarth, mae angen i orchymyn yr awyren. Madeira - yn ynys lleoli yn y de-orllewin o arfordir Moroco. Ardderchog gwinoedd caerog, a gynhyrchir yma, torri holl reolau o storio. Gwneuthurwyr a gynhaliwyd fwriadol y broses o wresogi neu "goginio". Weithiau mae hyn yn cael ei wneud gan heneiddio yn y tymor hir yn yr atig poeth y gwindy, er ei bod yn bosibl i gyflawni canlyniadau cyflymach ddefnyddio gwin gwresogi artiffisial.

Pam rhoi artaith diod o'r fath? Mae'r ateb yn gorwedd yn y gorffennol: Madeira gwin, gan wneud mordaith hir, maent yn cael eu cadw yn y llong yn dal boeth lle mae'r gwres a'r ocsigen troi i mewn i ddiod gyda blas o gnau a ffrwythau sych. Heddiw, nid yw Winemakers yn anfon eu casgenni i'r môr, ond nid yr amlygiad ar dymheredd uchel yn gweithio yn waeth.

Mantais ychwanegol o broses eithafol hon yw nad yw Madeira ei ddifetha, fel y gwin arferol, hyd yn oed os yw'n cael ei agor a'i roi ar yr awyr. Felly, ar gyfer y rhai nad ydynt yn yfed yn rhy aml, dyma'r dewis gorau: gall un botel yn cael ei storio am flynyddoedd!

Mae'r rhan fwyaf tebygol, byddwch yn gweld ychydig o opsiynau gwahanol o Madeira. Y mwyaf fforddiadwy yn cael ei gynhyrchu o Tinta Negra, ac yn ddechrau blasus. Weithiau byddwch yn gweld potel wedi'i labelu "Dŵr Glaw" am bris o $ 10 i $ 15, mae'n hawdd ac yn llaith win Portiwgaleg.

Rydych am ddod o hyd i botel arbennig o Madeira? Edrychwch ar y grawnwin label Sersial, Verdelho, Boualem neu Malmsi. Cynhyrchwyd Sersial yn yr arddull sych, a gall fod yn rhyfeddol o dda ar gyfer aperitif cyn cinio. Verdelho ychydig melys ac yn adnabyddus am ei asidedd tyllu. Boualem - lled-melys a sawrus, gyda nodiadau o oren a caramel. Dyma'r malmsi sweetest - gwin port cochlyd gyda nodiadau o cnau Ffrengig a fanila. Mae'r holl mathau hyn o Madeira yn cynhyrchu Cefn Gwin Co Mae hyn yn achos rhywun eisiau i werthuso pob rhywogaeth.