Sut i phicl wyau eogiaid

Nid yw'n gyfrinach bod y cafiâr coch yn cael ei gynhyrchu o bysgod eog rhywogaethau: eog, Chinook, Chum ac eraill. Caviar yn ddefnyddiol iawn, mae hyn yn gynnyrch maethlon gwerthfawr yn yr hen amser. Ar bob adeg, ystyrir cafiâr yn yn ddanteithfwyd deilwng o'r bobl bwysicaf, hyd yn oed yn y derbynfeydd brenhinol hi oedd un o'r prif brydau. Ac am sut i phicl wyau eogiaid a physgod eraill, ychydig yn gwybod. Mae'r rysáit hon yn ei basio yn y llinach cogyddion brenhinol a etifeddwyd fel trysor gwych.

Er bod yr wyau a'u ffrio, a'i roi yn y glust, ond y dull mwyaf cyffredin o baratoi - yw, wrth gwrs, halltu. Heddiw, rydym yn agor y gyfrinach i chi, sut i phicl wyau eogiaid. Ond cyn i ni ymchwilio i mewn i'r cymhlethdodau coginio, gadewch i ni ddeall beth yw llo, a pham ei fod yn arbennig o boblogaidd yn y ffurf o heli.

Os ydych yn edrych ar yr wyau o safbwynt Biocemegydd, byddwn yn gweld bod mewn calorïau cafiâr coch yn llawer mwy na, er enghraifft, yn y cig. Felly, 100 gram o cafiâr "pacio" 250 kcal, ac yn yr un faint o'r un cig - dim mwy na 150 kcal. Mae'r eog Roe llawer o fraster a phrotein. A manteision olew pysgod yn hysbys i bob plentyn. Mewn braster gwerthfawr hwn yn cynnwys asidau amino, fitaminau B, magnesiwm, calsiwm, ïodin, ffosfforws, ac eraill, heb fod yn llai pwysig ar gyfer y elfennau hybrin corff dynol. Ac ar wahân, olew pysgod, yn wahanol i brasterau anifeiliaid, nad yw'n ychwanegu at y colesterol yn ein pibellau gwaed, ond i'r gwrthwyneb, yn helpu i gael gwared ohono.

Wrth gwrs, os ydych yn rhostio neu ferwi wyau, bydd y protein plygu ar unwaith, yr holl mwynau a fitaminau yn cael ei golli. O'r Bydd cynnyrch ewig gwerthfawr yn cael ei droi i mewn i ddysgl blasus ond yn ddiwerth. Felly pa ddewisiadau eraill nad halltu ewig yno.

Fel hallt roe eog yn y cartref?

Os ydych yn awyddus i roi cynnig ar y cafiâr coch, wrth gwrs gallwch fynd i'r siop agosaf a phrynu potel o cynnyrch gorffenedig. Nawr nid yw hynny'n broblem. Ond mae pris danteithfwyd yn gwbl gyson â'i werthoedd ac, felly, achosi difrod sylweddol i eich waled. Yn ogystal, yn aml mewn cynhyrchion sy'n cael eu gwerthu mewn siopau, cadwolion cael eu hychwanegu at ymestyn oes silff. Ac os ydych yn byw mewn rhanbarthau cyfoethog yn y pysgod coch, yna prynu cafiâr yn y siopau - dim ond cabledd! Felly, rydym yn darllen sut i phicl silio eogiaid yn gywir, ac yn dechrau gweithio.

Mae dwy ffordd: gwlyb a sych.

Sut i phicl wyau dull eog gwlyb?

Coginio heli - yr ateb halen crynodedig, wherein pysgod vyalyat hallt ac wyau. Sut i benderfynu bod y crynodiad cywir o heli? Yn syml iawn, os tatws amrwd pops i fyny, mae'n golygu bod y halen yn ddigon. Mae'n cael ei baratoi fel a ganlyn. Mae'r dŵr wedi'i ferwi ei ychwanegu at y halen a siwgr. 200 ml o hylif yn 40 g halen, a thua 10 gram o siwgr. Unwaith y bydd y heli yn oer, mae angen i lenwi'r wyau fydd yn cael ateb i ni ymlaen llaw-a ryddhawyd y ffilm. Llestri roi yn yr oergell am ychydig oriau. Pan yn dod i ben dwy awr uno dŵr. Dyna i gyd yn barod i silio. Yn y ffurflen hon gall aros diwrnod neu ddau. Cadwch ei gorau mewn lle oer ac mewn cynhwysydd gwydr gyda chaead tynn.

Sut i phicl dull wyau eog sych?

llysgennad sych. Hepgorer y wyau mewn colandr i berwi dŵr hallt i ryddhau oddi ar y ffilm am 20 eiliad. Yna, gan ddefnyddio rhidyll mawr didoli roe gwahanu cafiâr o pilenni, sy'n dal i fod ar y dwylo ac ar ridyll (rhidyll fel rhai a ddefnyddir ar gyfer raced badminton). Symud y wyau o'r bowlen, a'i dylino ofalus gyda halen. Am bob cilogram o cafiâr, bydd angen ychydig o llwy fwrdd o halen, yn ddelfrydol bras. rhaid i wyau a halen fod wedi'i gymysgu'n drylwyr gyda llwy bren. Cymysgwch yn dda wyau gyda halen, mae'r holl gynnwys lledaeniad bowlen mewn jariau a chaniau cloriau selio selio. Pryd y gall ymgorfforiad cafiâr sych storio hyd at bythefnos. Er mwyn ymestyn oes silff ychydig ac yn gwella blas y cynnyrch, yn cael ei ychwanegu at bob jar llwyaid o olew llysiau.