Pysgod yn y ffwrn

Nid yw heddiw, pysgod coginio mewn popty yn ennill poblogrwydd fel y gall dull tebyg yn cael ei ddefnyddio i goginio'r pryd yn unig blasus, ond hefyd yn ddefnyddiol.

Pysgod yn y ffwrn yn paratoi dwy ffordd o bwys. Y dull cyntaf - stiw pysgod. Diffodd yn cynnwys coginio hanner, hanner rhostio. Pysgod yn y popty ei ddiffodd mewn dwy ffordd: yn gyntaf, gall fod yn ychydig yn ffrio, ac yna braise mewn ffwrn nes ei wneud neu'r broses diffodd gyfan yn cael ei gynnal yn y popty. Mae hyn yn gofyn bowlen dwfn gwrthdan neu sosban. Yn addas ar gyfer bron pob math o bysgod, fel penhwyad, penfras, merfogiaid, pysgodyn gwyn, penwaig. Mae'r cawl pysgod yn dda gydag amrywiaeth o lysiau.

Dylai'r pysgodyn gael ei diberfeddu, mae'n bosibl torri'n ffiledau, ond mae hyn yn ddewisol. Ar waelod y llwydni ymledu wedi'i dorri seleri, moron, cennin a nionod. Pysgod yn cael ei roi ar ben, halen ac ychydig o bupur i roi blas. Cawl Ychwanegwyd hynny, dŵr neu win gwyn, fel bod yr hylif wedi ymdrin gwaelod y badell. Mae padell gorchuddio â chaead a'i roi mewn ffwrn (tymheredd tua 175 ° C). Ystyrir Pysgod yn gorffen os yw'r cig hi yn gwahanu yn hawdd o'r esgyrn. Still gall cawl gyda madarch, asbaragws, brocoli, tomatos.

Er enghraifft, pysgodyn blasus iawn yn y ffwrn gyda llysiau yn Ffrangeg. Bydd hyn yn gofyn 1.6 kg o ffiledi pysgod, 4 moron, seleri gwraidd 200 g, 1 ewin garlleg, 6 sialots pennau, 60 g menyn, hanner gwydraid o win gwyn, gwell sych, llwy Eidaleg perlysiau sych (basil, teim, marjoram, taragon), 2 lwy de pupur gwyrdd, 200 go hufen ddigon trwchus, halen, sudd lemwn i flasu, pupur du.

ffiledi pysgod dylid torri'n giwbiau o 3-4 cm o drwch. Ffriwch y shibwns wedi'u torri'n fân a'r garlleg mewn menyn, yna ychwanegwch at y moron a'r seleri, wedi'u sleisio, a pharhau i ffrio ychydig funudau cyn yr hanner-wladwriaeth. Pysgod angen ychydig o lletemau fry, i symud i ffurf a fwriedir ar gyfer pobi neu badell, i lenwi sbeisys addas, halen, pydru ar ben ffrio llysiau, gwin gwyn nhw a lle arllwys yn y ffwrn i cawl am 20 munud ar dymheredd o 200 ° C. I baratoi'r saws, rhaid pupur gwyrdd i falu mewn cymysgydd, ychwanegu at yr hufen a lemwn sudd, cynhesu dros wres isel. Ychwanegwch y sudd, a ffurfiwyd yn ystod tân, a halen. Cyn Dylid gweini pysgod a llysiau yn cael eu rhoi ar blât a dymor gyda'r saws. Fel gyda phrif gwrs addas iawn nwdls wedi'u berwi.

Rhostio - dyma'r ail ffordd y mae pysgod yn cael ei baratoi yn y popty. Ar gyfer y dull paratoi yn addas, er enghraifft, IDE, merfogiaid, penwaig, penhwyaid, eog a bach.

Yn gyntaf, y perfedd pysgod, glân o raddfeydd a lledaenu mewn padell ffrio ddofn neu ffurflen. O'r uchod gellir ei taenellu briwsion bara. Ffrio pysgod mewn popty ar tua 220 ° C. Pan fydd cramen frown, mae angen i leithio'r cawl pysgod. Ar gais, gall y cynnyrch wedyn yn cael ei roi allan yn hufen, gan fod y pysgod mewn hufen sur yn y ffwrn yn arbennig o tynerwch a meddalwch.

Gallwch coginio'r pysgod mewn saws hufen. I wneud hyn, bydd angen i chi: pwys o flawd pysgod (llwy fwrdd), halen, menyn (2 llwy fwrdd), pupur, caws wedi'i gratio (2 llwy fwrdd), saws hufen sur (600 g), olew llysiau (2 llwy fwrdd), 400 g garnais .

Saws: 2 gwpan o hufen sur da, blawd gwenith (1 llwy fwrdd) o fenyn (20 g), ychydig o bupur du.

Gall pysgod bach yn defnyddio carcasau cyfan gyda'r pennaeth, mae angen i dorri i mewn i ddarnau mawr, halen, ychydig o bupur, yna mewn briwsion bara yn y blawd a'u ffrio ar y ddwy ochr. Y badell, iro, lledaenu y tafelli pysgod wedi'u ffrio yn gorwedd nesaf at tatws wedi'u coginio, arllwys yr holl saws hufen, Ychwanega gaws wedi'i gratio a'i roi yn y ffwrn i bobi. At y bwrdd yn bryd ei weini mewn padell, rhaid iddo gael ei dyfrio gyda menyn.

Paratoi saws hufen sur angen hufen i dod i ferwi. Yna ffrio mewn mewn blawd saute menyn yn raddol hufen wedi'i wresogi tywallt, gan droi'n gyson sbatwla. Yna ychwanegwch sbeisys (pupur a halen), hidlo a berwi.

pysgod Lean pan yn coginio yn y popty, gallwch pethau madarch neu lysiau, yna bydd yn fwy blasus. I bysgota yn y ffwrn wedi sychu, gellir ei lapio mewn ffoil.