Sut i goginio madarch cyn rhewi. Sut i goginio madarch

Madarch wedi'u ffrio, stiwio, wedi'u berwi, hallt a piclo. A gellir eu rhewi. Mae hyn yn galluogi defnyddio gaeaf eisoes ar ffurf orffenedig. Gellir Ffyngau amrwd yn cael ei rewi, ond yn well cyn hyn rhag-olchi a berwi, gan eu bod yn llawer o falurion, tywod, dail, ac yn y blaen. D.

Ac am eu bod yn cael eu coginio cymryd llai o le yn y rhewgell. Yn y gwragedd tŷ yn cael anghytundeb ynghylch faint i goginio madarch.

cyn rhewi

Os ydych chi eisiau prynu madarch yn y farchnad, mae angen iddynt brynu yn ofalus. Wedi'r cyfan, nad ydych yn gwybod ble cyn iddynt gael eu casglu. Gallant dyfu yn y ffordd neu mewn lleoliadau lle mae gwastraff ymbelydrol. Gan fod ffyngau yn cymryd pob sylweddau niweidiol, mae'n amlwg y bydd y defnydd ohonynt yn fach. Mae'n well i gasglu'r mwyaf, ond gellir ei wneud os ydych yn deall y madarch. Mae'n bwysig gwybod sut i goginio madarch cyn rhewi. Os nad ydych yn dda iawn am eu ffurflenni, gallwch ffonio drwy gamgymeriad copïau gwenwynig neu malosedobnye a gwenwyn y teulu cyfan.

Sut i baratoi

Sut i goginio madarch gwyllt? Yn gyntaf, mae angen eu datrys, gohirio oed, wormy, wrinkled a hen. Hen - y rhai sydd yn gorwedd mwy nag un diwrnod. Mae angen iddynt baratoi'r diwrnod casglu. Mae rhai ohonynt yn addas ar gyfer piclo, ac mae rhai yn cael eu taflu yn syml.

Dylid Madarch eu glanhau o falurion. Megis llinellau a Morels, berwi dim ond ar ôl pretreatment. Mae ganddynt asid wenwynig. Fodd bynnag, ar ôl eu dywallt ar ddŵr hanner awr, y sylweddau hyn yn mynd. Dŵr yn a oedd yn socian gellir Morels cael ei ddraenio nhw ychydig yn gwasgu, ben i fyny gyda dŵr glân. Sut i goginio madarch gwyllt cyn rhewi? Heb fod yn llai na hanner awr, neu hyd yn oed mwy.

Sut i ddatrys madarch

Cyn rewi eu bod yn cael eu datrys: gwyn, Russula, madarch menyn, boletus, aethnenni, Mokhovikov, madarch a madarch yn cael eu rhannu i mewn i'r hen a'r ifanc. Mae rhai pasteiod addas, eraill - i gawl a byrbrydau.

A sut i goginio madarch cyn rhewi? Maent yn cael eu berwi am bum munud (madarch), ac ugain munud (aethnenni), tri deg (Russula), deugain (madarch) a hanner munud (boletus).

Dylech wybod bod y madarch gyda strwythur tiwbaidd llai dwys na'r plât. Madarch a Chanterelles caled. Rwyf mêl het rhewi Pryfed, fel rhan llai caeth. Maent yn coginio ychydig o orffwys hirach. Cook i berwi, yna arllwys y cawl ac ychwanegu dwr pur, ferwi am awr arall. Yn y dyfodol, mae'n amlwg bod ar y caledwch yn dibynnu ar ba mor hir i goginio madarch ffres.

Ar ôl provarkoy angen madarch i oeri i lawr, i ddraenio dŵr a'i roi yn y rhewgell. I rewi eu bod yn cael eu rhannu'n dognau bach a'u rhoi mewn bagiau. Mae'n rhaid i chi ddeall bod unwaith y byddwch yn cymryd mowldiau ar gyfer coginio, ni ellir eu hail-rewi: maent yn difetha. Gall y rhewgell gael ei storio dim mwy na chwe mis.

Sut i goginio madarch?

Cyn rhewi mewn gwragedd tŷ yn aml yn y cwestiwn hwn. Nid yw'n ateb syml. Mae rhai madarch yn cael eu berwi hir, pump i ddeng munud. Mae nifer y madarch o'r gostyngiad hwn, ond heb ei goginio'n iawn wedyn mwy o amser i goginio wrth goginio. Nid yw'r broses rhewi ei hun yn achosi llawer o drafferth. Nawr ein bod yn gwybod sut i goginio madarch cyn rhewi, er mwyn penderfynu pa un ohonynt ei bod yn well i rewi amrwd, ac yr ydym yn ddarostyngedig i wresogi triniaeth.

Yn ei ffurf amrwd yn well i rewi y mathau da o fadarch: mae'n wyn, boletus, aethnen, - yn gyffredinol y rhai gyda het wyneb fel sbwng. O dan yr un categori hydref a'r chanterelle madarch. Nid yw madarch hyn yn rhewi ei argymell am reswm syml: maent yn ôl dadrewi yn colli ei flas a bydd yn dyfrllyd.

Mae angen yr hen madarch cyn i chi rhewi i gael gwared ar yr haen waelod y het, i fathau plât - platennau, o rywogaethau sbwng - y rhan meddal.

I ffyngau stac compact yn y rhewgell, argymhellir eu bod yn torri'n ddarnau canolig. Gall y lleiaf ei rewi cyfan. Yn y gaeaf, maent yn addas ar gyfer addurno ymddangosiad y bwyd.

Ar gyfer madarch wedi'u sleisio wedi rhewi gwasgaredig ar yr haen netolstym paled a chynnwys y tymheredd uchaf y rhewgell. Deuddeg awr yn ddiweddarach, bydd unrhyw ffwng yn cael ei rewi. Ar ôl hynny, yn eu arllwys mewn bag a'i roi yn y rhewgell, newid i'r modd arferol.

y coginio

Cyn y madarch wedi'u rhewi, maent yn cael eu berwi (am amser penodol ar gyfer pob math). Ar ôl eu coginio orwedd ar y bariau nes bod y dŵr wedi'i ddraenio. Caniatáu i sefyll am ddim llai nag awr. Gallwch hyd yn oed fflatio nhw ychydig i ddraenio'r dŵr. Unwaith y bydd y madarch yn sychu, maent yn ei roi mewn bag plastig cryf a'i anfon at y rhewgell.

Rhybudd! Ni ddylid Madarch ail-rewi - o yn eu troi allan màs dyfrllyd blas.

I ddadmer yn well i basio iddynt yn y compartment oergell a'i adael dros nos. Os nad ydynt yn cael eu unfrozen, yna gallant gael eu hail-dadmer ar dymheredd ystafell.

Angen i ddadmer iddynt yn araf yn yr oergell. Mae ydynt yn raddol adennill oddi wrth y rhew, ond yn ogystal mae angen hefyd i adnabod y cyfrinachau - sut i goginio madarch.
Ar gyfer rhewi, mae un neu ddau o ffyrdd da.

Y dull cyntaf. Madarch golchi, oeri, rhoi mewn bagiau polyethylen, selio a'u hanfon at eu rhewi. Ar ôl dadmer, maent yn cael eu ffrio gyda winwns a gwasanaethodd at y bwrdd.

Yr ail ddull. Cymerwch madarch, asid sitrig a halen. Madarch glanhau, golchi, bwrw i mewn halltu gymedrol ac asideiddio dŵr berw a'i ferwi am tua phum munud. Ar ôl oeri obsushivayut ac wedi rhewi. Storiwch mewn bagiau plastig y mae'r aer yn cael ei wasgu. Ar ôl coginio, bwyta dde, gan adael ar gyfer yn ddiweddarach.