Sut i goginio cyw iâr beshbarmak

Beshbarmak Cyw Iâr boblogaidd ymhlith y rhan fwyaf o bobl sy'n siarad tafodiaith Tyrcig. Gellir ei gweld yn Kyrgyzstan, Bashkortostan, Kazakhstan a llawer o ranbarthau eraill. Fodd bynnag, i ddysgu sut i goginio y pryd blasus syndod, nid oes angen i fynd i un o'r gwledydd uchod. Ar ôl beshbarmak gyda chyw iâr, y rysáit yr ydym yn disgrifio yn yr erthygl hon, wedi adnabod hir a'i garu ymhell y tu hwnt i'r famwlad hanesyddol y ddysgl.

Mae'r enw "beshbarmak" iaith Tyrcig golygu "criw o bump." Cafodd ei wneud â llaw mae yna wledd draddodiadol. Y dyddiau hyn, wrth gwrs, defnyddiwch y cyllyll a ffyrc, ac mae'r traddodiad hwn wedi dyddio. Efallai mai dyma'r unig "moderneiddio" traflyncu prydau fel beshbarmak cyw iâr.

Yn gyffredinol, pryd hwn ymhlith y Twrciaid wneud o gig ceffyl neu eidion, fel y gwnaeth y hynafiaid crwydrol. Ond mae'r cymathu o bobloedd a datblygiad diwylliannol dechreuodd ddefnyddio adar cig: gwyddau, hwyaid, tyrcwn. Cyw Iâr mwynhau'r hirach gwraig tŷ, gan ei bod yn paratoi'n gyflym, ac mae'r cig yn fwy dyner, er na fydd prydau isel mewn calorïau enwi.

Felly, i baratoi beshbarmak Cyw Iâr, yn gyntaf paratoi'r aderyn: Pomo, torri'n ddarnau a'u hychwanegu at y sosban gyda dŵr glân. Paratoi gyfoethog cawl, maethlon a braster. Unwaith y bydd y dŵr yn dechrau berwi, gostwng y tân a pharhau i goginio, tra'n sicrhau ddim yn mynd i ewyn. Dylai'r cawl fod yn dryloyw. Coginiwch am ddwy awr, nes bod y cig yn dechrau llusgo y tu ôl i asgwrn. Mae tua hanner awr cyn tynnu oddi ar y gwres, mae angen i chi ychwanegu halen, ychwanegwch y ddeilen bae a phupur du (pys). Os ydych yn coginio gan ddefnyddio aderyn wahanol, yn gwneud yr un pethau. Er daw ein cawl, gadewch i ni brofi. Cymysgwch yr wyau gyda dŵr a halen, yna cymysgwch nes unffurf. Yn raddol arllwys y blawd. Tylina'r toes tan hynny, hyd nes ei fod yn gwbl llyfn, elastig ac yn galed. Nesaf, unroll mewn haen denau ac yn torri'n stribedi hir o led, ac yna unwaith eto yn torri ar draws. O ganlyniad, rydym yn cael diamonds mawr hanner yr un maint â palmwydd. Taenwch blawd a'i adael am hanner awr.

Yn y cyfamser, gallwch fynd yn ôl at y cawl, yn sicr ei fod yn barod a gellir eu tynnu oddi ar y stôf. Gadewch iddo oeri i fraster solidified, ewch i fyny'r grisiau yn y dyfodol roedd yn haws gwahanu. Mae'r cig yn cael ei gymryd allan a gwahanu oddi wrth yr esgyrn. Yna rhaid ei dorri'n ddarnau mawr a threfnu ar blatiau mewn dognau.

Winwns wedi'u torri'n hanner cylchoedd a puro. Adiwch wahân mewn sosban. Yn ofalus, yn cymryd y braster oddi wrth y cawl ac yn ychwanegu at y winwns. Gallwch ychwanegu ychydig o cawl a. Yn wir, tân bach ychydig yn ddiweddarach, y bwa fel ei fod yn dod yn feddal. Mewn unrhyw achos ni all roi iddo berwa! Dylai ef aros yn wydn.

Yn y cawl gorffenedig dros wres canolig, diamonds berwi o'r prawf yn flaenorol ysgwyd oddi ar eu pryd bwyd gyda'r bwyd sydd dros ben. Pan fyddant yn barod i gael eu rhoi drwy gyfrwng skimmers mewn prydau a baratowyd gyda chig, ac ar ben ychwanegwch y grefi winwns. Beshbarmak Cyw Iâr yn barod!

Ar y bwrdd, dylid ei gyflwyno gyda'r cawl, sy'n cael ei arllwys i mewn bowls. Gallwch ddefnyddio'r mygiau. Beshbarmak Cyw Iâr (llun y ddysgl gorffenedig a gynhwysir) yn draddodiadol bwyta dipio y toes gorffenedig i mewn i'r cawl. Bon Appetit!