Semolina - beth ydyw? Ble i ddefnyddio na disodli, ryseitiau

Mewn rhai ryseitiau, y prydau blawd gwenith traddodiadol yw disodli weithiau yn rhannol neu yn gyfan gwbl gan y semolina. Ychydig iawn o bobl yn gwybod beth ydyw. Felly, mae'n anodd dyfalu, nag y gallwch gymryd lle cynhwysyn hwn mewn prydau ag enw anarferol. Delio â semolina a bydd ei chyfoedion yn helpu erthygl hon.

Semolina - beth ydyw: a blawd neu semolina?

Mae'r gair "semolina" Daeth i ni o'r Eidal. Yn y tir hwn o pasta a pizza semolino golygu "semolina". Ac yn wir, er semolina melino, mae'n debyg iawn i'r semolina adnabyddus. Mae'n cael ei wneud yn gyfan gwbl o gwenith caled. Mae'r cynnwys protein o crwp o ddim llai na 12%.

Yn aml iawn, yn bennaf oherwydd ei faes cais yn cael ei ystyried blawd semolina. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer pasta Eidalaidd traddodiadol, yn aml yn cymysgu gyda blawd gwenith. Gyda llaw, mae indrawn a reis semolina hefyd. Beth sydd, ychydig yn gwybod. Mewn gwirionedd, mae hyn yn semolina a gafwyd ar ôl melino o reis ac ŷd. Fe'i defnyddir yn aml mewn bwyd babanod ar gyfer babanod bwydo cyntaf.

semolina Eidaleg: beth i gymryd lle?

Yn aml yn y ryseitiau y bwyd Eidalaidd yn cwrdd cynhwysyn hwn yw semolina. Ond dyma beth yn ei le, ychydig yn gwybod. Yn Rwsia, hefyd, yn cael ei wneud semolina. Beth yw e? Mae'n cael ei hysbys i bawb semolina o gwenith caled, sy'n cael ei marcio â'r llythyren "T". decoy confensiynol a ddefnyddir ar gyfer paratoi grawnfwyd llaeth traddodiadol, a ddynodwyd gan y llythyren "M" ar y pecyn. Ac nid yw hyn yn y semolina, gan nad yw'n cael ei wneud yn unig o gwenith caled.

Mae gwerthiant hefyd wedi cwrdd â semolina "TM" marc. Mae hyn yn gymysgedd semolina gwenith caled a meddal. Felly, os oes cynhwysyn rysáit o'r fath, fel semolina blawd, yna peidiwch â bod ofn. Mae'n eithaf posibl i ddisodli'r semolina, ond pryd o fwyd solet, flasu prydau ohono yn newid llawer.

Ble i ddefnyddio semolina?

Yn yr Eidal, semolina wedi'u coginio pasta, bara ciabatta Eidaleg neu gacennau, twmplenni gnocchi, yn cael eu hychwanegu at y toes wrth baratoi pizzas, mewn pwdinau a theisennau. Mae ganddo mynegai glycemic isel, sy'n golygu ei fod yn gallu fforddio hyd yn oed y chlefyd siwgr.

Defnyddir ar gyfer paratoi uwd llaeth, pwdinau, a chaserolau blawd o'r fath. Gall Semolina gymryd lle briwsion bara wrth goginio cig a physgod, mae'n taenellodd dysgl pobi.

bara ciabatta a semolina

Ciabatta - bara gwledig yn wreiddiol o'r Eidal. Cyfieithwyd o'r ciabatta gair Eidaleg yn golygu "sliper". Mae hyn oherwydd y ffaith bod y badell fel arfer pobi dwy gacen ar yr un pryd, sy'n debyg iawn i'r sliperi.

Nodwedd o'r bara hwn yn grimp ac mae'r cnawd yn mandyllog gyda thyllau mawr, fel caws Swistir. ciabatta Eidalaidd go iawn bobi o semolina. ryseitiau Bara mewn rhanbarthau gwahanol o Eidal yn wahanol, ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn fara gwladaidd bobi o'r cynhwysion hyn:

• Toes: 3 go burum ffres, 125 blawd gwenith, blawd semolina 125 g, 125 go ddŵr.
• Toes: 1 go burum ffres, 25 g blawd semolina, 125 gram o ddŵr, 1 llwy de o brag rhyg, 1 rhan o fêl, 2 llwy de o halen, 2 llwy fwrdd .... olew olewydd.

Cam wrth baratoi gam yn cynnwys sawl cam:

1. Gwnewch fragu o'r cynhwysion paratoi. Cymysgwch yn dda a'i orchuddio â haenen lynu. Gadewch ar dymheredd ystafell am 12-14 awr.
2. Cymysgwch gynhwysion ar gyfer y toes: dŵr, brag, burum a mêl. Cymysgwch yn drwyadl. Ychwanegwch halen a semolina.
3. Tylina'r toes yn ludiog. Rhowch ef mewn powlen gyda'r olew olewydd (nid y toes yn sownd ar y waliau), ei orchuddio â ffoil a'i adael am 1 awr i gyd-fynd.
4. Tabl semolina pripylit (tua 100 g). Rhannwch y toes yn ddwy ran ac yn ffurfio torth hir ohono. Rhannu ar bapur pobi am 40 munud i ddod.
5. Ar hyn o bryd, popty gwres i 220 gradd. Rhowch i lawr y sosban gyda dŵr.
6. Anfon torthau siâp yn y ffwrn am 30 munud. Ciabatta barod!

A yw'n bosibl i goginio uwd o semolina?

Mae'n cael ei gynhyrchu yn "Mistral" brand yn Rwsia semolina. Mae'n semolina grawnfwydydd o wenith caled. Llawn proteinau, fitaminau, macro-a microelements semolina. Ryseitiau lle mae'n cael ei ddefnyddio yn eithaf amrywiol.

Mae pobl sy'n arwain ffordd iach o fyw, yn cael ei wneud o uwd grawnfwyd. Bydd Mantais y pryd hwn yn llawer mwy. Munk troi allan llawer mwy blasus wrth goginio a pheidiwch byth yn ffurfio lympiau. Yn ogystal, mae blas arbennig gwahaniaethu uwd a baratowyd o rawnfwydydd a elwir semolina. Beth yw e? Mae'r ffolen wedi'i malu'n fân iawn gwenith caled, sy'n rhoi lliw hufennog a blas melys y uwd llaeth.

Er mwyn paratoi ar y semolina o'r semolina fod:

• lenwi'r graean a baratowyd yn llaeth berwedig mewn cymhareb o 1: 7;
• ei goginio fel uwd arferol ar wres isel am 3-5 munud, hyd nes tewhau, gan droi'n gyson cofio;
• i roi blas, ychwanegu halen, siwgr, jam, mêl neu fenyn.

Bon Appetit! Gall Semolina o'r semolina gwasanaethu. Mae'n nid yn unig yn flasus, ond hefyd dysgl iach.